Alghe Nori: proprietà e benefici

Alghe Nori: proprietà e benefici

Anche se è vero che sono ancora una novità nella nostra dieta, è anche vero che il numero di persone che tendono ad includerli in cucina tende ad essere maggiore. Vi parliamo di alga marina, molto consumato in paesi come il Giappone, che di fatto diventa il paese con il più alto consumo di alghe per abitante.

Spiegato in un modo semplice, possiamo dirti che il alghe sono piante di acqua dolce o salata che contano sugli stessi cicli delle piante terrestri. Certo, crescono, si riproducono e muoiono senza l'intervento della semina o dell'irrigazione.

Esistono varietà di alghe meglio conosciute di altre, come ad esempio il spirulina, fucus o kombu. Anche se possiamo trovare anche altre specie meno conosciute, come nel caso di alga cochayuyo.

Ma colui noto come alga nori Diventa anche un'altra alga il cui consumo è estremamente interessante, soprattutto per il suo contributo nutrizionale. Ad esempio, come vedremo in seguito, si distingue per il suo alto contributo in minerali e proteine.

Anche se il suo colore prima di essere utilizzato in cucina è verde, la verità è che quando viene utilizzato nella cucina giapponese è più comune tendersi a diventare scuro, piuttosto nero.

Sai cos'è l'alga nori?

il alga nori È una specie o tipo di alga di piccole dimensioni, aspetto caratteristico e un colore che cambia a seconda del suo stato: ad esempio, quando è cotto, il suo aspetto è verde, mentre quando si asciuga il suo colore diventa nero.

È, infatti, un termine giapponese con cui è noto un gruppo interessante di alghe commestibili, appartenenti alla specie delle alghe rossePorphyra.

Per questo motivo è anche comune trovare diversi piatti e ricette che portano questo nome. In questo senso, ad esempio, i deliziosi e tradizionali sono popolari sushi(preparazione di riso con aceto di riso, zucchero e sale accompagnati da alghe, verdure, pesce e crostacei). O il onigiri, una meravigliosa palla di riso riempita o mista.

Benefici delle alghe nori

Ricchezza in iodio, utile contro l'ipotiroidismo

Come con la maggior parte delle alghe marine (come nel caso delle alghe cochayuyo), essendo molto ricco di iodio, è utile per la prevenzione del gozzo, che consiste in un aumento delle dimensioni della ghiandola tiroidea, causando un aumento di dimensioni sia della parte anteriore che della parte inferiore del collo, diventando un disturbo molto visibile.

È anche utile nel prevenzione dell'ipotiroidismo, una malattia della ghiandola tiroidea caratterizzata proprio da una diminuzione dell'attività funzionale di questa ghiandola.

Pertanto, il suo uso non è raccomandato nelle persone con ipertiroidismo.

Aiuto in caso di colesterolo alto

In caso di alti livelli di grassi nel sangue (sia colesterolo che trigliceridi), l'alga nori aiuta a ridurlo, grazie al fatto che è in grado di eliminare i grassi dal sangue. Perché? Dobbiamo trovare questa qualità nella sua alto contenuto di fibre, che trasporta il colesterolo attraverso le feci.

Ricco di proteine

Come con altre alghe commestibili, noto per il suo alto contenuto proteico. Infatti, da un punto di vista nutrizionale si stima che più di un quarto del suo contenuto siano proteine.

Alto contenuto di minerali e vitamine

Come con la maggior parte delle alghe che possono essere consumate, nel caso delle alghe nori si distingue principalmente per il suo alto potere mineralizzante, evidenziando in particolare il suo contenuto di minerali.

In questo senso, spicca la presenza di minerali come potassio, magnesio, iodio e ferro.

Si distingue anche per il suo alto contenuto di vitamine, in particolare le vitamine del gruppo B, che aiutano il corretto funzionamento del sistema nervoso. Evidenzia anche il suo alto contenuto in provitamina A.

Ma non c'è dubbio che se c'è una vitamina che si distingue allo stesso modo è il vitamina C, diventando infatti una fonte eccellente, poiché solo un foglio di nori è in grado di contribuire al 10% della quantità giornaliera raccomandata di questa vitamina.

Proprietà nutrizionali delle alghe nori

100 grammi di parte secca di alga nori forniscono:

• energia:117 Kcal.
• carboidrati:43,1 gr.
• proteine:29 gr.
• grassi:0,3 gr.
• fibra:34 gr.
• minerali:sodio (3.100 mg), potassio (2.030 mg), calcio (330 mg), fosforo (235 mg), ferro (24 mg).
• vitamine:vitamina A (36 mg), vitamina B12 (0,3 mg), vitamina C (12 mg).

Controindicazioni di alga nori, quando il suo consumo non è raccomandato?

Come con la maggior parte delle alghe marine, a causa del suo alto contenuto di sodio (ricorda che 100 grammi di alga nori forniscono circa 3.100 mg di sodio), Non è un alimento raccomandato per le persone con ipertensione, dal momento che il suo consumo tende ad aumentare i già alti livelli di pressione sanguigna ancora di più.Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia.