A cosa serve il carciofo?
Sapevi che ci sono più di 20.000 specie, anche se in realtà ci sono poche specie di carciofi che sono originariamente cresciuti nel mondo? La ragione è ovvia: hanno bisogno di un clima caldo e un terreno calcareo, che non è possibile trovare in molti posti. Tuttavia, da un punto di vista storico ci sono prove che sia Greci che Romani già lo mangiarono, mentre non fu fino all'arrivo di Re Enrico VII (28 gennaio 1457 - 21 aprile 1509) quando fu introdotto ufficialmente in Inghilterra.
Da allora, il carciofo è diventato un alimento molto apprezzato, non solo dal punto di vista culinario o gastronomico (per il gusto e la consistenza amara quando è cotto), ma dal punto di vista medicinale per i suoi incredibili benefici e proprietà. Infatti, come tratteremo in seguito, diventa uno degli alimenti più interessanti quando si tratta di prendersi cura del fegato, fungendo da ottimo protettore e detergente per il fegato.
Adatto per combattere il diabete
Diversi studi hanno dimostrato che il carciofo è in grado di ridurre i livelli di zucchero nel sangue, in modo che sia un alimento essenziale e indiscutibile nella dieta diabetica, contribuendo a combattere il diabete da un punto di vista nutrizionale.
È un alimento che non aumenta drasticamente i livelli di glucosio nel sangue. Infatti, non solo aiuta a mantenerlo stabile, ma è anche in grado di contribuire a ridurlo in modo totalmente naturale.
Ottimo digestivo
Il carciofo è ricco di cinarina, una sostanza acida capace di aumentare la secrezione della bile. Da questa qualità diventa un alimento ideale per entrambi il sistema digestivo e per aiutare il corretto funzionamento del fegato e della bile.
Nel caso particolare della cinarina, agisce al momento di aumentare la produzione di bile, così necessaria ed essenziale per la digestione dei grassi. Quindi, è un alimento ideale per facilitare le digestioni pesanti e difficili.
Ideale per eliminare le tossine
Proprio per il suo contenuto in cinarina, il carciofo è anche un alimento adeguato per eliminare le tossine accumulate nel nostro corpo, un beneficio molto noto che gli ha definitivamente dato quella popolarità conosciuta come depurativa.
Per prendersi cura e purificare il fegato
Il carciofo è anche particolarmente utile per la pulizia del fegato, aiutando rigenerare le cellule del fegato in un modo totalmente naturale Per questo motivo aiuta anche a combattere le sostanze tossiche, essendo un alimento raccomandato in caso di fegato grasso (un disturbo costituito dall'accumulo di grasso nel fegato, che se non trattato può evolvere in stadi più gravi, come la cirrosi o cancro al fegato).
A causa della presenza di cinarina, il carciofo è consigliato anche in caso di ittero, fegato pigro e cattiva digestione dei grassi.
In caso di colesterolo alto e trigliceridi
Dal momento che il carciofo è un alimento dal sapore amaro, favorisce la funzione del fegato, ci aiuta a digerire meglio i grassi, è ricco di cinarina e agisce da ottimo detergente e diuretico, è anche utile al momento ridurre il colesterolo alto e il trigliceridi.
Nel caso particolare di colesterolo alto e trigliceridi alti, un consumo regolare di carciofi cotti (non accompagnati da grassi) aiuta ad abbassare i livelli sia di colesterolo totale che di colesterolo LDL (cattivo), agendo a sua volta positivamente sul Colesterolo HDL (buono).
Immagini | Joy / Mike Mozart Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia.
