Melassa di canna: che cos'è, benefici, proprietà e usi
Se stai cercando opzioni naturali per addolcire i tuoi piatti, bevande e dessert, specialmente quando sostituisci lo zucchero bianco insalubre, specialmente degno di nota è il Panela come il melassa di canna. Il primo ha il vantaggio che può essere usato semplicemente raschiando il blocco solido dello zucchero di canna, mentre il secondo è caratteristico per avere un aspetto liquido e denso che ricorda molto il miele, anche se è vero che il suo colore è molto più scuro . Motivo per cui è noto anche come miele di canna.
È costituito da un liquido di colore scuro con una consistenza densa, che è il risultato della bollitura del succo della canna da zucchero, che aiuta l'acqua ad evaporare e i diversi zuccheri naturali del frutto concentrati in esso. Per questo motivo, l'acido citrico viene prodotto in fermentazione sommersa. Questo zucchero viene evaporato fino a quando il suo contenuto d'acqua è quasi completamente eliminato e si ottiene una consistenza simile a quella del miele.
Cos'è melassa o melassa di canna?
La melassa di canna è il risultato della bollitura del succo di canna da zucchero, il cui processo aiuta ad evaporare l'acqua e a concentrare in essa i diversi zuccheri naturali del frutto.
Questo zucchero è evaporato fino a quando non si ottiene una trama simile all'ape del miele. Si distingue anche per il suo spessore e il suo colore caratteristico, così più scura è la melassa, più sostanze nutritive avrà.
Benefici della melassa di canna
Poiché la melassa di canna è un prodotto derivato dalla canna da zucchero, fornisce tutti i nutrienti essenziali che la canna da zucchero ci offre nella sua versione naturale. I tuoi benefici sono i seguenti:
Contributo energetico, ideale per gli atleti
Ci dà energia, necessaria per il corretto sviluppo di tutti i processi metabolici. Pertanto, è interessante utilizzarlo negli atleti e in tutti coloro che hanno bisogno di energia extra.
Ricco di ferro, consigliato per le persone con anemia
La melassa di canna è notevole per il suo alto contenuto di ferro. Infatti, due cucchiai di melassa di canna forniscono il 14% della quantità giornaliera raccomandata di ferro, un minerale essenziale per fornire ossigeno ai nostri globuli.
Pertanto, il suo uso è raccomandato nelle persone con anemia, e in particolare nelle donne in gravidanza.
Dolcificante raccomandato per le persone con diabete
Fino a poco tempo fa era normale che i diabetici usassero solo saccarina o aspartame. Due prodotti sui quali ci sono dubbi dovuti alla sicurezza del loro consumo a lungo termine, come hanno dimostrato recenti studi scientifici.
Pertanto, è meglio sostituire questi due dolcificanti artificiali con altre opzioni più naturali, come la melassa di canna. Infatti, la melassa ha un carico glicemico moderato di 55.
Interessante per le persone che vogliono perdere peso
Oltre al suo basso contenuto glicemico (che si distingue per essere moderato), fornisce anche poche calorie e non ha grassi. Infatti, una porzione di melassa di canna fornisce solo 32 calorie e niente grassi, il che lo rende un'opzione di addolcimento interessante per coloro che seguono una dieta e vogliono perdere peso.
Benefico per la salute della pelle e dei capelli
La melassa di canna fornisce un'interessante quantità di rame. Infatti, solo due cucchiai di melassa di canna contribuiscono al 14% della quantità giornaliera raccomandata di rame.
Il rame è un oligoelemento benefico quando si tratta di aiutare a ricostruire la struttura della pelle, migliora la qualità dei capelli e aiuta anche a ripristinare il colore originale dei capelli.
Interessante combinazione di calcio e magnesio
È sempre appropriato che calcio e magnesio vadano di pari passo, principalmente perché il magnesio aiuta il nostro corpo ad assorbire meglio il calcio. Nel caso della melassa di canna, questa combinazione è ideale per aiutare nella crescita e nello sviluppo di entrambe le ossa e dei denti, ideale per prevenire l'osteoporosi.
Un lassativo naturale
Se hai problemi di stitichezza è interessante che tu opti per il melassa di canna come dolcificante. È un alimento naturale che aiuta ad ammorbidire le feci in modo naturale, contribuendo a migliorare la regolarità e la qualità del transito intestinale.
Proprietà nutrizionali della melassa di canna
Non vi è dubbio che la melassa di canna è un alimento naturale e salutare, raccomandato in particolare per sostituire altri dolcificanti meno salutari, come lo zucchero bianco. Sapevi che più la melassa è scura, più sostanze nutritive avrà? Troviamo in esso i seguenti nutrienti essenziali:
- carboidrati: come abbiamo detto prima, fondamentale per la produzione di energia.
- vitamine: specialmente vitamine del gruppo B (in particolare vitamina B6).
- minerali: come il magnesio, il calcio, il rame, il ferro e il potassio.
Non pensi che siano benefici interessanti e proprietà nutrizionali per sostituire lo zucchero bianco, la saccarina o l'aspartame nella tua dieta?
Principali usi della canna melassa
L'uso principale di melassa è culinario, usato soprattutto come dolcificante e dolcificante. È un'alternativa molto interessante allo zucchero bianco, soprattutto quando si preparano dolci o piatti dolci. È delizioso quando si tratta di addolcire salse o bevande.
Il suo utilizzo è interessante anche quando è diffuso su pane tostato, yogurt, frutta o formaggio.
Immagini | Hafiz Issadeen / wes hill Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia.
