Intolleranze alimentari
Molte sono le persone che possono mangiare una grande varietà di cibi, anche se una piccola percentuale può avere un altro intolleranza alimentare.
Ciò significa che, quando si mangia un alimento o un determinato gruppo di alimenti, una serie di reazioni avverse sia il cibo stesso che alcuni ingredienti.
Non invano, appare quando il nostro corpo non riesce a digerire correttamente alcun cibo o uno dei suoi componenti.
Ma, a differenza del allergie alimentariquando una persona ha un intolleranza alimentare di solito non è necessario eliminare completamente il cibo dalla dieta, tranne che nelle persone sensibili al solfito o glutine.
Come vedremo in seguito in due articoli completi e dettagliati su intolleranze alimentari, due delle più comuni intolleranze sono le intolleranza al lattosio e il intolleranza al glutine.
Come viene diagnosticata un'intolleranza alimentare?
Generalmente un'intolleranza alimentare può essere diagnosticata attraverso una serie di test cutanei (sulla pelle del paziente), e che consistono nel posizionare sulla pelle una serie di estratti di determinati alimenti che sono scarificati o perforati per vedere se c'è qualche tipo di reazione.
Nel caso in cui, ad esempio, si sospetti un determinato alimento, può essere effettuata una dieta di eliminazione degli alimenti, consistente nell'eliminazione di alimenti sospetti per scoprire se i sintomi scompaiono o meno.
Intolleranze più comuni, intolleranza al lattosio e intolleranza al glutine:
- Intolleranza al lattosio
- Celiachia: vita senza glutine in celiaco
