Funghi: benefici e proprietà

Quando ci informiamo sui diversi benefici che i funghi portano, ci rendiamo conto che sono alimenti che si distinguono nutrizionalmente a causa del loro alto contenuto di proteine ad alto valore biologico, il che significa che forniscono tutti gli amminoacidi essenziali.

Ma le loro diverse qualità nutrizionali non finiscono qui: sono ricche di oligoelementi e minerali, evidenziando soprattutto la presenza di ferro, potassio e fosforo. Forniscono anche vitamine, in particolare complesso di vitamine B e C.

Naturalmente, prima di considerare la possibilità di raccogliere funghi, dobbiamo essere sicuri che i funghi che andremo a raccogliere dal campo siano commestibili, dal momento che mentre alcuni funghi possono essere mangiati, altri possono diventare molto tossici.

Per quanto riguarda i funghi in generale, non c'è dubbio che la loro stagione è durante i mesi autunnali e invernali, purché abbiano dato le condizioni necessarie per la loro nascita (umidità, pioggia abbondante e quindi terreno fertile).

Tuttavia, è anche vero che al momento è possibile trovare alcune varietà di funghi praticamente tutto l'anno nei mercati e nei supermercati; un esempio sono i popolari funghi.

Proprietà nutrizionali dei funghi

il funghi Si distinguono per essere uno dei funghi più popolari, e in breve più consumati in molte case non solo in Spagna, ma anche in altri paesi.

Nel caso del fungo comune (noto anche con il nome di fungo di Parigi) è caratterizzato da un cappello rotondo e leggermente appiattito nella parte superiore, dal rosa al marrone scuro.

Per quanto riguarda le proprietà dei funghi, non c'è dubbio che dal punto di vista nutrizionale si distinguono per il loro alto contenuto di proteine e acqua di buona qualità (contiene circa il 95% di acqua).

Sorprendono per il loro contenuto molto basso di grassi, carboidrati e quindi di calorie. Inoltre, forniscono una grande quantità di minerali (ferro, zinco, iodio, magnesio, selenio, sodio e calcio) e minerali (vitamine del gruppo B e vitamina E).

calorie		27,47 kcal
proteina		3,81 g
carboidrati		0,30 g
Grasso totale		0,85 g

vitamine		minerali
Vitamina B1	0,06 mg	fosforo	97 mg
Vitamina B2	0,25 mg	magnesio	13,60 mg
Vitamina B3	4,11 mg	potassio	255 mg
Vitamina B6	0,08 mg	zinco	0,38 mg
Vitamina B9	15,50 μg	iodio	8,85 μg
Vitamina C	2,85 mg	selenio	7,90 μg
Vitamina E	0,13 μg	sodio	163,45 mg

Benefici dei funghi

I funghi, come la maggior parte dei funghi commestibili, sono nutrizionalmente caratterizzati dall'avere una grande quantità di acqua, proteine, minerali e vitamine e un basso contenuto di grassi e calorie.

Pertanto, sono adatti a diete equilibrate, sane e povere di grassi, grazie al loro contributo nutrizionale è estremamente interessante fornire al nostro corpo i diversi nutrienti essenziali di cui hai bisogno.

Aiuta a correggere l'idratazione del nostro corpo grazie proprio al suo contenuto d'acqua. Inoltre, fornisce vitamine del complesso B, necessarie per il corretto funzionamento del sistema nervoso, il sistema immunitario, la rigenerazione dei tessuti, la salute visiva e per la trasformazione di energia, tra gli altri.

Stimolano sia il cervello che l'attività nervosa, mentre il suo contenuto di ferro è interessante in caso di anemia sideropenica.

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