Alghe, salute e benefici del mare
Arrivi direttamente dal Giappone, almeno nella sua forma culinaria, questo è il paese con il più alto consumo di alghe per abitante, fatto per cui, possibilmente, tutte quelle alghe che di solito mangiamo nel nostro paese mantengono, quindi, il suo nome giapponese originale.
In effetti, è probabile che se ti chiediamo di un piatto ben noto o di una ricetta giapponese che risalta precisamente perché è uno dei più popolari in questo paese (almeno in Occidente), è abbastanza probabile che il sushi essere uno dei primi che viene in mente. E, tra loro, la varietà conosciuta come maki, che è il popolare rotolo di riso arrotolato con alga nori.
Cosa sono le alghe?
Le alghe, come ben sai, diventano piante di acqua dolce e salata, che contano - sì - con gli stessi cicli delle piante terrestri. Tuttavia, hanno la particolare differenza che crescono, si riproducono e muoiono senza, in questi processori, processi o semina o irrigazione.
Fondamentalmente sono costituiti da organismi acquatici che vanno dagli esseri microscopici unicellulari agli organismi multicellulari, che tendono a formare grandi colonie (oltre ad essere tremendamente vistose).
Sapevi che l'alga è essenziale per la vita? In effetti, effettuare uno dei più grandi contributi di ossigeno al pianeta, stimando che circa il 50% della fotosintesi globale partecipa.
E lo sapevi che, oggi, si stima che ci siano circa 27.000 specie nel mondo? Di questi, solo alcuni sono destinati al consumo umano, evidenziando tra questi opzioni popolari come la menzionata alga nori, wakame, kombu e agar-agar.
Valori nutrizionali delle alghe
Come abbiamo indicato all'inizio di questa nota, le alghe contribuiscono alla nostra dieta vitamine, minerali, proteine e carboidrati di grande qualità
Tra questi, ad esempio, evidenziamo i più importanti nella seguente lista di riepilogo:
- vitamine:La stragrande maggioranza delle alghe contribuisce molto Vitamina E, trasformandoli in agenti chiari contro l'invecchiamento. Inoltre, possiedono anche provitamina A (un precursore del vitamina A), così come il beta-carotene, protettori prominenti della vista e dello sviluppo scheletrico.
Inoltre, contribuiscono vitamina C e del gruppo B. - minerali:Tra i minerali che le alghe forniscono, tra i più eccezionali troviamo il calciomagnesio potassio, iodio, zinco, selenio, cobalto e rame.
- proteine:La caratteristica più notevole delle proteine trovate nelle alghe è che, poiché queste piante sono facilmente assorbite, assorbono l'assorbimento di esse.
Sono meno tossici delle proteine animali e forniscono amminoacidi essenziali. - carboidrati:Grazie al mannitolo, le alghe sono molto sazianti, contribuendo a stimolare la funzionalità epatica, non aumentando la glicemia.
Troviamo anche mucillagini che tendono ad attenuare le irritazioni e l'acido alginico, che è in grado di saziare e rivestire la mucosa gastrica.
I più importanti benefici delle alghe
Dopo aver saputo qual è il valore nutrizionale ad un livello certamente generale di alghe, sapremo di seguito uno dei problemi più interessanti della stessa.
E che non sarebbe diverso da benefici e proprietà che offrono al nostro salute.
Le alghe hanno fucoidin, un principio che ha dimostrato di rallentare l'azione cancerogena, contribuendo a ridurre alcuni tumori, in particolare la mammella e il colon.
Secondo vari studi, aiutano a migliorare l'articolazione poiché, si ritiene, hanno un anticoagulante attivo che purifica il sangue.
Hanno anche un grande effetto antibiotico, quindi combattono le infezioni e agiscono anche selettivamente nella flora intestinale.
Stimolano il pancreas e la milza, purificando il sistema linfatico ed eliminando le tossine e i residui di scarto, purificando il nostro corpo.
Proprietà delle alghe più consumate
- kombu: L'alga Kombu ha una grande quantità di minerali, tra cui spicca lo iodio, essendo le alghe più ricche di questo tipo di minerali e proteine. Aiuta nell'eliminazione delle tossine, attiva la circolazione e controlla l'ipertensione (pressione alta).
- nori: Contiene vitamine B12 e A, proteine, oltre a proteine e potassio, ferro e calcio. È in grado di prevenire sia la vista che i problemi della pelle, facilita la digestione e, inoltre, l'eliminazione degli accumuli di grasso. È uno dei più utilizzati nella cucina giapponese.
- Wakame: Ha anche un gran numero di minerali (soprattutto calcio), proteine e vitamine del gruppo B e C. Favorisce la crescita di entrambi i capelli e le unghie, ed è buono contro l'ansia, lo stress, la stanchezza e la depressione.
- spirulina: Contiene aminoacidi, acidi grassi essenziali, proteine e vitamine E, A e B12. È in grado di controllare l'appetito ed è positivo nell'attività mentale e fisica.
- agar: Ha minerali come calcio o selenio e anche carboidrati. Regola il transito intestinale, previene la stitichezza e protegge la mucosa gastrica.
