Scopri la gastronomia delle isole Canarie a Natale

il Isole Canarie hanno una gastronomia ampia e ricca formata principalmente dai piatti tipici e tradizionali e dai dessert delle 7 isole che la compongono.

Alcuni di questi piatti che formano questa vasta gastronomia sono tipici o di una delle isole, altri invece sono piatti tipici delle 7 isole e sono generalmente cucinati in tutte le isole.

Completamente immerso in questo periodo speciale di Natale, in NatureVia abbiamo voluto rendere omaggio e riconoscimento alla nostra gastronomia, la gastronomia delle Isole Canarie.

La cucina delle Isole Canarie è una cucina semplice, ricca e variegata in cui sono presenti i prodotti freschi della terra, del bestiame allevato nelle Isole, nonché i prodotti che il mare delle Isole ci offre.

Possiamo anche dire che la gastronomia delle isole Canarie è una cucina con una grande tradizione, trasmessa di generazione in generazione e che, come altre gastronomie, ha ricevuto molti contributi culturali nel corso dei secoli.

La cucina delle Canarie è conosciuta in molti paesi latini, trasportati da generazioni di Canarie che hanno dovuto emigrare in cerca di un futuro migliore nei tempi di un tempo.

Anche la gastronomia delle Isole Canarie è stata arricchita dalle influenze culturali che questi paesi hanno contribuito alle Canarie che sono tornate nelle Isole.

Sotto e in breve, forniamo informazioni sui piatti che vengono prodotti nelle Isole Canarie, sia a Natale che durante il resto dell'anno e in alcune occasioni in cui si tiene un evento speciale.

arrivo

Gli antipasti o in yesques come forma popolare sono conosciuti come l'antipasto in alcune isole, in particolare sull'isola di Gran Canaria, alcuni di questi antipasti hanno guadagnato molta fama come nel caso delle patate arricciate con mojo (mojo rosso o verde).

Altri mojos che sono fatti nelle isole sono: mojo di mandorla, mojo di coriandolo o mojo di Palmero.

Gli altri partecipanti sono:

Sono piatti estremamente popolari come gofio escaldado, pella de gofio, olive con mojo, cotiche di maiale, formaggi assortiti delle isole, almogrote, sanguinaccio, chorizo, chuchangos o lumache, patelle arrosto con mojo, calamari e polipo jareado, pesce jareado o jarea , pejines, longorones, polpo, pesce o spruzzi di uova.

Burgados o burgaos come sono conosciuti qui, moray fritto, sardine e sgombri con mojo, chicharros con mojo.

Primi piatti e secondi piatti

Particolarmente degni di nota sono il ranch delle Canarie, lo stufato, i vestiti vecchi, le costolette con patate e ananas o i carajacas. Le patate sono una parte importante della cucina delle Canarie, lo stufato di crescione, lo stufato di cavolo, lo stufato di jaramago, lo stufato di lenticchie, lo stufato di verdure, lo stufato di finocchi, lo spezzatino di grano, lo spinaci e lo stufato di ceci, lo stufato di latte tradizionale sull'isola di La Palma, tradizionale zuppa di piselli dell'isola di Lanzarote.

I brodi: brodo di miglio, brodo di piselli, brodo di patate con uova, brodo di coriandolo, brodo di pollo, brodo di pollo, brodo di piccione, brodo di pesce.

Le zuppe: zuppa di pollo, zuppa di pollo, zuppa di picadillo dell'isola di La Palma, zuppa di pesce, zuppa di pesce.

Le creme: crema di zucca, crema di spinaci, crema di piselli, crema di carote, crema di zucchine, crema di verdure.

Le verdure: Composta di lenticchie o ceci, ceci, fagioli saltati, piselli, fagioli vinaigrette.

I piatti di riso: riso giallo con carne, riso giallo con pollo, riso giallo con coniglio, riso giallo con maiale, riso giallo con pesce, riso giallo con calamari, riso giallo con polpo, riso giallo con patelle e burgaos.

Evidenziano anche i piatti tipici realizzati con diversi tipi di carne come agnello, capra, mucca, maiale, coniglio, pollo, pollo.

manzo: vena arrostita, vena in salsa, carne festiva o carne in salsa con patate.

Carne di agnello: agnello da latte in salsa, agnello in salsa, coscia di agnello arrosto o al forno, costolette di agnello in salsa fritta o al forno.

Carne di capra: carne di capra in adobo o marinata, carne di capra in salsa, carne di capra fritta, capretto in salsa, capretto arrostito.

Carne di maiale carne di maiale marinata, maiale fritto, braciole di maiale fritte o grigliate, coscia di maiale arrosto.

Carne di pollo: Pollo in marinata, pollo in salsa, pollo fritto, pollo arrosto.

Piatti di pesce tipici: sancocho, pesce con cipolle, pesce con mojo bollito, pesce arrosto o al forno, pesce fritto assortito, longorones fritti, vecchio sancochada, chocos in salsa, calamari in salsa, pota in salsa, polipo in salsa, tollos in salsa, tonno in marinata, polpo fritto, vecchi vestiti di polpo.

dessert: frangollo, quesillo, latte tostato, latte fritto, dulce de leche, huevos mole, principe Alberto, topo gofio, arroz con leche, crema pasticcera, fiocchi di latte, banane tagliate con arancia spremuta e biscotti.

dolci: bienmesabe, marzapane, trota di patate dolci, trota di capelli angelo, torrone di mandorle e miele, quesadilla, torte di formaggio, frittelle di banana, frittelle di farina, frittelle di zucca, dolce d'angelo dolce, pasta di guava, dolce patata dolce, zuppe di miele, formaggio di mandorle, rapadura, praline di arachidi, praline di mandorle, roscos de vino, mantecado alle mandorle, focacce di patate dolci. E come potrebbe essere meno, le popolari trote di patate dolci.