Fiori di zucca: cosa sono, benefici e quando sceglierli
il fiori di zucca Sono una prelibatezza. Con questi bellissimi e straordinari fiori giallo-arancio possiamo accompagnare molti piatti e persino presentarli come antipasto solo preparandoli in pastella o in tempura, insalate ripiene, saltate in padella o addirittura accompagnanti.
I fiori di zucca sono molto apprezzati nell'alta cucina di molti paesi come la cucina italiana, il Giappone, il Messico ... Infatti, in Spagna ci sono sempre più ristoranti dove possiamo vedere che offrono fiori di zucchine nelle loro lettere.
Allo stesso modo nel mercato, supermercati e negozi che distribuiscono prodotti biologici è sempre più comune vedere fiori per la vendita di zucchine o di zucca.
Il sapore del fiore di zucchina è delicato, ha un tocco dolce e richiama leggermente il sapore del mandorle.
Se hai un piccolo giardino e coltivi le tue zucchine seguendo le linee seguenti, ti indicheremo quando è il momento migliore per raccogliere i tuoi fiori e come tenerli finché non li cucini.
Dobbiamo ricordare che lì Due tipi di fiori nel cespuglio di zucchine, il fiore femmina e il fiore maschile.
La cosa ideale è raccogliere i fiori maschili e lasciare quelli femminili in modo che le zucchine crescano in essi, a meno che non abbiamo una quantità maggiore in cosa a piantagione di zucchine.
Cosa sono i fiori di zucca?
Come abbiamo detto prima, la verità è questa I fiori di zucca sono diventati una prelibatezza, molto apprezzata nella gastronomia e nella cucina più all'avanguardia. Tuttavia, lo sapevate che si è sempre distinto come ingrediente molto presente in molte cucine in tutto il mondo? Così, ad esempio, possiamo trovare un'ampia varietà di ricette che usano questo alimento come ingrediente. Questo è il caso della cucina italiana, della cucina messicana o anche della cucina giapponese.
Il suo colore giallo intenso e le sue grandi dimensioni e l'aspetto svasato lo rendono una pianta facilmente distinguibile. Inoltre, possiamo facilmente trovarli nella parte superiore della stessa zucchina (con un pistillo più piccolo e carnoso), o nel margine (con un gambo più lungo e un pistillo sottile).
Come differenziare facilmente i fiori di zucchina
Forse ti poni la prossima domanda E come differenziarli? Per differenziarli noteremo che i fiori maschili si trovano nel margine, hanno un lungo gambo, calice allungato, pistillo sottile e stami, tuttavia, i fiori femminili hanno un pistillo più corto, e le foglie del calice sono più carnose e si trovano nella parte superiore del frutto.
Sia il fiore maschile che il fiore femminile possono essere mangiati, ma è consigliabile raccogliere quelli maschili e lasciare quelli femminili nella boscaglia in modo che le zucchine crescano come abbiamo detto prima.
Il momento migliore per raccoglierli è la mattina quando hanno aperto, aprono solo poche ore, una volta al giorno, il tempo per la natura saggia di svolgere la sua funzione, l'impollinazione attraverso gli insetti e il vento.
Possiamo anche collezionarli quando sono chiusi, dipenderà dalla ricetta che elaboreremo in quel momento.
Una volta raccolti, li laviamo, li apriamo con cura un po 'e tagliamo il pistillo che è quello che di solito dà un tocco leggermente amaro al fiore.
Asciugarli accuratamente e conservarli in frigorifero in un contenitore coperto fino al momento della cottura.
Se non li cuciniamo lo stesso giorno, possiamo tenerli a mollo nell'acqua e nel frigo in modo che rimangano croccanti.
Quindi dobbiamo tener conto che è durato solo circa 2 giorni al massimo, se non si perde la freschezza e il sapore che li caratterizza.
E quali proprietà nutrizionali e benefici ci offrono questi fiori straordinari?
I fiori di zucca sono ricchi di antiossidanti, ricchi di acqua e fibre e ricchi di minerali come il potassio, la vitamina C, la vitamina B, il betacaratene o la vitamina A.
Essere ricchi di antiossidanti ci impedisce di invecchiare le cellule del nostro corpo e, soprattutto, la sua ricchezza di antiossidanti aiuta a prevenire l'azione negativa dei radicali liberi.
La quantità di acqua e fibra conferisce loro proprietà diuretiche e lassative leggere, che ci aiuteranno a eliminare le tossine che si accumulano nel nostro corpo e facilitano anche il buon transito intestinale.
D'altra parte, non possiamo dimenticare che sono un alimento molto leggero, senza grassi e il cui apporto calorico è veramente basso. Diventa così una deliziosa opzione nutriente per le insalate, in particolare nelle diete dimagranti.
Sapendo quanto sono benefici e nutrienti i fiori di zucca, hai il coraggio di provarli preparando una ricetta con loro? Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia.
