Torrone di Alicante: origine e ricetta originale del torrone a pasta dura

Non c'è dubbio che il Natale diventa un momento deliziosamente meraviglioso per gustare, con moderazione, una grande varietà di dolci tipicamente natalizi, tra cui molti che godono di una grande tradizione, la cui origine risale anche a molti secoli.

In effetti, potremmo quasi dire che ogni paese ha i suoi tradizionali dolci natalizi, quindi a seconda del paese in cui ci troviamo possiamo essere in grado di gustare una serie di dessert.

Questo è il caso, ad esempio, della Spagna, dove è normale godersi il tradizionale e meraviglioso- torroni. E quali sono esattamente i più popolari e classici? Senza dubbio, due si distinguono da molti altri (anche se oggi possiamo trovare nei mercatini di Natale un'ampia varietà di torrone per tutti i gusti): noto come Torrone di Jijona e lo squisito Torrone di Alicante.

Qual'è l'origine del torrone di Alicante?

Da un lato, l'origine del torrone dovrebbe essere rintracciata intorno al XVI secolo, in cui esistono prove storiche che già a quel tempo esisteva un dolce introdotto dagli arabi nella città di Sexona (ora Jijona).

Ma sulla sua origine concreta ci sono molti dubbi a riguardo. Ad esempio, alcuni storici sottolineano che la sua origine era probabilmente dovuta a un concorso proposto dagli arabi, con l'intento di trovare un alimento nutriente che fosse tenuto in condizioni ottimali di consumo durante i lunghi soggiorni, e che a sua volta fosse trasportato facilmente da i diversi eserciti arabi senza paura di intossicazione.

Tuttavia, altri storici indicano che il torrone proveniva dalla mano di un artigiano di Barcellona soprannominato Turró, che produceva un cibo con materie prime che erano state lasciate nel tempo, per consumarlo in tempi di scarsità.

Ricetta del torrone di Alicante. Impara a farlo a casa

Come vedremo in seguito, la verità è che il Ricetta del torrone di Alicante È molto semplice da seguire ed elaborare. Ti rallegri? Successivamente ti diremo quali sono gli ingredienti necessari e i passaggi da seguire per renderli facilmente a casa.

Ingredienti principali (per 4 persone):

650 g. di mandorle tostate
200 g. di zucchero
350 g. di miele
2 albumi
1 pacchetto di wafer
3 cucchiai di acqua
4 gocce di anice

Passi per rendere il torrone di Alicante:

Scegli una pentola o una casseruola, e in essa fai uno sciroppo con zucchero e acqua fino alla punta della palla dura, avendo abbastanza consistenza.
Nel frattempo, in un'altra casseruola, riscalda il miele. Una volta che si nota che è liquido, unirlo allo sciroppo lavorando con una spatola di legno. Ora mettilo sul fuoco per prepararlo al caramello.
Montare gli albumi a neve ferma.
Ora metti le mandorle spaccate, i bianchi sulla punta della neve e l'anice con lo sciroppo.
Lavora con la spatola fino a quando non viene unita.
Arrotolalo negli stampini con i wafer collocati nella parte inferiore. Sì, sotto di loro metti un foglio bianco.
Ora liscia e posiziona un altro wafer, poi metti su una tavola di legno con un po 'di peso in cima, mantenendolo in questo modo per alcuni giorni.

Un'altra deliziosa ricetta del torrone di Alicante

Come puoi immaginare, ci sono diverse opzioni quando si tratta di fare il torrone di Alicante. Se la versione precedente non ti è piaciuta molto, ti proponiamo un'altra opzione che sicuramente ti piacerà, perché è qualcosa di più semplice.

ingredienti:

820 gr. di mandorle
1 kg. di miele
250 gr. di zucchero
2 albumi

Elaborazione del torrone di Alicante:

Mettere il miele in una casseruola e scaldarlo a fuoco basso per almeno 40 minuti. È necessario che l'acqua prodotta dal miele a causa del calore evapori.
Spegnere il fuoco e ora aggiungere lo zucchero al mestolo del miele e mescolare bene con l'aiuto di una spatola o un cucchiaio di legno, fino a quando non è ben miscelato. Riservalo
Separare con cura i tuorli dai bianchi e sbattere gli albumi.
Aggiungere i bianchi d'uovo sbattuti al composto precedente e sbattere tutto bene, fino a quando non vengono mescolati.
Se hai comprato le mandorle tostate dovresti saltare questo passaggio. Altrimenti, e se li hai acquistati crudi, è necessario tostarli per primi. Per fare ciò, metterli in una padella e saltare bene fino a quando non sono scuri (ma senza bruciare).
Aggiungere le mandorle tostate alla miscela precedente e mescolare bene, finché non si forma una pasta uniforme.
Per finire, ricoprite con carta da forno lo stampo in cui andrete a prenotare il torrone e versateci dentro la miscela di torrone, stendendola bene. Infine, lascia raffreddare per qualche ora.

Cosa è molto semplice? Seguendo questi passaggi, realizzerai un torrone tradizionale di Alicante, per sorprendere i tuoi ospiti a casa durante queste feste natalizie. Oh, e buon Natale! argomentiRicette natalizie di Natale