Patata: proprietà e benefici di patate deliziose

Insieme al patata dolce, il patata È un altro dei cibi non solo più consumati praticamente in tutto il mondo, ma è anche uno dei più usati come rimedio casalingo per una vasta gamma di disturbi o problemi di salute. Infatti, anche se è un cibo molto consumato nel nostro paese, pochissime persone conoscono tutto proprietà di patate, ecco perché diventa un alimento essenziale in una dieta sana ed equilibrata.

Ad ogni modo, ci troviamo di fronte a un cibo ampiamente utilizzato in cucina, in quanto è normale che le ricette e i piatti tipici di molti paesi abbondino in cui, appunto, la patata appare come ingrediente principale, o semplicemente come un delizioso e compagno nutriente.

In effetti, la patata è considerata uno dei pilastri fondamentali del cibo, per i suoi diversi vantaggi e proprietà.

Cosa sono le patate?

Conosciuto anche con il nome popolare di patata, abbiamo un cibo meraviglioso che fa parte della famiglia dituberi, allo stesso modo in cui possiamo distinguere anche altri alimenti, come nel caso di patata dolce, il batata o il yucca (per citare solo alcuni esempi molto brevi).

Più specificamente, è il tubero di una specie di pianta erbacea appartenente al genereSolanum(della famiglia delle Solanacee, che saprete sicuramente è originaria del Sud America) e scientificamente conosciuta con il nome di Solanum tuberosum.

È noto che, originariamente, questa pianta fu addomesticata dagli abitanti degli altopiani andini (o altopiano del Titicaca) circa 8.000 anni fa, diventando a poco a poco uno dei più coltivati per i suoi tuberi commestibili deliziosi e nutrienti.

In realtà, non fu solo molti secoli dopo che i conquistatori spagnoli portarono la patata in Europa, piuttosto come una semplice curiosità botanica. Tuttavia, a poco a poco il suo consumo stava crescendo, fino a essere coltivato praticamente in tutto il mondo.

Proprietà nutrizionali delle patate

Fin dall'inizio non vi è dubbio che la patata si distingue come un alimento delizioso ricco di carboidrati complessi, il che significa che diventa un alimento base per tenere a bada i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, grazie a questo contenuto di carboidrati complessi, è anche l'ideale per aumentare la nostra energia.

In effetti, ha un basso indice glicemico, soprattutto se si opta per opzioni di cottura più salutari, come al forno o alla griglia.

Essere ricchi di vitamina C, è interessante quando si tratta di aumentare le difese e migliorare l'immunità naturale del nostro corpo. Tuttavia, dobbiamo ricordare questo gran parte della vitamina C che contiene si perde quando la cuciniamo.

Grazie al suo contenuto di potassio, aiuta a controllare l'ipertensione. E a causa del suo alto contenuto di fibre (una domanda che, per inciso, molte persone non sono a conoscenza), porta benefici per la salute al nostro sistema digestivo.

Le qualità più importanti della patata

Fornisce energia e sazietà

È un alimento nutriente molto meraviglioso, perché grazie al suo alto contenuto di carboidrati complessi, aiuta a fornire energia lentamente, a poco a poco, non causando il glucosio a salire nel sangue e formare picchi.

Inoltre, aiuta a mantenere il corretto funzionamento del cervello, fornendoci energia se vogliamo svolgere qualche attività fisica.

D'altra parte, grazie al suo contenuto di carboidrati, è anche un alimento che fornisce sazietà, quindi diventa un'opzione interessante nelle diete dimagranti. Soprattutto se, come indicato sopra, per la loro cottura optano per forme più salutari, come il forno (anziché il fritto).

Alto contenuto di fibre, ideale contro la stitichezza

Le patate sono anche molto ricche di fibre, il che significa che è un alimento eccellente contro la stitichezza, poiché aiuta positivamente quando si tratta di regolare e migliorare il transito intestinale.

Ma questa qualità non è qui, poiché la fibra aiuta anche a ridurre alti livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue e fornisce anche sazietà (quindi rimane ugualmente ideale nelle diete dimagranti).

Prevenire le malattie cardiovascolari

Un consumo regolare di patate è particolarmente utile quando si tratta di prevenire l'insorgenza di malattie cardiovascolari, grazie al suo contenuto di vitamine, minerali e fibre.

In questo senso, come abbiamo detto nella sezione precedente, è particolarmente utile al momento di ridurre i livelli elevati di lipidi nel sangue, in particolare sia il colesterolo che i trigliceridi.

Benefici della patata o della patata, in sintesi

Contenuto importante in vitamina C e potassio.
Al contenuto di carboidrati complessi.
Utile per aumentare le difese.
Controlla l'ipertensione.
Aiuta ad aumentare l'energia e controllare i livelli di zucchero nel sangue.
Ricco di fibre

Cosa fai in modo che le patate non causino indigestione?

Se hai mangiato molte patate, è abbastanza probabile che, ad un certo punto, hai verificato da solo che consumato rapidamente e rapidamente può causare un po ' indigestione.

Se è così, la chiave è in masticali e li saliva molto bene prima di inghiottirli E non dobbiamo dimenticare qualcosa di fondamentale: la digestione della patata, come quella di molti altri alimenti, inizia nella bocca.

Il modo migliore per cucinarli: sempre cotto e con la pelle

Come ti abbiamo commentato in un altro momento in tutta la presente nota, L'opzione migliore per cucinare le patate è cucinarle nell'acquae sempre con la tua pelle

Perché? Fondamentalmente perché in questo modo ci assicuriamo che manterrà tutte le sue proprietà nutrizionali, perdendo così il minor numero possibile di sostanze nutritive essenziali (ad eccezione della vitamina C, che andrà persa). Ma qualcosa di ancora più importante: eviteremo che si rompa durante il processo di cottura.

Inoltre, ci assicureremo a molto più sano modo di cucinare, che non aggiunge praticamente calorie al piatto, come farebbero altre opzioni meno consigliabili, come ad esempio potrebbero essere quelle fritte.

E come possiamo mangiare le patate o le patate nell'acqua?

In realtà, è molto semplice. Devi solo lavare bene le patate sotto il rubinetto dell'acqua, per cercare di rimuovere lo sporco che potrebbe avere la tua pelle. Quindi mettere l'acqua nella pentola o nel paiolo e, quando inizia a bollire, aggiungere le patate contemporaneamente al sale.

Ovviamente abbassare un po 'il calore per evitare che la pelle della patata si rompa dal calore. Cuocere le patate tra 15 e 20 minuti a fuoco basso se medie e 30 minuti se sono più grandi.

Quindi, con l'aiuto di una forchetta o di un grosso ago, controllare il punto di cottura delle patate pungendole leggermente. Quando sono pronti, spegnere il fuoco, rimuovere l'acqua e cercare di raffreddarli rapidamente. Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia. argomentiCibo di tuberi