4 ricette di salse per guarnire i tuoi piatti a Natale

il salse sono complementi unici ed eccellenti che ci offrono la possibilità di aggiungere sapore e aroma ai nostri piatti preferiti. Sono utili per rafforzare il sapore della ricetta che stiamo mangiando o semplicemente per aggiungere un aroma e una consistenza diversi (ad esempio, quando la salsa serve anche per gratinare).

Ma le salse hanno una caratteristica speciale quasi speciale. E a seconda degli ingredienti che abbiamo usato per la loro preparazione, possono essere particolarmente utili per aromatizzare carne, pesce, frutti di mare o primi piatti. Anche se sicuramente lo sai, ci sono salse specificamente progettate per accompagnare insalate fresche.

Di seguito forniamo 4 ricette da preparare salse con cui puoi accompagnare i tuoi piatti, porta più sapore dando anche un tocco speciale ai tuoi piatti natalizi.

4 deliziose ricette di salse per i tuoi piatti natalizi

Proponiamo 4 deliziose opzioni per aromatizzare i tuoi piatti preferiti. Nel preparare tutte queste ricette, occorrono circa 20 minuti per prepararle e circa 20 minuti per cucinarle.

Salsa bearnese

il Salsa bernese È una salsa di origine francese. È una salsa emulsionata con uova e burro, utile per accompagnare piatti di carne, al forno, alla griglia o alla griglia.

Con questa salsa possiamo anche accompagnare verdure grigliate e pesce come il salmone, anche alla griglia o arrostito. La salsa bernese è servita calda.

ingredienti:

  • 180 grammi di burro fuso.
  • 4 tuorli d'uovo
  • Uno scalogno
  • Un cucchiaino di dragoncello fresco tritato.
  • Un cucchiaino di prezzemolo tritato.
  • 3 chicchi di pepe nero
  • Un pizzico di pepe di Caienna macinato.
  • Un pizzico di sale
  • Un cucchiaino di cerfoglio fresco tritato.
  • Mezzo bicchiere di vino bianco
  • 3 cucchiai di aceto di sherry.

preparazione:

  1. Sciogliere il burro e conservarlo mentre si raffredda. Tritiamo gli scalogni e li mettiamo a bollire vicino al vino, all'aceto, al dragoncello e al pepe nero. Cuciniamo fino a ridurne più o meno a un terzo.
  2. Rimuoviamo dal fuoco e lo filtriamo, ci riserviamo affinché faccia freddo. Preparare una ciotola o una ciotola per cucinare a bagnomaria. Metti la miscela precedente nella ciotola e sbatti bene i tuorli.
  3. Aggiungiamo il burro fuso e freddo continuando a battere. Aggiungere il cerfoglio tritato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe di cayenna macinato. Ci mescoliamo bene per integrare tutti gli ingredienti e presentarlo in una piccola ciotola o su una salsiera, serviamo subito.

Salsa di senape

il salsa di senape È molto semplice da preparare e con esso possiamo preparare piatti di carne, pesce e frutti di mare.  

ingredienti:

  • 300 ml. di latte
  • 3 cucchiai di mostarda di Digione.
  • 30 grammi di farina setacciata.
  • 30 grammi di burro.
  • Un pizzico di noce moscata grattugiata.
  • Il succo di un piccolo limone.
  • Un pizzico di sale
  • Un pizzico di pepe nero macinato.

preparazione:

  1. In una casseruola mettiamo il burro a sciogliersi. Aggiungere la farina, mescolare e cuocere a fuoco basso per 5 minuti, senza smettere di mescolare.
  2. Aggiungere il latte, mescolare per integrare bene e continuare la cottura a fuoco basso, fino a quando bolle. Una volta che bolle, cuocere per 3 o 4 minuti in più a fuoco basso fino a quando non si addensa.
  3. Togliere dal fuoco, aggiungere i cucchiai di senape e mescolare bene. Aggiungere un pizzico di sale, un pizzico di noce moscata grattugiata, un pizzico di pepe nero macinato e mescolare con un cucchiaio.
  4. Lasciate raffreddare e disponete la salsa di senape in una salsiera o in una ciotola per presentarla sul tavolo.

Salsa olandese

Simile alla salsa bernese, ma con meno ingredienti, Salsa olandese, è anche di origine francese, è una salsa che viene emulsionata a base di burro fuso, chiarificato e montato tuorli e succo di limone.

La salsa olandese è una salsa che viene bene per accompagnare o guarnire piatti di insalate, pasta, verdure, pesce e frutti di mare preparati alla griglia o arrostiti.

ingredienti:

  • 125 grammi di burro fuso e chiarificato.
  • 2 tuorli d'uovo
  • Il succo di mezzo limone
  • Un pizzico di sale
  • Un pizzico di pepe nero macinato.

preparazione:

  1. Sciogliere il burro a bagnomaria, senza far bollire l'acqua e senza mescolare fino a separare il grasso del burro dal siero.
  2. Una volta che vediamo il grasso e il siero separati con l'aiuto di un cucchiaio o di un piccolo mestolo, stiamo rimuovendo il siero rimasto sulla superficie. Ci lasciamo raffreddare.
  3. Montiamo i tuorli con una frusta manuale o con il braccio del frullatore.
  4. Quando i tuorli iniziano a montare aggiungiamo a poco a poco il burro fuso e senza fermarci a battere. Quindi aggiungere il succo di mezzo limone, un pizzico di sale, un pizzico di pepe nero macinato senza fermarsi a battere.
  5. Mettiamo la salsa olandese in una scodella o salsa e serviamo subito.

Salsa di prezzemolo o salsa verde

Con il salsa di prezzemolo o salsa verde, come è noto, possiamo accompagnare piatti di pesce come nasello, piatti a base di pesce come le vongole, anche per accompagnare funghi, verdure e primi piatti.

ingredienti:

  • 4 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
  • Uno spicchio d'aglio senza pelle e tritato.
  • Olio extra vergine di oliva
  • 60 ml. di crema da cucina.
  • Un bicchiere di brodo vegetale.
  • 20 grammi di farina setacciata.
  • Un cucchiaino di succo di limone.
  • Un pizzico di sale
  • Un pizzico di pepe nero macinato.

preparazione:

  1. In una casseruola mettete l'olio a scaldare per far dorare l'aglio.
  2. Una volta che è dorato aggiungere la farina, mescolare e aggiungere la panna mescolando per mescolare bene.
  3. Aggiungere il brodo, i cucchiai di prezzemolo tritato, il cucchiaino di succo di limone, il sale, il pepe nero macinato e cuocere a fuoco basso, mescolando per 10 minuti.

Come hai potuto verificare, non sono ricette difficili da preparare e sicuramente con una qualsiasi di queste ricette di salse che scegli, riuscirai a festeggiare questo Natale, dando ai tuoi piatti un sapore diverso.

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