Latte di riso: benefici, proprietà e ricetta
il latte di riso può diventare un'opzione eccellente, sana e salutare dal punto di vista nutrizionale, per tutte quelle persone che non possono consumare latticini e derivati con il lattosio, in quanto bevanda vegetale naturale che non produce allergie o intolleranze, in quanto non contiene lattosio o glutine
Come sapete, al momento è possibile trovare sul mercato una diversità estremamente interessante di latti vegetalispecialmente elaborato per quelle persone che, o non amano il latte animale, o soffrono della suddetta intolleranza al lattosio.
Evidenziando alcuni dei latti vegetali più consumati, al momento possiamo scegliere il latte di soia o il latte di mandorla. Anche se è anche possibile eseguirli facilmente a casa, come nel caso dei cosiddetti latte di sesamo o la novità latte di girasole.
Cos'è il latte di riso e come prendi il latte di riso?
Come il suo stesso nome indicherebbe (anche se è vero, per inciso, che non è appropriato nominarlo latte, poiché in realtà sarebbe la denominazione più corretta bevanda di risoo semplicemente bevanda vegetale di riso), siamo di fronte a bevanda di origine vegetale ottenuta dalla fermentazione e successivi chicchi di riso liquefatto.
Cioè, il latte di riso è ottenuto dalla fermentazione di chicchi di riso freschi, che sono stati precedentemente macinati e cotti. Per la sua preparazione è necessario macinare e schiacciare i chicchi di riso, quindi cuocerli e infine liquefare.
Diciamo che il modo di elaborazione sarebbe lo stesso di quando viene prodotta una ricetta con il riso, con la differenza che prima della cottura deve essere macinata e ben frantumata.
Benefici del latte di riso
Ideale per le persone con intolleranza al lattosio, glutine e soia
Poiché non contiene glutine o lattosio, la bevanda vegetale del latte di riso è un'opzione sana e adeguata per sostituire il latte animale con un alto contenuto di lattosio, come nel caso del latte vaccino.
Dal momento che è una bevanda che ovviamente non contiene lattosioÈ ideale non solo per gli intolleranti al lattosio, ma anche per coloro che sono allergici al latte.
E cosa succede quando oltre ad essere intolleranti al lattosio puoi essere intollerante alla soia? Quale bevanda vegetale scegliere? In questo caso, il latte di mandorla diventa anche un'opzione eccellente, dal momento che non viene elaborato - in modo ovvio - da cereali o semi di soia.
Una bevanda molto energica
Grazie soprattutto al suo alto contenuto di carboidrati, nutrienti che lo rendono quindi una bevanda altamente energetica.
Aiuta a migliorare il transito intestinale
A causa della fermentazione del riso, l'amido è rotto, in modo tale da fornire interessanti benefici quando si tratta di migliorare il transito intestinale.
Dobbiamo tenere presente che il suo contenuto di calcio non è molto alto, quindi non dobbiamo trascurare il consumo di cibi ricchi di calcio per mantenere un contributo corretto.
Interessanti qualità digestive
La bevanda di riso in una bevanda molto digestiva, diventando così un'opzione molto interessante per fornire proteine e zuccheri facilmente assimilabili.
Infatti, essendo facile da digerire e non causa pesantezza allo stomaco, è molto adatto per le persone che soffrono di qualsiasi patologia, disturbo o malattia digestiva, come gastroenterite, gastrite, bruciore di stomaco o vomito.
È anche interessante in caso di sindrome dell'intestino irritabile, morbo di Crohn o malattia infiammatoria intestinale.
Bevanda molto leggera
Non si può dire, come è ovvio, che la bevanda di riso sia sottile ma è vero che aiuto nelle diete dimagranti perché è una bevanda molto leggera, che si distingue per il suo basso contenuto e il suo apporto calorico.
