Deliziose ricette con gomasio o gomashio

Anche se ci sono condimenti molto comuni e conosciuti che, in un modo comune, tendiamo ad usare ogni giorno nella nostra cucina (come potrebbe essere il rosmarino, il cardamomo, la curcuma, il curry o il pepe nero), la verità è che possiamo anche menzionarne altri meno popolare ma ugualmente delizioso.

Uno di questi è il gomasio, un condimento molto tradizionale in alcuni paesi asiatici, e che in realtà proviene direttamente dalla cucina giapponese, dove è tradizionalmente realizzato con il Suribachi, il classico mortaio giapponese.

È anche conosciuto con il nome di gomasioe sebbene sia un ingrediente essenziale nelle diete macrobiotiche innovative per i diversi benefici che offre, la verità è che in Giappone è un condimento ampiamente utilizzato.

fondamentalmente il gomasio è composto da sale di sesamo. Diventa, infatti, in un'opzione naturale più sana come sostituto o alternativa al sale comune, perché ha una caratteristica speciale di dare sapore al cibo, ma con un basso contenuto di sodio.

Come rendere il gomasio velocemente?

Anche se in una precedente occasione abbiamo già spiegato come rendere il gomasio a casa facilmente in modo tradizionale con il suribachi, e usando un tipico mortaio come quello che possiamo avere tutti in questo momento nella nostra cucina, vogliamo spiegare brevemente come si può fare gomasio prima di fare qualsiasi ricetta con gomasio di cui ti proporremo in tutta la presente nota.

Per la tua preparazione hai solo bisogno di 8 cucchiaini di semi di sesamo crudi e 1 cucchiaino di sale marino non raffinato. Tostare leggermente i semi di sesamo in una padella, senza aggiungere olio. Quindi aggiungili al mortaio e picchietti leggermente per aprire i semi, ma senza schiacciarli completamente.

Re-aggiungere i semi di sesamo schiacciati nella padella per scaldarli a fuoco basso, aggiungere il sale marino, mescolare un po 'e il gioco è fatto! Devi solo riporlo in un contenitore di vetro sigillato una volta che si è raffreddato.

Ricette con gomasio

Insalata di lenticchie con gomasio

L'insalata di lenticchie che proponiamo di seguito è molto semplice da preparare. Inoltre, ha la particolarità di poterlo consumare caldo o freddo, come piace a te. Prendi nota E se vuoi puoi aggiungere sopra qualche foglia di basilico o rucola.

ingredienti:

400 g di lenticchie cotte
2 carote
1 pomodoro
1 cipolla
1 limone
Aceto di sidro di mele
Mostarda di Digione
Olio extra vergine di oliva
Pepe nero macinato
gomasio

Preparazione dell'insalata di lenticchie con gomasio:

Scolare le lenticchie cotte e asciugarle bene. Riservali. Quindi lavare le carote e sbucciarle. Mettere l'acqua con un po 'di sale in una casseruola e cuocere finché è tenera. Quindi filtrale e prenota. Quando sono freddi, tagliali a piccoli quadrati.

Lavare accuratamente il pomodoro e tagliarlo a cubetti. Sbuccia e trita la cipolla a pezzetti.

Mescolare tutti gli ingredienti in una grande ciotola, insieme con le lenticchie. Spremere il limone per ottenere il suo succo e aggiungerlo, mescolando un po '.

Ora prepareremo una vinaigrette con la mostarda di Digione, che ci servirà per condire l'insalata. In una ciotola aggiungere l'olio d'oliva, l'aceto, la senape e il pepe nero. Battere con l'aiuto delle bacchette fino a quando il liquido emulsiona.

Per finire, innaffia l'insalata con questo delizioso condimento e aggiungi sopra il gomasio. Pronto!. Puoi godertelo ora

Insalata di riso e gomasio

Se ti è piaciuta l'insalata di lenticchie che abbiamo proposto nelle linee precedenti, è anche possibile che ti piaccia l'insalata di riso di cui parleremo ora. Hai il coraggio di prepararlo?

ingredienti:

300 g di riso basmati + mezzo litro di acqua + 2 cucchiai di olio d'oliva
1 fetta di salmone affumicato
erba cipollina
2 pomodori
1 lattina di pepe arrostito
capperi
Spezie provenzali (miscela di spezie aromatiche)
Salsa di soia
Olio extra vergine di oliva
gomasio

Preparazione di insalata di riso e gomasio:

Per prima cosa procediamo a cuocere il riso. Per questo mettiamo il riso basmati in un setaccio a maglie fini e lo mettiamo sotto il getto di acqua fredda, risciacquando bene per almeno un minuto. Quindi scolate bene il riso per rilasciare tutta l'acqua.

Metti 2 cucchiai di olio d'oliva in una casseruola o in una casseruola e riscalda a fuoco medio. Quando l'olio è caldo aggiungi il riso, mescola bene e lascia sul fuoco per 40 secondi mescolando continuamente. Quindi aggiungere mezzo litro di acqua, alzare il fuoco al massimo e quando inizia a bollire aggiungere mezzo cucchiaio di gomasio. Coprire la padella, abbassare il fuoco al minimo e lasciare cuocere il riso per 15 minuti con la casseruola coperta. Quindi prepareremo il riso.

Ora continuiamo con la preparazione dell'insalata. Tagliare i cipollotti, i peperoni arrostiti, i pomodori e il salmone affumicato a pezzetti.Mescolare in una ciotola e condire con un po 'di salsa di soia e un filo d'olio.

Mescolare in una grande ciotola con riso basmati cotto e, per finire, aggiungere il gomasio sulla parte superiore. Fatto! Godere argomentiRicette vegane vegane