Additivi coloranti

il additivi alimentari, o additivi alimentari, sono elementi o composti che vengono aggiunti al cibo per un determinato scopo. Nella maggior parte dei casi, l'obiettivo principale è quello di migliorare il sapore e l'aroma, la sua consistenza e l'aspetto, o di aumentare la durata di conservazione e prevenire l'ossidazione naturale del cibo.

Poiché è comune che vengano inclusi negli ingredienti utilizzati per realizzare questo prodotto alimentare, di solito li troviamo sulle etichette di alimenti o bevande. Ecco perché è molto importante rivedere l'etichettatura dei prodotti alimentari quando acquisteremo un nuovo prodotto alimentare, soprattutto se vogliamo scoprire se contengono o meno molti additivi alimentari.

Per quanto riguarda il diverso tipi di additivi alimentari, a seconda della loro proprietà o del loro scopo, ricevono nomi diversi. In questo modo possiamo trovare additivi coloranti, antiossidanti, conservanti, emulsionanti e stabilizzanti.

Quali sono gli additivi coloranti? A cosa servono?

Come suggerisce il nome, il additivi coloranti sono quelli che vengono utilizzati con l'obiettivo di migliorare l'aspetto del cibo, dando loro un aspetto molto più attraente visivamente.

Voglio dire, sono elementi che vengono aggiunti al cibo per colorarli artificialmente, di solito per renderli più "attraenti", per attirare il loro consumo.

In questo senso, la maggior parte delle tinture legalmente consentite oggi corrispondono a sostanze naturali, al gruppo di vitamine e provitamine. Esempi chiari sono caroteni, riboflavina o clorofilla.

Quali alimenti possono contenere additivi coloranti?

pasticceria: coperture dolci, zucchero e marzapane.
Prodotti preparati con latte, burro, uova, malto, caramello, cacao e cioccolato, caffè e miele.
Frutti trasformati: frutta candita e ciliegie candite.
Gelato.
Prodotti ittici: gamberi in scatola, sostituti di salmone, surimi e uova.
bevande: bevande analcoliche zuccherate e senza zucchero, liquori con aromi di frutta, liquori alle erbe.
Conserve di frutta e marmellate.

Il pericoloso mondo delle jellybeans ...

È evidente che, nella maggior parte dei casi, Uno degli usi principali degli additivi coloranti è il loro uso nelle caramelle gommose e gommose che i bambini consumano praticamente ogni giorno, per colorarli e renderli, appunto, più sorprendenti agli occhi dei piccoli.

Perché? Molto semplice: dare a un bambino una scelta tra un vassoio di jellybeans trasparenti e un vassoio pieno di jelly bean e gommose colorate. Verso quale si andrà?

Mentre è vero che alcuni additivi coloranti usati nella maggior parte delle occasioni sono naturali, come quelli che provengono da alcuni frutti o verdure (come l'additivo E160 o il beta-carotene), la realtà è questa In molti casi questo tipo di prodotti per bambini sono saturi di additivi coloranti, ammesso dalle autorità, ma non additivi artificiali dopotutto.

Ma attenzione: non solo troviamo additivi coloranti nei jellybeans (perché sono dolci). È anche evidente che possiamo trovarli in altri prodotti alimentari per bambini salati, come ad esempio patatine o snack salati.

I coloranti sono pericolosi per la salute?

A questo punto è perfettamente normale per voi chiedervi se quelli noti come additivi coloranti Sono pericolosi per la salute, soprattutto se tendiamo a consumare cibi o prodotti alimentari che li contengono ogni giorno.

La verità è che sebbene tendiamo sempre a mettere in relazione gli additivi con la salute, e in molti casi con apprezzamenti certamente negativi, la realtà è che l'industria alimentare utilizza solo additivi alimentari approvati dalle autorità sanitarie competenti, dopo lunghi periodi di studi esaurienti che hanno verificato che, nelle dosi il cui consumo è stato autorizzato, non hanno causato effetti dannosi sulla salute delle persone.

Ad esempio, nel nostro paese sono ammessi solo gli additivi approvati dalla Comunità europea, che a loro volta sono stati inclusi in un elenco approvato in una direttiva europea, che viene aggiornato con una certa regolarità.

Gli stabilizzatori di colore

I cosiddetti stabilizzatori di colore sono un gruppo di additivi che svolgono una funzione simile agli additivi coloranti, ma non hanno un'azione colorante da soli e hanno la qualità per stabilizzare il colore naturale del cibo, sia durante la sua preparazione come durante lo stoccaggio, evitando variazioni di colore indesiderate. Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia.