Come preparare la quinoa: ricetta

il quinoa È stato riconosciuto dalla (FAO), Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura nel 2013, come alimento di grande valore nutrizionale e quell'anno è stato nominato "Anno internazionale della quinoa".

La quinoa è un grano, considerato come "Grano d'oro", Non è un cereale, possiamo dire che è uno pseudo-cereale, tuttavia è preparato come i cereali. Era uno dei principali alimenti di base del popolo andino. Attualmente il suo utilizzo ha addirittura raggiunto il cucina gourmet.

La quinoa è un fonte naturale di proteinee a cibo adatto per celiaci come non contiene glutine. Viene da Facile digestione, gusto gradevole e come anche la più piccola della casa consistenza morbida.

Le proprietà nutrizionali della quinoa

Da un punto di vista nutrizionale, la quinoa si distingue per la sua incredibile ricchezza di sostanze nutritive essenziali, tra le quali possiamo citare ed evidenziare quanto segue:

Ricco di acidi grassi essenziali, Omega 3.
Proteine.
I carboidrati.
Fiber.
Minerali: ferro, magnesio, potassio, calcio, fosforo, manganese, rame e zinco.
Vitamine: specialmente vitamine del gruppo B, E.

È raccomandato per gli atleti, essendo ricco di magnesio e zinco. Il suo consumo è raccomandato anche per le diete vegetariane e nei casi in cui è necessario un contributo quando ci sono carenze di minerali, vitamine e proteine.

I benefici della quinoa più importanti

Come sapevamo in una nota precedente in cui abbiamo parlato dei benefici della quinoa per la nostra salute, specialmente in una dieta varia ed equilibrata, si distingue per le seguenti proprietà medicinali, cicatrizzanti e nutrizionali:

Mantiene i livelli di zucchero nel sangue
Buona salute cardiovascolare: proprio a causa del suo alto contenuto di acidi grassi essenziali, in particolare la presenza di acidi grassi Omega 3, aiuta a prevenire o abbassare alti livelli di colesterolo e trigliceridi, essendo a sua volta molto utile per mantenere una buona salute del nostro sistema cardiovascolare.
Ricco di fibre: essere ricchi di fibre agisce come un leggero lassativo, favorendo il transito intestinale.
Contro la stitichezza: per la sua ricchezza di fibre non solo aiuta a prevenire la stitichezza, ma è utile per migliorare il nostro transito intestinale completamente e completamente naturale.
È facile da digerire
antiruggine: la quinoa si distingue per la sua incredibile ricchezza di antiossidanti naturali, soprattutto per il suo alto contenuto di flavonoidi. Lo sono è un cibo antiossidante, utile per controllare l'azione dei radicali liberi e per prevenire l'invecchiamento precoce delle nostre cellule.

Con la Quinoa possiamo preparare molte ricette, accompagnando diversi piatti, carne, pollame, pesce, insalate, zuppe ...

La Quinoa la possiamo già lavare, pronta per il consumo, senza doverli strofinare e sciacquarli per rimuovere le saponine, che dà loro un sapore amaro.

Successivamente indichiamo i passaggi per cucinare la quinoa lavata.

Come preparare e cucinare la quinoa

La quinoa può essere preparata come riso (aggiungendo due porzioni di acqua per porzione di quinoa).

Ingredienti necessari:

Una tazza di Quinoa.
- 2 tazze d'acqua
Un pizzico di sale grosso.
Una spruzzata di olio extravergine d'oliva ha un sapore delicato.
Uno spicchio d'aglio

Preparazione della quinoa:

Mettiamo a bollire l'acqua con il sale e l'olio. Quando l'acqua bolle, aggiungere le porzioni di Quinoa. Abbassiamo il fuoco, copriamo la pentola e cuociamo per 12 o 15 minuti. Spegni il fuoco, lascia riposare coperto per 10 minuti. Togliere il coperchio e mescolare affinché il grano si allenti.

Ora sbucciamo lo spicchio d'aglio e lo facciamo a pezzi. In una padella mettete un cucchiaino di olio d'oliva da riscaldare. Una volta caldo scaldiamo il dente lo spicchio d'aglio, un po '. Cospargere lo spicchio d'aglio sulla quinoa e mescolare.