Salsa ai funghi: ricetta ideale per accompagnare carni e pasta

I funghi si sposano bene con i diversi tipi di pasta e con i piatti di carne. Con i funghi elaboreremo questa salsa di funghi deliziosa e nutriente. L'ideale sarebbe fare questa salsa con funghi freschi perché non solo forniscono più sapore, ma anche tutte le loro proprietà nutrizionali. Se non fosse possibile accedervi, potremmo prepararlo con funghi confezionati.

Come sicuramente sai, i funghi sono funghi appartenente alla famiglia di lepotácias. Anche se in realtà possiamo conoscere solo una varietà, ed è proprio quello che di solito troviamo nel supermercato, la verità è che ci sono specie diverse, molte delle quali commestibili (e altre no).

Precisamente la varietà più popolare e consumata è quella conosciuta come fungo comune o fungo di Parigi, chiamato scientificamente con il nome di Agaricus bisporus. È un fungo facilmente coltivabile, che offre la possibilità di gustarli durante tutto l'anno e sempre ad un prezzo molto conveniente.

Per quanto riguarda il suo apporto nutrizionale, spicca il suo alto contenuto di acqua (oltre il 90%) e un ridotto apporto di carboidrati e grassi. D'altra parte, hanno quantità molto buone di vitamine del gruppo B e minerali, tra cui possiamo menzionare il seguente: potassio, sodio, fosforo e selenio.