Budino di pane: che cos'è e ricetta facile

Anche se è tradizionalmente conosciuto con il nome di budino di pane, a seconda del paese in cui ci troviamo, è possibile trovarlo anche con altri nomi o denominazioni, come ad esempio budino di pane o semplicemente torta di pane(È ben noto nei paesi del Centro e del Sud America).

Diventa un dolce tradizionale e classico, composto da un dolce tipico tipico della cucina inglese di solito composto da briciole di pane, che a seconda del paese in cui siamo possono includere anche pan di spagna, riso ... È normale che nella sua preparazione si aggiungano anche altri ingredienti tipici, come l'uovo, i vari frutti e la crema pasticcera (crema pasticcera).

Infatti, oggi possiamo distinguere un'ampia varietà di budini o budini. Anche se fondamentalmente è un dolce fatto con pane, latte, uova e frutta. È anche possibile trovare varianti salate, accompagnate da salsicce o salsicce.

Anche se può essere fatto tutto l'anno, la verità è che siamo di fronte a un tipico dolce natalizio, diventando così una scelta meravigliosa sia per Natale che per la tradizionale festa del Ringraziamento negli Stati Uniti (sì, è anche un Dessert anglosassone).

Per quanto riguarda le sue qualità organolettiche (cioè il sapore, la consistenza e l'aspetto), è un dessert dall'aspetto appetitoso che ricorda un flan o una ricotta, con un sapore dolce e una consistenza meravigliosamente liscia.

La verità è che la sua preparazione è in realtà molto semplice. E questa volta impareremo ad elaborare un budino di pane tradizionale fatto in casa, come è stato fatto in passato nella maggior parte delle case inglesi. Hai il coraggio di prepararlo con noi? Ci vorranno circa 1 ora per prepararli, e circa 1 ora e 30 minuti per cucinarli.

Ricetta del budino di pane fatto in casa

ingredienti:

  • 600 gr. di pane
  • 1 litro di latte
  • 500 gr. di zucchero + 150 gr. di zucchero
  • 4 uova + 5 tuorli
  • 80 gr. di frutta in scatola
  • 1,5 dl. d'acqua
  • 1 bastoncino di cannella
  • 3 chiodi di garofano
  • 1 manciata di uvetta

Passi per fare il budino di pane:

  1. Un giorno prima di fare il budino di pane, sbriciolare il pane e metterlo in una grande ciotola. Aggiungere il litro di latte e lasciare in ammollo per 24 ore.
  2. Dopo il giorno mettere in una pentola 500 gr. di zucchero, acqua, stecca di cannella e 3 chiodi di garofano e far bollire per circa 1 minuto. Rimuovere lo sciroppo dal fuoco e conservare fino a quando non si raffredda un po '.
  3. Mescolare le 4 uova con 5 tuorli e poi avvolgere lo sciroppo con le spezie, mescolando continuamente.
  4. Filtrare il composto con l'aiuto di un setaccio e aggiungerlo al pane.
  5. Aggiungi la frutta in scatola.
  6. Nel frattempo mettete lo zucchero rimasto (150 grammi di zucchero) in una casseruola con qualche goccia d'acqua e fatelo bollire fino a formare una specie di caramello leggero. Quando è pronto, versarlo in uno stampo speciale per budino.
  7. Versare l'intera miscela nel budino e aggiungere una manciata di uvetta in cima.
  8. Cuocere a bagnomaria a 180 ° C per 1 ora e 30 minuti.
  9. Dopo questo tempo, quando è pronto, riservalo lasciandolo raffreddare un po 'e srotolandolo.

Come mangiare il budino di pane?

È comune mangiare un budino di pane tiepido o leggermente caldo e accompagnarlo con un po 'più di caramello o panna. D'altra parte, è anche comune accompagnarlo con una buona tazza di tè con il latte, o anche solo mangiarlo da solo.

D'altra parte, diventa un dessert nutriente che può diventare una buona opzione per la colazione e lo spuntino, specialmente per i più piccoli in casa. In effetti, è un dessert così facile da fare che possiamo renderli con loro a casa.

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