3 ricette di pesce per Natale

Sia il mollusco come il pesce Sono due cibi molto richiesti per preparare i menu che fanno parte di queste feste natalizie.

Preparato solo alla brace, negli stufati, nelle zuppe, nelle insalate o come parte degli antipasti. Con i frutti di mare possiamo preparare molte ricette da gustare con la famiglia e gli ospiti durante questi giorni speciali.

Proponiamo in questa occasione 3 meravigliose ricette ideali per completare il tuo menu di Natale in queste feste e sorprendere la tua famiglia e i tuoi amici. Hai il coraggio di prepararli?

3 deliziose ricette di pesce per il tuo menu di Natale

Stufato di vongole e gamberi

il stufato di vongole e gamberi È molto semplice da preparare ed è un piatto servito caldo, che possiamo presentare come primo o secondo. Questa ricetta può essere preparata con pesce fresco o surgelato se non siamo riusciti a farli freschi.

Lo stufato a base di pesce fresco acquista sapore con molta differenza. Se prepariamo questa ricetta con il pesce surgelato, in anticipo lasceremo scongelare lentamente il prodotto.

Quindi metteremo a bollire l'acqua senza sale e senza alloro e quando inizierà a bollire aggiungere le aragoste e cuocere a ebollizione per 3 minuti. Faremo lo stesso con le vongole, in questo caso cucineremo fino a quando non saranno aperte.

ingredienti:

  • 12 gamberi di taglia media, freschi o congelati.
  • Un chilo di vongole fresche o congelate
  • Clam brodo e acqua minerale per completare 2,5 litri.
  • Un chilo e mezzo di patate senza pelle e tagliato a pezzi.
  • 6 spicchi d'aglio senza pelle e fette.
  • 3 rami di prezzemolo tritato
  • Pasta di peperoncino ñora, 2 cucchiaini.
  • Una manciata di mandorle tostate, circa 12 mandorle.
  • 2 fette di pane brioche
  • Olio extra vergine di oliva
  • Qualche piccolo zafferano.
  • Un cucchiaino di paprika dolce
  • Un pizzico di pepe nero macinato.
  • Sal.

preparazione:

  1. Per pulire a fondo le vongole, le impregneremo in acqua e sale. Una volta puliti dalla sabbia li mettiamo in un pentolone per cucinare con acqua che li copre e un po 'di sale e cuocere fino a quando non si aprono.
  2. Quando le vongole si aprono, togliere dal fuoco, scolare, prenotare il brodo delle vongole e scartare le vongole che non sono state aperte, le altre vongole sono riservate allo spezzatino.
  3. Uniamo il brodo delle vongole con un setaccio cinese o molto fine. Misuriamo il brodo risultante e aggiungiamo acqua per completare due litri e mezzo per lo spezzatino, ci riserveremo.
  4. In una pentola mettiamo un fondo di olio d'oliva per far saltare i gamberi con un po 'di sale in cima, soffriggere per 3 o 4 minuti.
  5. Rimuovi i gamberi dal fuoco e prenota in un piatto o vassoio. Nello stesso calderone facciamo il sofrito se l'olio è stato lasciato, se non aggiungiamo un po 'e rosoliamo gli spicchi d'aglio.
  6. Rimuoviamo gli spicchi d'aglio quando sono dorati e ora friggiamo le fette di pane brioche. Una volta che il pane è fritto, aggiungere il prezzemolo tritato, le mandorle, lo zafferano, cuocere un po 'e togliere dal fuoco.
  7. Aggiungere un bicchiere d'acqua al sofrito e schiacciare bene con il frullatore.
  8. In una pentola mettiamo la miscela schiacciata del sofrito e i 2 litri e mezzo di acqua e brodo di vongole che abbiamo riservato e mescoliamo per amalgamare bene.
  9. Cuocere a fuoco medio e quando inizia a bollire aggiungere i pezzi di patate, la pasta di orate, la paprica e cuocere a fuoco dolce per 20 minuti.
  10. Aggiungiamo le vongole cotte, i gamberi e cuociamo coperto per altri 10 minuti.
  11. Togli dal fuoco e metti lo stufato in una zuppiera o in una fonte per portarlo sul tavolo.
  12. Serviamo lo spezzatino di vongole e gamberi molto caldi su piatti individuali.

Fagioli con vongole

il fagioli o fagioli con vongole Sono una ricetta tradizionale o classica che possiamo anche dire per preparare questo pesce, le vongole.

Questa ricetta è un piatto nutriente che viene servito caldo e che possiamo presentare come primo o secondo.

