Patate verdi e solanina
il patate Sono alimenti che si caratterizzano principalmente per essere uno dei più consumati, non solo per la sua ricchezza nutrizionale, ma per la sua grande versatilità al momento di elaborare un'interessante varietà di ricette e piatti meno deliziosi.
Nella sezione dedicata al loro contributo nutrizionale, scopriamo che sono particolarmente ricchi di carboidrati complessi, quindi è un alimento utile per tenere a bada i livelli di zucchero nel sangue, fornendo energia gradualmente. Lo sapevi che è anche ricco di vitamina C? Fornisce anche potassio, un minerale utile quando si tratta di controllare l'ipertensione.
Dando un'occhiata al nostro calendario alimentare stagionale, a seconda del tipo di patate che verranno consumate, possiamo trovarlo in un momento o in un altro. Così, ad esempio, mentre la stagione della nuova patata include i mesi di marzo, aprile e maggio, la patata vecchia si troverà soprattutto nei mesi di ottobre e novembre.
Quando li prepari per cucinare, sicuramente nelle loro gemme o anche in alcune parti della patata avrai trovato un sorprendente colore verde. Si tratta di sonalina, una sostanza che la patata produce per difendersi da funghi e insetti.
Anche se è una sostanza poco pericolosa per il nostro corpo, può essere intossicata.
Pertanto, anche se è vero che quando le patate vengono vendute i loro livelli di solanina sono controllati, per precauzione è meglio eliminare queste aree verdi al momento della loro preparazione. Nel caso in cui andiate a mangiarli fuori casa, non è consigliabile consumarli con la pelle già cotta se hanno questo tono verdastro.
Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia.
