3 ricette con melanzane, semplici e nutrienti

Una volta scoperto il trucco per rimuovere l'amarezza delle melanzane, in questo post forniamo 3 ricette per cucinare con le melanzane. Sono ricette semplici da elaborare e nutrienti allo stesso tempo.

il melanzane sono verdure che appartengono alla famiglia delle Solanacee. Esistono diversi tipi di melanzane, a seconda della loro forma, alcuni sono più arrotondati, altri più allungati e persino diversi colori.

Tra le varietà di melanzane sono le varietà variegata, allungata, sferica e globosa.

Quando compri melanzane, potrebbe costarci un po 'a indovinare quando saranno maturi, per scoprirlo, c'è un trucco che ti tornerà utile.

Questo semplice trucco è quello di premere un po 'con il dito sulla pelle delle melanzane, se notiamo che affonda o cede alla pressione, sarà un segno che è maturo.

Dobbiamo anche guardare l'aspetto, la pelle non deve essere stropicciata o segnata, deve essere ferma, liscia, lucida e tenera.

Le proprietà nutrizionali delle melanzane sono: è molto ricca di acqua e antiossidanti, fornisce interessanti quantità di carboidrati e un po 'più di proteine, vitamina C, sali minerali (come potassio, magnesio, calcio, fosforo e ferro) e folati.

Le melanzane possono essere cucinate in molti modi, per accompagnare piatti di carne, pesce, insieme ad altre verdure per preparare piatti di riso, creme, possono anche essere preparate farcite, pastellate, grigliate, al forno, gratinate o accompagnate con una besciamella .

3 ricette semplici e deliziose con melanzane

Melanzane al forno ripiene di mozzarella

Le melanzane ripiene di mozzarella sono una deliziosa opzione per chi ama la consistenza e il sapore di questo tipo di formaggio italiano.

Nel preparare tutte queste ricette, occorrono circa 20 minuti per prepararle e circa 30 minuti per cucinarle.

ingredienti:

  • 3 melanzane medie e mature.
  • 200 grammi di mozzarella
  • 100 ml. di salsa di pomodoro.
  • Una piccola lattina di filetti di acciuga.
  • Olio extra vergine di oliva
  • Un pizzico di sale
  • Un pizzico di pepe nero macinato.
  • Alcune foglie di basilico.

preparazione:

Inizieremo preriscaldando il forno con una temperatura di 180 ° C per circa 10 minuti.

Lavare le melanzane e tagliarle a metà. Con l'aiuto di un coltello svuotiamo accuratamente la polpa delle melanzane per non romperle.

Taglia la polpa a pezzi e prenota. Aprire la lattina di alici e scolare bene il petrolio.

In una ciotola o in una ciotola mettiamo la polpa delle melanzane, il formaggio tagliato a cubetti e anche i filetti di acciughe tagliati a metà.

Aggiungere un filo d'olio, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e mescolare per mescolare bene.

Con l'aiuto di un cucchiaio mettiamo questo ripieno all'interno di ciascuna delle metà della melanzana.

Successivamente copriamo con un cucchiaio di salsa di pomodoro in cima. Con un po 'di olio d'oliva uniamo un piatto o una teglia.

Mettiamo le melanzane sopra il piatto unto e le inforniamo. Facciamo cuocere le melanzane per 30 minuti e con una temperatura di 180ºC.

Quando li serviamo, li presenteremo con alcune foglie di basilico fresco in cima.

Melanzane gratinate

Se hai amato la ricetta precedente, e sei appassionato di formaggio tanto quanto noi, ti proponiamo questa volta eccellente melanzana gratinataanche cotto

ingredienti:

  • 2 melanzane grandi e mature.
  • 2 cipolle
  • 2 spicchi d'aglio
  • Un po 'di prezzemolo tritato.
  • Olio extra vergine di oliva
  • Un pizzico di sale
  • Un pizzico di pepe nero macinato.
  • 100 grammi di formaggio Emmenthal grattugiato.
  • 2 cucchiai di briciole di pane.
  • 250 grammi di salsa di pomodoro in scatola o fatta in casa.

preparazione:

Preriscaldiamo il forno con una temperatura di 180 ° C, per 15 minuti. Laviamo bene le melanzane, le tagliamo a fette.

Per rimuovere l'amarezza, mettiamo il sale su di loro e li sudiamo per mezz'ora. Laviamo le ruote di melanzane con acqua fredda e le asciugiamo.

In una padella o uno spiedo mettiamo un fondito all'olio e li facciamo grigliare. Una volta cotto tutto sarà riservato in un vassoio.

Facciamo una frittura con un filo d'olio, la cipolla tritata e gli spicchi d'aglio, per circa 5 minuti.

Aggiungere il prezzemolo, sale, pepe, salsa di pomodoro e cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

In un piatto o in una teglia mettiamo un po 'd'olio d'oliva per ungerlo. Quindi mettiamo le fette di melanzane e mettiamo sopra la salsa.

Se necessario formeremo strati di fette di melanzane e salsa. Mescolare il pangrattato con il formaggio grattugiato e distribuirlo sulle melanzane. Introdurre nel forno e cuocere per 20 minuti o fino a doratura.

Melanzane grigliate con miele

Le melanzane grigliate con miele sono molto ricche se si vuole dare un tocco dolce alle ricette salate, sono ideali per accompagnare carne, piatti di pesce.

ingredienti:

  • 2 melanzane piccole mature.
  • sale
  • Un pizzico di pepe nero macinato.
  • Olio extravergine d'oliva,
  • Un filo di miele di canna o miele che ti piace di più.

preparazione:

Laviamo bene le melanzane. Tagliare le melanzane a listarelle e aggiungere sale fine o grosso per rimuovere l'amaro. Manteniamo le strisce di melanzane con sale per 15 o 20 minuti.

Quindi lavare le strisce di melanzana con abbondante acqua fredda e lasciarle in uno scolapiatti per drenare l'acqua.

Una volta che li abbiamo pronti, mettiamo un po 'di sale e pepe. In una padella mettere un po 'd'olio d'oliva per riscaldare. Una volta caldo, grigliamo le strisce di melanzana finché non saranno dorate.

Abbiamo le strisce di melanzane già tostate in un vassoio o una fonte e mettiamo sopra un filo sottile del nostro miele preferito.

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