Fagioli neri: proprietà e benefici
Anche se di solito è molto più comune di quanto si pensi, è comune confondere fagiolini con il cosiddetto fagioli neri, che differiscono dai primi non solo perché hanno un aspetto nero caratteristico (a differenza dei precedenti, che sono bianco-giallastro), ma perché forniscono una serie di proprietà differenti.
In effetti, il fagioli neri vengono dal Sud America, anche se al momento possiamo trovarli praticamente in tutto il mondo: dagli Stati Uniti all'Europa, passando per l'Asia e persino l'Africa.
Come al solito, il verdure Tendono ad essere ben noti per causare quei fastidiosi gas e flatulenza. Tuttavia, in caso di preparazione cruda, è meglio mettere i fagioli secchi in ammollo prima della cottura, che contribuirà a ridurre i loro zuccheri.
Se acquistati al supermercato e cucinati e confezionati, l'opzione migliore è lavarli bene con acqua e sale prima del consumo.
Benefici dei fagioli neri
il fagioli neri differiscono da quelli indicati come fagiolini in cui i primi presentano una forma ovale e un colore nero brillante, diventando così un tipo molto caratteristico di legume.
Sono particolarmente ricchi di fibre, che è ideale non solo al momento di prevenire il costipazione, ma aiuta anche quando si tratta di abbassare i livelli di colesterolo alto.
Sono anche ricchi di composti antiossidanti che vengono chiamati antociani, flavonoidi capaci non solo di prevenire i coagulima anche il cancro
Evidenzia anche il suo alto contenuto di folato, oltre a minerali (specialmente in potassio, magnesio e calcio) e vitamine (specialmente vitamina B1).
Valori nutrizionali di fagioli neri
calorie | 200 kcal. | ||
proteina | 13,5 g. | ||
carboidrati | 36 g. | ||
Grasso totale | 0,9 g. | ||
Immagini | cookbookman17 / Andrea_Nguyen Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia.
