Seppia: benefici e proprietà
il nero di seppia È un mollusco cefalopode appartenente all'ordine dei Sepiidi, che a seconda di dove siamo, può essere conosciuto con nomi diversi. Ad esempio, a Siviglia sono conosciuti come chocos.
Hanno un corpo allungato con 10 tentacoli, che tendono a vivere in mari e oceani di acqua salata.
A differenza dei coquinas, la seppia ha una stagione migliore, dal mese di giugno fino alla fine dell'anno (dicembre), anche se dobbiamo dire che è anche possibile trovarli praticamente tutto l'anno sul mercato.
Proprietà nutrizionali seppia
Dal punto di vista nutrizionale, come nella maggior parte dei molluschi e crostacei, la seppia è un alimento che si distingue per il suo alto contenuto di proteine di buona qualità, fornendo la maggior parte degli amminoacidi essenziali.
Sono anche a basso contenuto di grassi e quindi di calorie. Infatti, 100 grammi di seppia forniscono solo 0,90 grammi di grasso e solo 75,30 chilocalorie. Certo, hanno un alto contenuto di colesterolo, quindi il loro consumo non è raccomandato nelle persone con colesterolo alto e trigliceridi.
Per quanto riguarda il suo contenuto in vitamine, contribuisce principalmente alla vitamina A e alle vitamine del complesso B (B1, B2, B3, B6, B9 e B12), oltre alla vitamina E.
Fornisce anche minerali, tra i quali possiamo evidenziare la presenza di calcio, ferro, iodio, magnesio, zinco, selenio e sodio.
Contributo nutrizionale di seppia
calorie | 75,30 kcal | ||
proteina | 16,10 g | ||
carboidrati | 0,70 g | ||
Grasso totale | 0,90 g | ||
vitamine | minerali | ||
Vitamina A | 25 μg | ferro | 0,8 mg |
Vitamina B1 | 0,07 mg | magnesio | 30 mg |
Vitamina B2 | 0,05 mg | potassio | 273 mg |
Vitamina B3 | 6,75 mg | zinco | 1,20 mg |
Vitamina B6 | 0,39 mg | iodio | 64 μg |
Vitamina B9 | 13 μg | calcio | 27 mg |
Vitamina E | 2,40 mg | selenio | 65 μg |
Benefici delle seppie
il seppia si distinguono soprattutto per il loro alto contenuto in proteine ad alto valore biologico (noto anche come proteine di buona qualità), il che significa che sono ricchi di tutti gli amminoacidi essenziali.
Contribuiscono al colesterolo, un nutriente erroneamente insultato da molti ma che in effetti è essenziale per i tessuti del corpo. Tuttavia, quando si mangiano cibi ricchi di grassi saturi e colesterolo, è chiaro che tenderà ad accumularsi nelle arterie, aumentando così i livelli di colesterolo nel sangue.
È un alimento antiossidante grazie alla presenza di vitamina E, che aiuta a prevenire il corpo da attacchi di radicali liberi, proteggendo e migliorando il sistema immunitario.
Fornisce anche una buona quantità di vitamine del gruppo B, tra cui possiamo evidenziare la presenza di acido folico o vitamina B9 (che aiuta a prevenire i difetti della placenta e del feto, quindi è essenziale per tutte quelle donne che vogliono rimanere donne in gravidanza), vitamina B12 (benefica per il sistema nervoso, cuore e cervello) e vitamina B3 (essenziale per il processo di trasformazione dell'energia dai macronutrienti).
Immagini | sarsifa / jlastras Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia. argomenticibo
