Sii vegano buono o cattivo per la tua salute?

Essere vegani non è limitato esclusivamente al consumo di determinati alimenti, ma è uno stile di vita in sé. Ci sono sempre più persone che, per ragioni diverse, hanno deciso di non consumare proteine animali.

Queste persone difendono questo stile di vita; Tuttavia, ci sono altri che suggeriscono che il veganismo non è salutare per l'organismo, sostenendo che non mangiare proteine animali può avere gravi conseguenze sulla salute a medio e lungo termine.

In Spagna, non ci sono statistiche ufficiali sul numero di vegetariani che esiste nel nostro paese. Tuttavia, alcune stime indicano che circa il 3% della popolazione è vegetariana o vegana; una percentuale molto inferiore a quella di altri paesi dell'Europa settentrionale, ma che negli ultimi anni ha iniziato ad aumentare in modo significativo. Nel Regno Unito, ad esempio, nell'ultimo decennio, il numero di persone che sono diventate vegani è aumentato del 350%.

Vegano VS vegetariano

È importante stabilire le differenze tra essere vegani e vegetariani. I vegetariani sono quelle persone che mangiano solo verdure, frutta e latticini, come formaggio e latte, così come le uova.

I vegani sono rigorosi vegetariani nella dieta; La loro dieta non si basa esclusivamente sul consumo di carne o pesce, ma non mangia alcun alimento di origine animale: latticini, uova, miele ... Non usano calzature o vestiti per la pelle, così come cosmetici che sono stati testati su animali.

Il veganismo fa bene alla salute?

L'Accademia di nutrizione e dietetica degli Stati Uniti ha rilasciato una dichiarazione nel 2009 affermando che sia le diete vegetariane che quelle vegane sono salutari per tutti, comprese le donne incinte, gli anziani e i bambini.

Certo, finché pratichi con la tua testa; altrimenti, può portare a una mancanza di nutrienti e vitamine nel corpo. Pertanto, secondo questa istituzione, il veganismo fa bene alla salute finché la dieta è ben pianificata.

Ad esempio, la vitamina B12 è essenziale per un buon funzionamento neuronale; si trova solo nella carne rossa. Pertanto, vegani e vegetariani dovrebbero prenderlo come un supplemento nutrizionale.

Raccomandazioni per una dieta vegana sana

È importante seguire una dieta varia, che include una grande quantità di verdure, frutta e verdura. Per ottimizzare l'assimilazione del ferro nel corpo, durante i pasti è consigliabile bere una bevanda con un alto contenuto di vitamina C, come il succo d'arancia.

Evitare il più possibile quegli alimenti che vengono lavorati in modo industriale, così come il consumo di farina e zucchero raffinati.

Una raccomandazione è di andare dal medico e dal nutrizionista per preparare un piano o una dieta settimanale; l'obiettivo: nutrire correttamente all'interno di questa corrente, ma senza perdere vitamine, minerali e altri nutrienti necessari per l'organismo.

Ricetta per i vegani

Funghi con piselli al curry di cocco

Ingredienti - Per 2 persone

1 cipolla media
4 spicchi d'aglio
1 pezzo di zenzero fresco
2 pomodori grandi
200 ml. di latte di cocco
1/2 cucchiaio di paprica (dolce o piccante a piacere)
250 g. di funghi
1 bicchiere di piselli
1/2 cucchiaio di sale

Ricetta passo dopo passo

Per prima cosa, tritiamo la cipolla, gli spicchi d'aglio e il pezzo di zenzero.
Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio-alto. Soffriggere la cipolla, gli spicchi d'aglio e lo zenzero tritato per circa 7 minuti mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Aggiungere i funghi a fette in quattro pezzi e mescolare di nuovo, lasciando saltare 2 altri minuti.
Schiaccia i pomodori e aggiungili nella padella.
Aggiungere il latte di cocco, la paprika e il sale. Mescolare bene e lasciare cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Aggiungiamo i piselli e cuciniamo 10 o 15 minuti in più; il curry deve addensarsi.

Quando è pronto, serviamo; possiamo accompagnarlo con riso basmati. Rimane un piatto delizioso! Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia. argomentiVegano