Torta di mele al forno: ricetta tradizionale, originale e deliziosa
il torta mela è probabilmente uno dei dolci più deliziosi, popolari e caratteristici, facilmente preparato e ideale da gustare in qualsiasi momento, sia accompagnato da una tazza di tè o caffè, sia addirittura delizioso servito con una pallina di gelato alla vaniglia (Solo opzione quando servi la torta calda). Come sicuramente immaginerete, si tratta di una torta alla frutta preparata con un impasto di farina, che viene coperto con una mela che può essere tritata o aggiunta in una composta, o direttamente sopra l'impasto o su una base meravigliosa. crema pasticcera
Una variante tradizionale si trova nel popolare Tarte Tatin Il francese, che consiste in una torta di mele molto particolare in cui il frutto è stato precedentemente caramellato con burro e zucchero prima della sua incorporazione nell'impasto, e servito sottosopra, il che significa che per la sua preparazione le mele vengono messe sotto e l'impasto sopra. La sua origine fu trovata nel 1889, quando fu creata per caso presso l'Hotel Tatin a Lamotte-Beuvron.
Pertanto, siamo senza dubbio di fronte a a caratteristico dessert francese, in cui è comune utilizzare due tipi di mele: alcune per la cottura che si riducono sotto forma di composta o di purea e le mele per il dessert da decorare in cima. Hai il coraggio di prepararlo? È molto semplice e si distingue per essere estremamente delizioso. Squisito!.
Come fare una deliziosa torta di mele al forno
Ingredienti necessari:
- 750 gr. di mele per cucinare + 2 mele per dessert
- 375 gr. di pasta spezzata (già lavorata, acquistata)
- 125 gr. di zucchero bianco
- 50 gr. di burro
- 2 cucchiai di marmellata di albicocche
- Il succo di mezzo limone
- 2 cucchiai di brandy
- Farina (per cospargere)
Preparazione della torta di mele al forno:
Infarinare una superficie in cui è possibile lavorare l'impasto e stenderlo con uno spessore compreso tra 3 e 4 mm. Coprire con uno stampo, lasciando sporgere il bordo di almeno 2 centimetri. Pungere l'impasto con l'aiuto di una forchetta e lasciarlo raffreddare in frigo per 45 minuti.
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200 ° C. Coprire la base della torta di mele con carta oleata e riempirla con i pesi di cottura (se non è possibile, è possibile utilizzare fagioli o altri legumi). Cuocere per 15 minuti alla stessa temperatura. Quindi rimuovere sia la carta che i pesi oi legumi, ri-cottura fino a quando l'impasto ha un colore dorato.
Allo stesso tempo l'impasto viene cotto nel forno, si mette il burro in una casseruola e si scioglie. Sbuccia le mele per la cottura, togli i loro cuori e schiacciali bene, quindi aggiungili al burro fuso. Coprire la casseruola e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto fino a quando le mele sono morbide.
Passare le mele con un colino premendole bene per ottenere una purea liscia. Rimetteteli nella casseruola, riservate un cucchiaio di zucchero bianco della quantità indicata nella sezione ingredienti e aggiungete il resto dello zucchero bianco alla purea. Aggiungere i cucchiai di brandy e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto fino a quando non si addensa. Quindi versare la purea nell'impasto già cotto.
Lavate le mele per il dessert, sbucciatele, togliete il cuore e tagliatele a fettine sottili, quindi mettetele sulla purea. Spremere un limone e spennellare le fette di mela con il succo di limone. Cospargere con il cucchiaio di zucchero bianco.
Cuocere a 200 ° C per 30 minuti o abbastanza a lungo fino a quando le fette diventano di colore dorato. Quindi con l'aiuto di un coltello rimuovi l'impasto rimasto per ottenere un bordo il più uniforme possibile.
In una casseruola mettere la marmellata di albicocche e cuocere un po '. Per finire, spazzola le fette di mela. Pronto, per divertirti! argomentiRicette crostate
