Benefici e proprietà del grano saraceno o del grano nero

Sebbene il grano È probabilmente uno dei cereali più consumati da secoli, proprio dal momento in cui l'essere umano ha iniziato a coltivare le piante e ha iniziato a utilizzare l'agricoltura come un modo di vita per nutrirsi e sopravvivere, è anche possibile trovare ciò che è noto nutrizionalmente come pseudocereali. Sono costituiti da piante a foglia larga che non appartengono alla famiglia dei cereali, ma tuttavia ricevono questo nome perché i loro usi e proprietà sono in realtà molto simili a loro.

Sebbene non sia un cereale concepito in sé, il grano saraceno può essere considerato infatti come tale, principalmente perché assomiglia ai suoi valori nutrizionali. È anche popolarmente conosciuto con i nomi di grano nero o grano saraceno.

Benefici nutrizionali di grano nero o grano saraceno

il grano nero o grano saraceno È un cibo delizioso estremamente ricco dal punto di vista nutrizionale. Si distingue soprattutto per fornire i seguenti nutrienti essenziali:

Acidi grassi insaturi: lipidi ideali dal punto di vista nutrizionale per essere utili nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.
vitamine: in particolare vitamine del gruppo B, tra cui possiamo menzionare B1, B2, B3, B5, B6 e B9 (o acido folico).
minerali: in particolare selenio, magnesio, manganese, zinco, calcio, ferro, rame, potassio e fosforo.
fibra: 100 grammi di grano nero forniscono 10 grammi di fibre.
Amminoacidi essenziali: grano nero o grano saraceno fornisce tutti gli aminoacidi essenziali.

Inoltre, è uno pseudocereale non contiene glutine, quindi diventa un alimento naturale ideale per chi ha celiaquía e sono, in breve, intollerante al glutine.

Per quanto riguarda le informazioni nutrizionali, dobbiamo tenere presente che 100 grammi di grano nero forniscono anche: 13 grammi di proteine, 3,40 grammi di grassi, 71 grammi di carboidrati e 10 grammi di fibre.

Proprietà più importanti del grano saraceno (o grano nero)

Molto ricco di nutrienti essenziali, ideale in una dieta varia ed equilibrata

Come abbiamo detto prima, Grano nero o grano saraceno si distingue per la sua incredibile ricchezza nutrizionale, in modo che diventi un alimento naturale molto interessante quando si tratta di fornire un'alimentazione o una dieta sana, varia ed equilibrata.

Infatti, come abbiamo indicato nelle righe precedenti, è un'eccellente opzione naturale quando si contribuisce al nostro organismo tutti gli amminoacidi essenziali, proteine, vitamine del gruppo B e una buona quantità di minerali e oligoelementi (come potassio, fosforo, ferro, calcio, zinco, magnesio e manganese). Fornisce inoltre fibre, rendendolo ideale per chi soffre di stitichezza e / o vuole curarlo o prevenirlo.

Ideale in caso di stitichezza

Grazie alla sua ricchezza di fibre, il grano nero è l'ideale in caso di stitichezza, specialmente quando si verifica occasionalmente. Perché il suo contenuto di fibre è utile regolare e migliorare il transito intestinale.

Inoltre, come hanno dimostrato molti studi scientifici, l'assunzione regolare di fibre aiuta a prevenire il cancro del colonquindi il consumo di questo alimento naturale è particolarmente interessante a questo riguardo.

Riduce il colesterolo e i trigliceridi

Così tanto per il suo contenuto di fibre come per la sua ricchezza in acidi grassi insaturi, il consumo regolare di grano saraceno o grano nero è particolarmente utile quando esistono alti livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue. Inoltre, aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari, in particolare quelli causati da alti livelli di grassi nel sangue (come nel caso dell'arteriosclerosi).

In particolare, È efficace quando si tratta di ridurre il colesterolo LDL e i trigliceridi, quindi è un'opzione molto utile dal punto di vista nutrizionale quando si tratta di prevenire l'arteriosclerosi.

Abbassa e regola la pressione sanguigna

Oltre ad essere utile in caso di colesterolo alto e trigliceridi alti, la verità è questa È anche interessante regolare la pressione sanguigna, quindi il suo consumo è raccomandato allo stesso modo quando lo hai ipertensione.

Adatto a persone con diabete

Per le sue qualità per ridurre i grassi nel sangue e la pressione sanguigna, è un'opzione utile per diabetici, dal momento che le malattie cardiovascolari sono di solito una delle conseguenze dirette di questa malattia. D'altra parte, aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue.

Immagini | Ervins Strauhmanis / Fotolia Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia. argomentiAlimenti di cereali