Perché l'olio di palma è così dannoso per la salute
Se guardi le etichette della maggior parte dei prodotti alimentari che hai attualmente nella tua dispensa, è del tutto possibile che, tra i suoi ingredienti, troverai olio di palma. E, senza dubbio, siamo di fronte a uno degli oli più usati al mondo, essendo molto facile trovarlo in una grande varietà di prodotti che mangiamo ogni giorno. Tutto questo nonostante non sia un'opzione molto adatta dal punto di vista nutrizionale e medicinale.
Questo olio è prodotto dai frutti della palma africana, una pianta perenne che può raggiungere più di 100 anni e 40 metri di altezza, anche se a causa del suo uso produttivo la verità è che di solito non raggiungono fino a 25 anni e 12 metri di altezza.
I suoi frutti sono raggruppati in una specie di drupa, che sono coperti da un tessuto ceroso, con una struttura dura e rotonda all'interno della quale troviamo una mandorla. Da questi frutti si ottiene quello conosciuto come olio di palma.
Dove troviamo l'olio di palma?
La verità è questa possiamo trovare olio di palma nella composizione di una grande varietà di prodotti (cibo e non cibo). Dal punto di vista alimentare, i prodotti in cui possiamo comunemente distinguere la presenza di questo olio come uno dei suoi ingredienti sono i seguenti:
- Pasticcini, torte, biscotti e torte: in particolare nel caso di pasticceria industriale come sostituto di grassi e burro idrogenati.
- Copertine e creme: la fusione migliore del cioccolato tende ad essere utilizzata per conservare e conservare creme e condimenti.
- Prodotti spalmabili: è comune trovarlo nelle margarine o nelle creme al cacao poiché, poiché ha un alto contenuto di grassi saturi, tende a facilitare la diffusione.
- Prodotti precotti: è molto comune trovare l'olio di palma come ingrediente in un'ampia varietà di cibi precotti, dalle pizze alle patate fritte o ai cibi impanati. Il motivo è semplice, oltre ad essere più economico tende a diventare meno rancido.
- Antipasti e patatine salate: soprattutto perché questo olio tende a contenere più patatine di altri grassi.
Perché è così dannoso per la salute?
Nonostante il suo uso diffusoessendo molto comune trovarlo in un'ampia varietà di prodotti alimentari che sono in realtà estremamente diversi (dai biscotti alle torte, alle pizze precotte, alle creme al cacao o agli snack salati), la realtà è che da un punto di vista nutrizionale non è un'opzione molto salutare.
La ragione principale si trova nella sua ad alto contenuto di grassi saturi (in particolare in acidi grassi saturi a catena lunga). Infatti, circa il 50% dei grassi presenti nell'olio di palma sono saturi. Come molti studi scientifici hanno dimostrato, il consumo prolungato e regolare di grassi saturi ha un'influenza negativa sull'aumento di Colesterolo LDL nel sangue, che raddoppia il rischio di malattie cardiovascolari.
Ma non dovremmo allarmarci, dato che in effetti l'olio di palma può essere dannoso per la nostra salute dovremmo consumare prodotti alimentari fatti con esso ogni giorno e in grandi quantità. Se non vuoi continuare a consumarli, una buona opzione è quella di guardare l'etichettatura dei prodotti che acquisti da ora, e analizzare se l'olio di palma si trova in esso.
Immagini | iStock / Mattie Hagedorn Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia. argomentiolio
