3 ricette con deliziosi piatti a base di pesce e frutti di mare
Il pesce è uno degli alimenti più popolari durante le vacanze, soprattutto a Natale, in quanto è molto digestivo e ci sono migliaia di possibilità quando si prepara una ricetta di pesce; Dozzine di specie diverse e molti modi diversi per prepararlo. Tuttavia, è anche ideale alla fine quando viene consumato durante praticamente tutto l'anno.
Abbiamo compilato alcune delle più deliziose ricette di pesce, con le quali sorprenderete i vostri ospiti in ogni occasione speciale. 
Casseruola di nasello in salsa verde con vongole e gamberi
ingredienti
- 8 fette di nasello
- 4 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 200 grammi di vongole
- 200 grammi di gamberi pelati
- 1 flusso di vino bianco
- Olio d'oliva
- farina
- Prezzemolo fresco
Preparazione graduale
- Mettete le vongole in una piccola padella sul fuoco, coprite e cuocete fino a quando non si aprono. Ci riserviamo
- Rosolare le fette di nasello, infarinarle bene scuotendole e friggerle in una padella profonda fino a doratura su entrambi i lati. Prendiamo e prenotiamo.
- Nello stesso olio, lancia le cipolle e l'aglio tritati e friggi fino a doratura. Aggiungere un bel filetto di vino bianco e alcuni rami di prezzemolo fresco tritato, agitare leggermente la casseruola, raschiare il fondo per recuperare tutti i sapori e aggiungere nuovamente le fette di nasello. Cuocere coperto a fuoco medio per 10 minuti.
- Aggiungere le vongole con il set di cottura, che abbiamo teso con un colino di stoffa, e i gamberi sbucciati, e cuocere scoperto per altri 10 minuti per addensare la salsa. Serviamo caldo.
Curry di gamberetti
ingredienti
- 32 gamberi
- 4 scalogni
- 2 spicchi d'aglio
- 1 pezzo di 3 cm di zenzero
- 2 peperoncini rossi
- 1 bastoncino di cannella
- 6 baccelli di cardamomo
- 1 lattina di latte di cocco non zuccherato
- ½ bicchiere di acqua bollente
- Sesamo o olio di arachidi
Per il mosto
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di curcuma
Ricetta passo dopo passo
- Sbucciare i gamberi e sviscerarli, fare un taglio lungo la coda sopra il filo nero, tirarlo e rimuoverlo.
- Mescolare in una ciotola curcuma, succo di limone e salsa di soia, mescolare i gamberi, mescolare bene, coprire e lasciare marinare in frigo.
- Versare un filo d'olio in una padella capiente e quando è caldo soffriggere lo scalogno, l'aglio e i peperoncini - tritati tutti molto fine - e lo zenzero grattugiato, per 10 minuti fino a quando tutti gli aromi si staccano e assumono un colore dorato. Aggiungere il bastoncino di cannella, i baccelli di cardamomo ei gamberi insieme a tutta la salsa macerata e far rosolare per 1 minuto fino a quando i gamberi cambiano colore. Aggiungere il latte di cocco e acqua bollente e cuocere per altri 4 minuti.
- Servire caldo con riso basmati.
Salmone al forno con besciamella
ingredienti
- 6 lombi di salmone
- 300 grammi di gamberi
- 1 erba cipollina
- 2 porri
- 1 flusso di brandy
- Olio d'oliva
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco
- Salsa besciamella
Ricetta passo dopo passo
- In una padella con un filo d'olio, far rosolare il porro, solo la parte bianca, e l'erba cipollina tritata finemente. Quando le verdure sono ben cotte, aggiungere il brandy e mescolare per 2 minuti per far evaporare l'alcool. Aggiungere i gamberi sbucciati e cuocere per altri 2 minuti fino a quando non cambiano colore. Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e versare il tutto nella casseruola con la besciamella. Ci mescoliamo bene e prenotiamo.
- In un'altra padella o su un piatto che avremo caldo e senza bisogno di olio, soffriggere i lombi di salmone, solo per 1 minuto su ciascun lato, per farli dorare all'esterno senza essere fatti all'interno. Tiriamo fuori carta assorbente.
- Mettiamo in un piatto d'onore uno strato di besciamella di verdure e gamberi, disponiamo i lombi di salmone e copriteli con il resto della besciamella. Mettiamo il forno preriscaldato a 180º per 15 minuti fino a quando la superficie è dorata. Serviamo freschi dal forno.
