Alimenti ricchi di sostanze fitochimiche
il phytochemicals sono sostanze con benefici antiossidanti e protettivi che troviamo soprattutto negli alimenti di origine vegetale. Sono costituiti da sostanze che, sebbene non siano nutrienti essenziali per la vita, hanno effetti positivi sulla salute, essendo biologicamente attive.
Esistono diversi tipi di sostanze fitochimiche: fenoli (flavonoidi, antociani e isoflavoni), lignani, terpeni (caroteni, beta caroteni e licopene) e tioli.
In relazione ai più importanti benefici che forniscono i fitochimici, scopriamo che aiutano a proteggere la salute delle cellule, bloccando l'azione di composti cancerogeni, tossine e mutageni, favorendone l'eliminazione, impedendo a queste sostanze di raggiungere i luoghi critici del destino all'interno delle cellule.
D'altra parte, favoriscono la salute cardiovascolare prevenendo l'ossidazione dei grassi lipoproteici a bassa intensità (noti come colesterolo LDL), riducendo la sintesi e l'uso del colesterolo, influenzando la pressione sanguigna e la coagulabilità.
Dove trovare sostanze fitochimiche
Se vuoi aumentare il consumo di alimenti ricchi di sostanze fitochimiche nella tua dieta, qui è dove trovarli:
- fenoli: bacche, lamponi, bacche, mele, broccoli, cipolle rosse e gialle, uva rossa, soia e altri legumi.
- lignani: avena, orzo, crusca di frumento e semi di lino.
- terpeni: zucca, melone, mango, papaia, spinaci, broccoli, pomodoro, carota e pompelmo.
- tioli: cavoli, cavolfiori, cipolle, porri, broccoli e cavoletti di Bruxelles.
In questa lunga lista dobbiamo menzionare anche altri cibi vegetali come funghi, erbe e spezie.
Come vediamo, fondamentalmente troviamo sostanze fitochimiche nella maggior parte degli alimenti di origine vegetale. Pertanto, se vogliamo aumentare il loro consumo, la chiave è aggiungerli quotidianamente alla nostra dieta.
Immagine | Martin Cathrae Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia.
