Tè verde Matcha: di cosa si tratta, benefici e proprietà
Il Giappone si distingue per essere un paese in cui il consumo di tè verde È alto come ad esempio in Spagna, che cosa è il consumo di caffè. Inoltre, sorprende non solo per la grande tradizione che tiene attorno a questa bevanda mitica e popolare, ma per la grande diversità di varietà di tè che possiamo trovare in questo splendido paese orientale.
Tra quelle varietà più conosciute e consumate possiamo trovare il tè di Bancha (tè comune), noto come tè Gyokuro (spray di giada), tè Genmaicha (varietà di tè con chicco di riso tostato), tè Kabusecha (tè coperto) , il tè Hojicha (tè deliziosamente tostato), il tè Kukicha (tè steli), il tè Tamaryokucha (la famosa pallina da tè verde), il tè Sencha (tè tostato) e il Tè Matcha (anche popolarmente conosciuto come Tè verde Matcha).
È una varietà di tè che È caratterizzato dall'essere un tè verde macinato, così a differenza di altri tipi di tè verde, viene presentato e venduto come una polvere, con quel caratteristico colore verde che lo contraddistingue tanto.
È uno dei tè tradizionalmente utilizzati nella cerimonia del tè giapponese e la sua presentazione come tè macinato è molto comune non solo per la preparazione della propria bevanda da tè, ma anche per il suo uso in cucina, se nello sviluppo di classici dessert giapponesi, gelati e biscotti.
Com'è l'elaborazione del tè verde Matcha
La preparazione di questo tipo di tè inizia settimane prima della sua raccolta, quando la pianta del tè è coperta per nasconderlo dal sole, creando un tono verde più scuro nelle sue foglie, che ritarda sia il suo sviluppo sia la sua crescita .
Questa abitudine alla coltivazione è ciò che dà la possibilità che il tè verde Matcha acquisisca non solo quel colore così caratteristico, ma il suo sapore dolce perché permette al suo contenuto di aumentare gli amminoacidi.
Dopo la raccolta, le foglie vengono asciugate su una superficie piana, le venature e lo stelo vengono rimossi e vengono macinati più volte per ottenere la migliore consistenza possibile.
I benefici del tè verde Matcha
Molto ricco di antiossidanti
il flavonoidi Sono pigmenti vegetali che troviamo in molte piante e che contribuiscono a una buona varietà di benefici per la nostra salute. Il tè verde Matcha è molto ricco di flavonoidi, il che significa che diventa una bevanda tremendamente antiossidante (1), soprattutto per la presenza del noto catechine del tè.
Queste catechine hanno una grande capacità di neutralizzare l'azione negativa dei radicali liberi, aiutando positivamente quando si tratta di ridurre gli effetti che esercitano sul nostro corpo.
Contribuisce anche vitamina C, un nutriente essenziale essenziale al momento di prevenire il cancro (2), rafforzare le nostre difese e aiuto nel processo di purificazione naturale del nostro corpoad esempio prevenendo la ritenzione di liquidi o eliminando le tossine.
Alto contenuto di tannino
Oltre ad essere molto ricco di flavonoidi, Il tè Matcha ha un'alta concentrazione di tanniniche Fungono da blando lassativo, il che significa che diventa una varietà di tè ideale quando si tratta di migliorare il transito intestinale, in modo totalmente naturale e semplice.
Aiuta a perdere peso
Se prendiamo in considerazione che i tannini presenti nel tè verde Matcha agisce principalmente come disintossicante, scrubber e delicato lassativo, non c'è dubbio che Diventa un tè ideale per perdere peso e perdere peso.
Tra le sue qualità riconosciute in questo senso, dobbiamo sottolineare soprattutto la sua capacità di aumentare il metabolismoe quindi aumentare le calorie bruciate dal nostro corpo.
