Informazioni nutrizionali sul pane e su come mangiarlo sano
Cosa ne sarebbe di noi senza il pane? Nel corso dei secoli, questo cibo è diventato uno dei pilastri fondamentali che sostiene la dieta dell'uomo. La sua produzione iniziò a verificarsi intorno agli 8000 a.C. E da lì, altre civiltà più avanzate come quella egiziana, greca o romana, avevano questo cibo molto presente in una qualsiasi delle loro diete.
Poiché i cereali da soli non possono essere digeriti direttamente nel sistema digestivo, sono stati elaborati artificialmente attraverso una serie di tecniche. In primo luogo l'impasto si formava mescolando l'acqua con la farina, usando le mani nude o semplici bastoncelli.
Dopo questo, ha avuto luogo la fermentazione, con la quale è stato possibile aumentare considerevolmente il volume dell'impasto. È stato poi cotto in forni a legna o in padelle o griglie di grandi dimensioni ad alte temperature. Alla fine, è stato lasciato raffreddare all'esterno per dare il posto al pane come lo conosciamo oggi.
- Come fare il pane a casa
Quali sono gli ingredienti del pane?
Il pane è composto dai seguenti ingredienti, che descriveremo di seguito:
- Farina.È uno degli ingredienti principali Viene estratto dalla miscela e macinato da una serie di cereali fino ad ottenere un tipo di polvere. Da lì puoi produrre pasta, pane e dolci. Inoltre, la farina è fatta di glutine che è un insieme di proteine insolubili che hanno una consistenza gommosa. D'altra parte, troviamo anche l'amido, che rappresenta il 70% del peso della farina e che ha la forma di granuli.
- Acqua.Questo liquido ha l'obiettivo di attivare le proteine della farina e di ottenere una consistenza morbida e modellabile. Agisce anche come solvente nell'intero processo di fermentazione. A seconda dell'acqua utilizzata, si otterrà una consistenza e una consistenza differenti. Sebbene nella maggior parte delle occasioni si utilizzi poco meno della metà dell'acqua (circa il 43%) rispetto al peso della farina.
- Sal.Grazie a questo ingrediente, si cerca di migliorare e rafforzare il gusto del pane. Il più tradizionale di solito non porta questo condimento. Anche se non è lo stesso con croissant e brioches, dove il sale viene usato per contrastare il gusto del burro.
- Lievito.Quest'ultimo ingrediente è in realtà un insieme di microrganismi cellulari (funghi) il cui unico obiettivo è quello di nutrirsi di gran parte dell'amido e dello zucchero farina. Questo processo metabolico produce la fermentazione di tutti i suoi componenti, dove la CO2 viene rilasciata, dando così un notevole aumento della massa e del volume del pane.
Valori nutrizionali del pane
Una volta che questo è noto, procediamo a parlare Informazioni nutrizionali sul pane, dove 100 grammi di questo cibo forniscono quanto segue:
- Calorie: 210 calorie
- Carboidrati: 52 gr
- Proteine: 7,5 gr
- Grasso: 1,3 gr
- Fibre: il pane bianco fornisce 3,5 gr., E il pane fornisce 7,5 gr.
- Acqua: 35%
- Vitamine: specialmente vitamine del gruppo B (B1, B6 e niacina).
- Minerali: calcio, fosforo, ferro, magnesio, zinco e selenio.
Consigli per gustare pane sano
Sicuramente molti di voi dichiarano fan incondizionati del pane e di solito si usano come compagni durante il pranzo o la cena. Tuttavia, prima di consumarlo in modo eccessivo, ti consigliamo di tenere presente quanto segue:
- Il pane può creare dipendenza. Poiché contiene oppiacei e zuccheri che creano una certa dipendenza quando la consumano. Per questo motivo, si raccomanda di fuggire da quei pani industriali con farina raffinata che può avere un effetto negativo sulla nostra salute.
- Accompagnalo sempre con frutta e verdura. Come avocado, lattuga o pomodoro. In questo modo saremo in grado di soddisfare noi stessi mentre allo stesso tempo ci ingeriamo moltitudine di vitamine e minerali.
- Tosti sempre il pane. In questo modo, il processo di masticazione aumenterà considerevolmente, soddisfacendo così la nostra fame e godendo di questo cibo più a lungo.