Pertanto, è un'opzione naturale eccellente per colazione, pranzo o cena. Sì, È importante optare solo per le bevande di riso naturali che non sono state dolcificate. Cioè, non contengono zucchero o altri dolcificanti o ingredienti.
Inoltre, dobbiamo ricordare che è una bevanda con a alto indice glicemico, in modo che il suo consumo nelle persone che seguono una dieta dimagrante dovrebbe essere moderato e mai eccessivo.
Ricco di antiossidanti naturali e adatto al cuore
Se si opta per la bevanda di riso a base di riso integralePotrete gustare un drink con un alto contenuto di vitamine del gruppo B e grassi insaturi, oltre a magnesio, ferro, rame, manganese e selenio.
La presenza di molti di questi antiossidanti naturali lo rende un'ottima opzione naturale per prendersi cura del nostro cuore, delle nostre difese e anche per aiutarci a prevenire il cancro.
Alcuni problemi nutrizionali da considerare con il latte di riso
Nonostante sia uno dei drink più popolari, salutari, gustosi e leggeri, dobbiamo tenerlo a mente contiene meno proteine e calcio rispetto al latte vaccino.
Pertanto, se optiamo per il latte di riso come sostituto del latte vaccino è molto importante optare per bevande di riso arricchite, principalmente con calcio e vitamina D.
Oppure, semplicemente, integrare l'assunzione giornaliera di questi nutrienti essenziali da altri alimenti.
Come preparare il latte di riso a casa: ricetta semplice
Come puoi vedere, la preparazione del latte di riso è estremamente facile e semplice. Di seguito spieghiamo quali ingredienti sono necessari e quali passi seguire per la loro preparazione a casa.
Ingredienti per il latte di riso:
- 1 tazza di riso
- 10 tazze di acqua
- 1 pizzico di sale marino fine
Passi per fare il latte di riso:
- Prima lava il riso.
- Tuéstalo al minimo fuoco, finché non è dorato.
- Mescolare bene con un cucchiaio di legno (per evitare di attaccare).
- Aggiungere l'acqua alla casseruola.
- Cuocere per 2 ore a fuoco basso (con la pentola coperta).
- Dopo il tempo di cottura, filtrare e addolcire se lo si desidera.
Il migliore? Optare per il latte intero di riso
Tenendo conto delle qualità nutrizionali che ci porteranno sempre un alimento nella sua versione integrale, essendo molto più completo e molto più ricco di fibre, non c'è dubbio che è meglio optare sempre per la bevanda di riso integrale.
Tuttavia, è vero che sul mercato è estremamente difficile trovare marchi che offrano bevande di riso a base di riso integrale. Pertanto, la raccomandazione è ovvia: cerca sempre di farlo da soli a casa, optando per esso per cereali integrali di riso.
Controindicazioni alla bevanda di riso
Anche se il latte di riso è una bevanda naturale con molti benefici, ci sono una serie di controindicazioni che dobbiamo tenere a mente prima di consumarlo:
- Basso contenuto nutrizionale:Nonostante sia una bevanda che fornisce quantità interessanti in alcune vitamine e minerali, il suo basso contenuto di proteine, calcio e vitamine del gruppo B si distingue, pertanto l'opzione migliore è quella di coprire questo apporto con altri alimenti o con bevande di riso arricchite. . Ad esempio, un bicchiere di latte di mucca fornisce circa 8 grammi di proteine, tuttavia il latte di riso fornisce solo 2 grammi.
- diabete:La bevanda di riso non è adatta per i diabetici, soprattutto perché il suo alto indice glicemico è ricco di amido.
- Non adatto a neonati e bambini piccoli:In questo momento siamo di fronte al dibattito acceso tra il rapporto tra arsenico e riso. È noto che la bevanda di riso può contenere basse quantità di arsenico che non sarà dannoso negli adulti quando il suo consumo non è eccessivo. Tuttavia, proprio per questo motivo, il suo uso non è raccomandato nei neonati o nei bambini piccoli, anche quando il consumo è basso.
