Gañotes: Ricetta dolce di Pasqua
il gañote È un dolce tradizionale del Sierra de Grazalema nella provincia di Cádiz. È preparato durante la Quaresima e durante la Settimana Santa.
L'impasto con cui questi dolci sono preparati è molto simile a quello delle ciambelle, sono aromatizzati con cannella e anice, e la differenza con le ciambelle è la forma che viene data a questo dolce, che è a spirale.
La forma a spirale è data usando un'asta o tubi metallici. La massa dei gañotes è preparata con uova, farina, zucchero, sesamo (sesamo), buccia grattugiata di arancia e limone, olio di oliva o di girasole e aromatizzata con cannella e anice.
La Settimana Santa ha anche un'ampia gastronomia che è anche legata a queste date in cui sia i dolci che i dolci hanno il loro piccolo spazio in questi giorni.
Ricette ricetta
ingredienti:
- 500 grammi di farina di frumento semplice e setacciata.
- 150 grammi di zucchero.
- 3 uova grandi
- 3 misure di guscio d'uovo olio d'oliva sapore morbido per l'impasto.
- Un cucchiaio di cannella in polvere.
- Un cucchiaio di grano anice.
- Un cucchiaio di sesamo (sesamo).
- La pelle grattugiata di un limone e un'arancia.
- La pelle di un'arancia.
- Olio d'oliva vergine dal sapore morbido o girasole da friggere.
- Bicchieri di zucchero per decorare, zucchero bianco o miele.
preparazione:
- Laviamo bene l'arancia e il limone prima di grattugiare la buccia. Laviamo anche la pelle dell'arancia.
- In una ciotola mettiamo le uova sbattute e aggiungiamo lo zucchero, la scorza d'arancia, il limone, l'olio per l'impasto e mescoliamo per amalgamare bene.
- Successivamente aggiungiamo la cannella, il matalahúva, il sesamo e ci mescoliamo ancora. Aggiungere la farina setacciata e impastare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben miscelati.
- Impastare fino a quando l'impasto non si attacca alle nostre mani.
- Una volta che l'impasto è fatto, mettilo sul piano di lavoro, estendilo con l'aiuto del rullo. Una volta ben esteso, lo tagliamo a strisce.
- Facciamo rotolare ciascuna delle strisce su ogni pezzo di canna o tubo di metallo per dare la forma a spirale e la riserva.
- In una padella mettete l'olio sul fuoco per riscaldarlo insieme alla buccia dell'arancia. Quando la buccia dell'arancio è marrone dorato, la togliamo e friggiamo i ganotes senza rimuovere le canne.
- Friggere le ganote su entrambi i lati e girarle e friggerle bene possiamo aiutare da una forchetta.
- Stiamo depositando i ganotes su un piatto che abbiamo coperto con carta assorbente o tovaglioli per drenare l'olio. Lasciare raffreddare i ganotes e rimuovere con cura le canne.
Quando li presentiamo, possiamo zuccherarli, cospargerli di zucchero a velo o cospargerli di miele.
Come schiacciare i gañotes nel miele
Per nutrire i gañotes nel miele e che il miele è impregnato una volta asciutto, possiamo seguire i seguenti passaggi:
ingredienti:
- 200 ml. di miele
- 50 ml. d'acqua
preparazione:
- In una casseruola mettiamo il miele sul fuoco quando fa caldo. Aggiungiamo calore all'acqua e mentre continua a fuoco con fuoco basso, ci mescoliamo fino a mescolare bene acqua e miele.
- Cuocere a fuoco basso fino a quando non inizia a bollire.
- Togliamo dal fuoco i vetri e anche in caldo andiamo uno per uno i gañotes dell'enmellado aiutandoci con una pinzetta a non bruciarci e mettendoli su una griglia in modo che vadano a scolare il miele e si secchino allo stesso tempo.
Immagini dell'inventario della dieta mediterranea e della pasticceria di Miguel. argomentiRicette di Pasqua