Ingredienti per 6 persone:

  • 500 grammi di fagioli bianchi
  • 400 grammi di vongole fresche o congelate
  • Una grande cipolla
  • 2 spicchi d'aglio, senza pelle e tagliati a metà.
  • 2 carote, senza pelle.
  • 2 foglie di alloro
  • 3 rami di prezzemolo fresco tritato.
  • Alcuni fili di zafferano.
  • Olio extra vergine di oliva
  • Acqua per cucinare
  • Un pizzico di pepe nero macinato.
  • Sal.

preparazione:

  1. Prima di iniziare a preparare questa ricetta dobbiamo ricordarci di mettere i fagioli in acqua il giorno o la notte prima.
  2. Scolare l'acqua dai fagioli e metterli in un calderone. Mettiamo anche la cipolla, gli spicchi d'aglio, le foglie di alloro e le carote nel calderone.
  3. Coprire con acqua e cuocere i fagioli a fuoco vivace finché non bollono. Quando iniziano a bollire, aggiungi i fili di zafferano, abbassa il fuoco al minimo e cuoci i fagioli finché sono teneri.
  4. Mentre in una padella mettere un po 'di olio extra vergine di oliva per scaldare a soffriggere le vongole.
  5. Rimuoviamo le vongole e ci riserviamo. Quando l'olio è caldo, aggiungere le vongole e saltare finché non si aprono.
  6. Togliere le vongole e prenotare Nella stessa padella soffriggere la cipolla, le carote e gli spicchi d'aglio che avevamo cotto con i fagioli.
  7. Nel bicchiere del frullatore mettiamo le verdure saltate in padella con pochi fagioli e maciniamo bene. Aggiungiamo questa purea allo spezzatino di fagioli e mescoliamo bene.
  8. Aggiungere allo stufato di fagioli le vongole e cuocere a fuoco lento con un po 'di sale, un pizzico di pepe nero macinato, per altri 5 minuti, aggiungere un po' più di acqua allo stufato se necessario.
  9. Togli dal fuoco, sistemiamo lo spezzatino di fagioli e vongole in un piatto, una zuppiera o un vassoio profondo, e servilo in piatti individuali cosparsi con un po 'di prezzemolo tritato sopra.

Zucchine ripiene di gamberi e salsa rosa

Questa ricetta da zucchine con ripieno di gamberi e salsa rosa È molto facile da preparare e possiamo presentarlo come primo o secondo piatto accompagnato dal contorno che ci piace di più.

I nostri suggerimenti per guarnire sono: un riso bianco, pasta, un mix di insalata di lattuga, su un tappetino da insalata, un purè di patate.

Ingredienti per 6 persone:

  • 12 zucchine medie
  • Mahonesa fatta in casa o industriale, 2 porzioni o tazze.
  • Un pizzico di Tabasco.
  • 2 cucchiai da minestra di ketchup di pomodoro.
  • 300 grammi di gamberi
  • 2 cipolle tagliate a pezzi molto piccoli.
  • Olio d'oliva vergine
  • Sal.

preparazione:

  1. Laviamo le zucchine. Mettiamo l'acqua in un calderone da riscaldare con un po 'di sale per cuocere le zucchine.
  2. Quando l'acqua inizia a bollire aggiungere le zucchine e cuocere per 10 minuti, controllare che siano teneri ma sodi. Scola l'acqua e lascia raffreddare le zucchine in modo da poterle dividere in due.
  3. In una ciotola o in una ciotola mettiamo la maionese, il ketchup, il tabasco, la cipolla e mescoliamo per amalgamare bene.
  4. Abbiamo diviso le zucchine come abbiamo detto prima in due e lungo.
  5. Con cura e aiuto di un cucchiaio o di un coltello rimuoviamo la polpa dalle zucchine per creare uno spazio per il ripieno.
  6. Ci riserviamo mentre cuciniamo i gamberi.
  7. In un pentolone mettiamo a bollire l'acqua con un po 'di sale per cuocere i gamberi. Quando inizia a bollire, aggiungi i gamberi e cuoci per 8 minuti.
  8. Togliere dal fuoco, scolare i gamberi, lasciare raffreddare e rimuovere la pelle. Tagliare dei gamberi a cubetti per aggiungerli al ripieno riservando 12 gamberoni interi da guarnire.
  9. Aggiungere i gamberi che abbiamo tagliato a pezzi nella miscela preparata. Rimuoviamo bene la miscela e con l'aiuto di un cucchiaio mettiamo il ripieno nelle metà delle zucchine.
  10. Sopra ogni zucchina metteremo un gamberetto per decorare. Presentiamo le zucchine su un vassoio per portarlo al tavolo.
  11. Serviamo in piatti individuali e come abbiamo detto prima possiamo accompagnarlo con il contorno che ci piace di più.

Buon appetito! Da NatureVia non possiamo che augurare un buon Natale a tutti! argomentiRicette natalizie di Natale

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