Prezzemolo: benefici, proprietà e controindicazioni
il prezzemolo È una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Apiaceae, che è scientificamente conosciuta con il nome di Petroselinum crispum. Lo troviamo facilmente in molti frutteti e giardini, e anche ai margini di pareti e strade, e come sicuramente sapete, si distingue per essere l'ingrediente principale in molte parti del mondo, per le sue qualità aromatiche, quindi è ampiamente usato come condimento. Lo sapevi che il tuo raccolto è noto da più di 300 anni? Come molti storici dicono, l'uso medicinale del prezzemolo risale al tempo di Carlo Magno, quando era nell'ordine Capitolare de villis vel curtis imperii sostenne la coltivazione di una serie di erbe tra cui quella nota come "petrosilinum".
Da allora, il prezzemolo è stato coltivato per uso medicinale (per le sue diverse qualità curative, preventive e terapeutiche riconosciute scientificamente), così come per il suo uso gastronomico nella cucina di molte case nel mondo, grazie al suo incredibile potere aromatico, così delicato come meraviglioso.
Benefici nutrizionali di prezzemolo
Il prezzemolo è un alimento naturale che si distingue per la sua grande ricchezza nutrizionale. Infatti, quando viene consumato crudo, fornisce quantità interessanti di vitamine e minerali. Tra le sue vitamine troviamo vitamina A, vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6 e B9 o acido folico e K) e vitamine C e D. Fornisce anche minerali, tra cui ci sono con potassio, calcio, zinco, fosforo, ferro e magnesio.
In termini di contenuto di sostanze nutritive essenziali, la presenza di vitamina C e vitamina A risalta, non a caso, 100 grammi di prezzemolo forniscono 133 mg. di vitamina C e 421 ug. di vitamina A. Si distingue anche per il basso contenuto di calorie e quindi di grassi, poiché 100 grammi di prezzemolo forniscono 1 grammo di grassi e solo 36 calorie.
Possiamo riassumere il suo contenuto nutrizionale nella sezione seguente (per 100 grammi di prezzemolo):
- Calorie: 36
- Carboidrati: 6,4 gr.
- Proteine: 3,0 gr.
- Grasso: 1 gr.
- Fibra: 3 gr.
- Vitamine: A (421 ug), B1 (0,1 mg), B2 (0,2 mg), B3 (1,3 mg), B5 (0,4 mg), B6 (0,2 mg), B9 (153 ug), C (133 mg) e K (1640 ug).
- Minerali: potassio (555 mg), calcio (138 mg), fosforo (58 mg), magnesio (50 mg), ferro (6,3 mg) e zinco (1,1 mg).
Proprietà più importanti del prezzemolo
1. Buono per la digestione e per il transito intestinale
Il prezzemolo è considerato una pianta digestiva, che aiuta a migliorare la digestione, a prevenire o alleviare gli spasmi intestinali e i sintomi così fastidiosi causati da digestioni lente.
Oltre a queste qualità digestive, per il suo contenuto di fibre diventa un'opzione naturale interessante quando si tratta di regolarizzare il transito intestinale.
Per godere di questi benefici si consiglia di prendere una tazza di infuso di prezzemolo prima dei 3 pasti principali.
2. Aiuta a rafforzare il sistema immunitario
Se cerchi di rafforzare il sistema immunitario e aumentare le difese in modo completamente naturale, non c'è dubbio che troverai il prezzemolo come un grande alleato. Ed è quello Il prezzemolo è molto ricco di vitamina C., un nutriente essenziale con un'azione riconosciuta sul nostro sistema immunitario.
D'altra parte, a causa del suo contenuto in questa vitamina, è anche ideale per aumentare il suo consumo in tempi come l'autunno o l'inverno, ad esempio con la preparazione di brodi e zuppe, grazie alle sue qualità contro l'influenza e il raffreddore (che sebbene è vero che non ci aiuta a evitarli, è utile alleviarne i sintomi e ridurne la durata).
3. Buono per i reni
Il prezzemolo è l'ideale per pulire i reni, così da avere un cibo eccellente per purificare i reni in modo completamente naturale. Il motivo è che loro proprietà diuretiche loro lo favoriscono il prezzemolo stimola la funzione renale, così che aiutiamo i nostri reni a svolgere meglio le loro funzioni di purificazione e disintossicazione dell'organismo.
Aiuta anche in caso di ipertensione, aiutando a regolare i livelli di alta pressione sanguigna.
Anche se il prezzemolo è buono per i reni, il suo consumo non è raccomandato in caso di calcoli renali o in persone con una tendenza ai calcoli renali, poiché contiene una grande quantità di acido ossalico (un componente coinvolto nella sua formazione). Né in caso di insufficienza renale.
4. Adeguato in caso di anemia, stanchezza e affaticamento
Sebbene questa qualità non sia completamente nota, lo sapevi il prezzemolo è l'ideale per le persone con anemia, affaticamento e stanchezza fisica? La risposta a questo vantaggio si trova nella sua ricchezza di minerali, fornendo quantità interessanti di ferro, fosforo e calcio.
Controindicazioni di prezzemolo, chi non può consumarlo?
Il consumo di prezzemolo non è raccomandato in caso di:
- Pietre nel rene o tendenza a formare calcoli renali.
- Insufficienza renale
- Gravidanza: può stimolare l'utero.
Il consumo di olio di prezzemolo non è raccomandato in caso di:
- Bambini.
- Le persone con stomaco delicato, ulcere duodenali o gastrite.
Immagini | Kelley Boone / Kim Ahlström / Alice Henneman Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia. argomentiAlimenti Erbe aromatiche
