Latte al gofio: la tradizionale e nutriente colazione delle Isole Canarie

Se ci leggi dalle isole Canarie meravigliose e quasi paradisiache è molto probabile che tu abbia apprezzato il gofio, quel cibo particolare e delizioso, con un sapore caratteristico e un aroma inconfondibile. E, più nello specifico, che ti è piaciuta questa ricetta nutriente, a colazione, a pranzo o anche a cena.

Ed è questo il latte con gofio diventa la quintessenza della colazione delle Isole Canarie; in quasi una tradizione che, anche se oggigiorno dura in molte case, è andato perduto perché altre opzioni hanno guadagnato posizioni, come ad esempio potrebbe essere il caso di cereali per la colazioneo l'altrettanto tradizionale biscotti.

Tuttavia, è molto probabile che anche oggi tu continui a goderti questa colazione preparata dalle nostre nonne o dalle nostre madri quando eravamo piccoli. Forse, c'è una soluzione più semplice da preparare e, soprattutto, così nutriente?

Cos'è il latte con il gofio? Cos'è?

Come suggerisce il nome, il latte con il gofio non è altro che latte a cui si aggiunge il gofio, sia in quantità sufficiente per addensare o semplicemente per prenderlo (dopo averlo rimosso bene e correttamente).

In passato, quando questa colazione veniva consumata direttamente nelle fattorie che abbiamo trovato in molte case dopo la mungitura della mucca o della capra, era normale consumarla con latte vaccino o con latte di capra. Tuttavia, al giorno d'oggi è anche usuale prenderlo con alcuni bevanda vegetale(come nel caso del latte di avena, latte di soia, latte di riso o latte di mandorla).

In effetti, ricordo ancora quando ero piccola e provavo direttamente in una stalla una scodella di latte fresco di mucca appena munta, calda e spumosa, a cui erano stati aggiunti 3 o 4 cucchiai di gofio e un po 'di zucchero.

Era semplicemente la migliore colazione che avessi mai assaggiato. Quella era la cosa comune decenni fa, gustare colazioni nutrienti di cibi completamente naturali e ottenuti a casa. Ma, fortunatamente, anche molti dei nostri nonni - e persino i loro nipoti - mantengono vive molte di queste tradizioni.

E cos'è il gofio? Proprio come vi abbiamo già spiegato in molti momenti, Il gofio è un alimento a base di farina di cereali arrostitadiventando così meraviglioso miscela di fagioli tostati e macinati più tardi alla pietra, a cui viene aggiunto un po 'di sale.

Il suo aspetto è abbastanza simile a quello della farina comune, ma il suo colore tende ad essere più scuro. Infatti, lo sapevate che sia la composizione utilizzata nella sua preparazione che il grasso tostato sono ciò che rende il suo colore diverso? Quindi, possiamo trovare gofio con toni più scuri o più giallastri.

In generale, il gofio è fatto da grano o millo, anche se oggigiorno è possibile trovarci sul mercato con scommesse suggestive e ugualmente nutrienti, come ad esempio il caso di farina d'avena gofio o il Gofio di farro, deliziose opzioni per coloro che vogliono provare sapori diversi o per coloro che già consumano questi cereali (ad esempio, sono molto comuni e abituali nelle diete vegetariane o vegane).

Come preparare il latte con il gofio per gustare una buona colazione

Come puoi vedere, la preparazione di questa colazione è molto semplice e facile. Non ha praticamente complicazioni.

Ingredienti necessari:

1 tazza di latte (mucca, capra o qualsiasi bevanda vegetale che ti piace)
3 o 4 cucchiai di gofio di miglio o di grano (scegli la quantità e il tipo a piacere)
Zucchero o panela (preferisco la panela per essere più nutriente)

Preparazione del latte con gofio:

Riscalda il latte un po ', anche se ti piace puoi anche consumarlo freddo (ideale per esempio durante i mesi estivi).
Servire il latte in una tazza o una ciotola e aggiungere la quantità di gofio che preferisci.
Mescola e mescola bene con l'aiuto di un cucchiaio, per evitare grumi (non sei il primo a soffocare quando mangi il gofio, ti avverto che è un alimento nutriente e delizioso ma alquanto complicato).
Addolcire a piacere e mescolare di nuovo.
Fatto! Ora puoi goderti la colazione o uno spuntino al latte con gofio.

Quali sono i benefici del latte con il gofio?

Come puoi immaginare, abbiamo una colazione o uno spuntino estremamente nutriente e benefica. Qui evidenziamo quali sono i suoi vantaggi e proprietà più importanti:

Una bevanda nutriente:Mentre il latte è un alimento molto completo pieno di proteine di buona qualità, calcio, fosforo e magnesio, il gofio si distingue anche per il suo grande apporto nutrizionale. Ad esempio, il gofio è molto ricco di vitamine del gruppo B, C, A e D, e fornisce anche acidi grassi sani, aminoacidi e calcio, magnesio, ferro, potassio, sodio e zinco.
Bene per la salute cardiovascolare:Soprattutto se optiamo per latte scremato o latte parzialmente scremato, le qualità di questa bevanda insieme alla presenza di gofio, lo rendono un'opzione ideale per la nostra salute cardiovascolare. In effetti, lo sapevi che uno studio lo ha scoperto il gofio fa bene al cuore?.
Ideale per migliorare il transito intestinale:Il Gofio è un alimento con quantità interessanti di fibre alimentari, essendo l'ideale quando si tratta di prevenire la stitichezza e migliorare il transito.
Basso contenuto di grassi:Che ci crediate o no, il gofio è un cibo a basso contenuto di grassi. Pertanto, è un'opzione ideale in qualsiasi momento della giornata, anche se sempre e quando si opta per prodotti lattiero-caseari con basso contenuto di grassi.

Questo articolo è dedicato a tutte le madri e nonne delle Canarie (e anche ai nostri genitori e nonni), che hanno amato e curato così tanto, e che hanno sempre combattuto per ognuna delle tradizioni delle Canarie, così da non cadere mai nel Ho dimenticato argomentiColazione Ricette delle Canarie Ricette per la colazione