Torte di riso giapponesi (mochi): ricetta da fare a casa
Il Giappone è un paese meraviglioso. Non solo per la sua ricchezza culturale e per i suoi delicati paesaggi, ma per l'incredibile ricchezza gastronomica, le cui ricette hanno raggiunto il nostro paesesushi ne è un buon esempio, ma non l'unico).
Le tue bevande naturali, come nel caso di tè verde, diventano opzioni uniche e deliziose. Mentre, tra i pasti e i piatti tipici, non solo mette in evidenza il sushi, ma anche altre opzioni ideali come l'udon, l'Okonomiyaki o il delizioso ramen.
Ma, e nel caso dei dessert? Non c'è dubbio che il mochi spicca per essere uno dei più popolari, classici e tipici. Consiste, come vedremo in questa nota di ricetta, in una sorta di torta di riso che è fatto conmochigome, un chicco di riso glutinoso giapponese, di piccole dimensioni.
La verità è che la tua ricetta è davvero semplice, e il risultato è deliziosa, consistenza morbida e sapore dolce, è una scelta squisita da prendere dopo un pasto festivo. Hai il coraggio di prepararlo? Scopri gli ingredienti e i passaggi necessari.
Mochi: ricetta per le torte di riso giapponesi
Ingredienti per mochi (per 6-10 unità)
- 250 g di riso glutinoso
- 1/4 di tazza di zucchero
- 1 tazza di acqua
- Amido di riso (per cospargere mentre si impasta)
Preparazione di pasta mochi
- In una ciotola o una ciotola mescolare la farina di riso glutinoso con lo zucchero e l'acqua. Per questo è importante mescolare energicamente, ma aggiungere acqua lentamente. Mescolare bene fino a quando non ci sono grumi, ma l'impasto è elastico e piuttosto appiccicoso.
- Bagnare un canovaccio e usarlo per allineare una ciotola di bambù per la cottura a vapore. Per fare questo, versare l'impasto nella ciotola, coprire e prenotare. Metti l'acqua in una pentola o una padella dello stesso diametro e quando inizia a bollire aggiungi la ciotola di bambù.
- Lascia cuocere il riso per 20-25 minuti, fino a quando l'impasto non avrà una consistenza piuttosto appiccicosa. Togliere dal fuoco e lasciarlo raffreddare (finché l'impasto non è abbastanza caldo).
- Impastare manualmente. Per questo, mettere l'amido di riso sul ripiano della cucina.
- Metti la pasta di mochi sulla parte superiore del bancone con l'amido di riso, stendi la pasta e tagliala in piccole porzioni.
- Ora appiattisci ogni palla con l'aiuto del palmo delle mani e allungale con cura per formare un disco.
- Se lo desideri, puoi riformulare le palle per servire (se non le vuoi riempire), o lasciarle così come sono e tagliarle in quadrati.
Sebbene i mochis possano essere riempiti con diversi ingredienti e opzioni, sia dolci che salati, il più comune è l'uso anko, che consiste in una pasta di semi di soia rossa conosciuti con il nome di azukis.
Cos'è mochi? Cos'è?
Come vi abbiamo detto durante questa ricetta, il mochi È un dolce tipico del Giappone, che consiste fondamentalmente di a torta di riso dolce, che di solito viene mangiato come tale o piuttosto riempito con un ingrediente dolce o salato, nel qual caso diventa unDaifuku Mochi.
Il suo aspetto è piuttosto glutinoso e la sua consistenza tra appiccicoso e glutinoso. Infatti, a causa della sua consistenza, in Giappone centinaia di persone muoiono ogni anno a causa del soffocamento, soprattutto degli anziani. Per questo motivo, in questo paese è consigliabile mangiare accompagnato mochis, e mai da solo.
Il ripieno più comune, tradizionale e tipico è una specie di pasta di fagioli rossi (in particolare di azukis, la famosa soia rossa giapponese), che prende il nome anko.
Anche se è anche comune usare altre otturazioni tipiche, come prugne umeboshi, frutta o anche cioccolato. argomentiRicette di riso Ricette di torte