Riduce il colesterolo e lo zucchero nel sangue
Proprio per il suo alto contenuto di antiossidanti È una bevanda ideale per ridurre alti livelli di grassi nel sangue, aiutando in particolare quando si tratta di abbassare i valori di colesterolo alto e di trigliceridi, oltre al grasso corporeo, specialmente se combinato con la pratica dell'esercizio fisico (3).
D'altra parte, è stato trovato che Il consumo regolare di tè Matcha aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue, essendo a sua volta adatto alle persone con diabete non aumentando i livelli di insulina.
Porta vitalità
Studi recenti lo hanno trovato consumare il tè verde Matcha su base regolare è utile per portare vitalità al nostro corpo (4), agendo naturalmente quando ci danno energia. Infatti, è stato dimostrato che il tè Matcha è in grado di migliorare la resistenza fisica di chi lo consuma abitualmente.
Come preparare il tè Matcha
La verità è questa preparare un tè verde Matcha È molto sempliceMa per questo, oltre al tè e all'acqua stessa, hai bisogno di un setaccio fine e di un pennello giapponese usato regolarmente per la preparazione di questa bevanda tradizionale (nel caso in cui non ne avessi varrà la pena con un cucchiaino).
Ingredienti che ti servono
- 2 cucchiai di tè verde Matcha
- 1 tazza di acqua
Passi per preparare il tè verde Matcha
Prima scalda un po 'd'acqua in un tegame e quando raggiunge una temperatura di circa 80 ºC versa nella tazza dove servirai il tè per scaldarlo. Quindi scartare questa acqua e asciugare la tazza con molta attenzione.
Setacciare con un colino la quantità di tè verde Matcha che si utilizzerà per preparare il tè (questa volta 2 cucchiai). Tritare finemente per rimuovere ogni tipo di impurità che possa esistere, lasciandolo cadere direttamente sulla tazza dove lo porterai.
Nel frattempo, riscaldare l'equivalente di 1 tazza d'acqua, ma senza eccedere 80 º C. Quindi aggiungere acqua calda sul tè verde e usare il pennello o il cucchiaio per battere il tè verde fino a quando non è integrato con l'acqua calda, e forma schiuma. Fatto! Per goderselo
Principali controindicazioni del tè Matcha
Siamo di fronte a una varietà di tè considerata sicura, nello stesso modo in cui avviene con il tè verde. Tuttavia, dobbiamo tenere a mente che ci sono una serie di controindicazioni che possono rendere il tè Matcha non così raccomandato.
Come con altre varietà di tè, Il tè Matcha contiene caffeina, in modo che se consumato in eccesso può produrre alcuni sintomi negativi come irritabilità, palpitazioni, vertigini e mal di testa.
Per questo motivo, si consiglia di chiedere al medico prima di assumere il tè Matcha se si soffre di cuore, dai reni o se si ha un'ulcera allo stomaco.
bibliografia:
- Xu P, Ying L, Hong G, Wang Y. Gli effetti dell'estratto acquoso e del residuo di Matcha sullo stato antiossidante e dei livelli di lipidi e glucosio nei topi alimentati con una dieta ricca di grassi. Funzionalità alimentari 2016 Jan; 7 (1): 294-300. doi: 10.1039 / c5fo00828j.
- van der Reest J, Gottlieb E. Effetti anticancro della vitamina C rivisitati. Cell Res. 2016 Mar; 26 (3): 269-70. doi: 10.1038 / cr.2016.7.
- Willems MET, Şahin MA, cuoco MD. Le bevande al tè verde Matcha migliorano l'ossidazione dei grassi durante la camminata veloce nelle femmine. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 1 settembre; 28 (5): 536-541. doi: 10.1123 / ijsnem.2017-0237.
- Dietz C, Dekker M. Effetto del Phytochemicals del tè verde su umore e cognizione. Curr Pharm Des. 2017; 23 (19): 2876-2905. doi: 10.2174 / 1381612823666170105151800.
