Vitello al forno con carota: ricetta natalizia

A Natale, grandi commensali e cene sono comuni, di solito in compagnia dei nostri parenti e dei nostri cari. Ed è che le vacanze di Natale diventano un'eccellente e meravigliosa opportunità per gustare piatti deliziosi e ricette squisite, con momenti di chiacchiere e risate.

Durante le cene di Natale, ad esempio durante la vigilia di Natale o anche a Capodanno, piatti di carne Hanno la particolarità di essere il più consumato. Sebbene ci siano molte varietà, la verità è che possiamo citare alcune opzioni più tradizionali e classiche, come ad esempio il caso di tacchino ripieno o un semplice e meraviglioso pollo arrosto.

In questo caso il piatti di vitello spiccano anche a Natale, in particolare il filetto di manzo(tradizionalmente conosciuto a sua volta con il nome di rotolo di vitello), che viene cotto e solitamente accompagnato da patatitas, carota, vino bianco e fagiolini; inoltre, naturalmente, altri ingredienti di base che aiutano a dare un sapore e un aroma più grandi alla ricetta.

Ti servirà per preparare ciascuno per circa 30 minuti e per terminarli per circa 30 minuti.

Ricetta di vitello al forno per Natale

ingredienti:

  • 1,3 kg. di filetto di manzo
  • 150 gr. pancetta affettata
  • 550 gr. di patatitas
  • 250 gr. di fagiolini
  • 350 gr. di carote
  • 2 cipolle
  • 4 spicchi d'aglio
  • 1 gambo di sedano
  • 1 dl di olio d'oliva
  • 2 dl di vino bianco
  • sale
  • Pepe nero

Preparazione della carne al forno:

  1. Prima di tutto accendere il forno e portarlo a una temperatura di 180 ° C.
  2. Pulire accuratamente la carne, lasciandola completamente e completamente pulita dal grasso.
  3. Avvolgere la carne con le fettine di pancetta e condirla con un po 'di sale e pepe nero.
  4. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tagliali a fette. Lavare il sedano e leccarlo anch'esso. Ora aggiungi l'aglio arrotolato e il sedano al filetto di manzo.
  5. Sbucciare le cipolle e le carote, tagliarle a pezzi grandi e metterle sul fondo di una speciale teglia.
  6. Mettere il filetto di manzo sulle cipolle e le carote e spolverare con olio d'oliva. Mettere la fonte nel forno e infornare per 30 a 35 minuti. È opportuno girare il pezzo di tanto in tanto in modo che sia fatto in modo uniforme, spolverando anche con vino bianco a piacere e anche con un po 'd'acqua (se necessario).
  7. Rimuovere le punte dei fagiolini, tagliarle a strisce e legarle a grappolo con l'aiuto di fili da cucina. Metterli a cucinare in una casseruola sul fuoco.
  8. A metà cottura, sbucciare le patate e tagliarle a fette e metterle in un altro piatto. Condire con sale e aggiungere olio d'oliva.
  9. Macinare la salsa con l'acqua e lasciarla bollire in una casseruola per 5 o 6 minuti.
  10. Infine servite la fonte di carne accompagnata da patate, fagioli, verdure cotte e salsa.
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