Orecchie del Carnevale, ricetta della Galizia
il orecchie Sono dolci tradizionali e molto popolari nei Carnevali della Galizia. Come accade in molti punti della geografia della Spagna, ciascuna delle regioni ha la sua pasticceria tradizionale in questo momento, come accade con altri meravigliosi dolci, come ad esempio potrebbe essere il caso di casadielles o quelli popolari Pancake di carnevale.
il Orellascome in Galizia chiamano queste caramelle, lo sono dolci croccanti a cui viene data una forma simile alle orecchie dei maiali. Ed è da qui che viene il suo nome.
Questi dolci piacciono davvero a tutti, specialmente ai più piccoli in casa. Sono molto facili da preparare, sono preparati con un impasto di farina che viene lavorato con uova, burro, zucchero, acqua tiepida, un pizzico di sale, anice, la buccia grattugiata di un limone, friggere in abbondante olio bollente e poi Sono cosparsi di zucchero lustro.
Le orecchie, come abbiamo detto prima, sono forse uno dei dolci più popolari in Galizia, ma lo sono anche i Filloas de leche e il fritto cañas rellenos.
Ricette di spighe della Galizia
ingredienti:
- 250 grammi di farina.
- Un uovo
- 60 grammi di zucchero.
- 50 grammi di burro
- 100 ml. di acqua calda
- La pelle grattugiata di un piccolo limone.
- 30 ml. di anice
- Olio di oliva o olio di girasole per friggere.
- Un pizzico di sale
- Lucentezza dello zucchero per cospargere le orecchie
preparazione:
- Con un setaccio fine o un panno fine setaccia la farina.
- In una ciotola sbattete l'uovo, una volta ben sbattuto aggiungete l'acqua tiepida, l'anice, il burro, l'unguento, lo zucchero, la scorza di limone, un pizzico di sale e con l'aiuto del frullatore elettrico battete bene l'impasto.
- Possiamo anche farlo a mano con una frusta a bastoncino. Mentre stiamo mescolando stiamo incorporando a poco a poco la farina setacciata e battiamo fino a quando la massa è ben collegata.
- Coprire l'impasto con pellicola e lasciarlo riposare coperto per un'ora. Sul piano di lavoro o sul tavolo della cucina stendiamo una piccola farina per stendere l'impasto.
- Estendiamo l'impasto usando un mattarello. Una volta che l'impasto è ben esteso, prendiamo dei pezzi di pasta e li modelliamo in triangoli per dare una forma simile alle orecchie del maiale.
- Mettiamo l'olio in una padella sul fuoco per scaldarlo. Quando fa caldo, mettiamo le orecchie per friggerle. Oscilliamo le orecchie su entrambi i lati, assicurandoci che non siano troppo dorate.
- Stiamo depositando le orecchie su carta assorbente o tovaglioli che abbiamo precedentemente messo su un piatto per rilasciare l'olio.
- Mettiamo le orecchie in una fontana pulita per rinfrescarci. Una volta che hanno freddo e li porteremo a tavola per la degustazione, cospargere di zucchero la lucentezza sulle orecchie.
Le orecchie possono essere gustate sia a colazione che a dessert o snack, sono appetibili in qualsiasi momento.
Altri dessert e dolci tradizionali del Carnevale che puoi realizzare durante queste festività:
- Pancake di carnevale
- Frittelle di zucca
- Casadielles de Asturias
Immagini di:
- Il Bohío de María: //elbohiodemaria.blogspot.com.es/2012/03/orejas-de-carnaval.html
- Cookie per Matilde: //galletasparamatilde.com/2013/01/28/orejas-de-carnaval
