3 ricette di frittelle: come farle a casa

Le frittelle sono dolci tradizionali nelle date di Pasqua. Questi dolci sono fatti con un impasto di farina e poi fritti, anche se ci sono anche le ricette per farli in forno.

il frittelle di vento sono anche conosciuti come frittelle di quaresima, è un dolce tipico in molte regioni della Spagna e anche se la tradizione individua le frittelle come dolce pasquale, è anche preparato a novembre, in particolare per celebrare la festa di tutti i Los Santos.

Questi dolcetti sono così deliziosi e così facili da preparare che possiamo goderveli gustando uno spuntino, una colazione o un dessert in qualsiasi momento dell'anno che vogliamo.

Le frittelle possono essere preparate in vari modi senza riempirle o riempirle, fornendo inoltre sapore all'impasto con ingredienti come zucca, mela, per ripieni di solito utilizzati per la crema pasticcera, ripieno al cioccolato, crema al caffè o panna.

Oltre alla versione dolce delle frittelle, producono anche frittelle in ricette salate, ripiene di merluzzo o altri pesci. Tuttavia, non c'è dubbio che la versione dolce sia la più popolare e conosciuta.

Buñuelos de viento: ricetta tradizionale

Queste frittelle non hanno ripieno e sono cosparse di zucchero a velo.

ingredienti:

  • 125 grammi di farina di frumento semplice.
  • 35 grammi di burro non salato.
  • 4 uova
  • 125 ml. di latte intero o latte scremato.
  • 125ml. di acqua minerale.
  • 50 grammi di zucchero bianco
  • La pelle grattugiata di un limone o arancia.
  • Un pizzico di sale
  • Girasole o olio d'oliva con un sapore delicato per friggere.
  • Bicchieri di zucchero per cospargere e decorare le frittelle.

preparazione:

In una casseruola o uno scaldino mettete l'acqua a scaldare insieme a latte, sale, zucchero, burro e scorza di limone grattugiata o arancia.

Una volta che è caldo aggiungere la farina setacciata e mescolare bene per formare l'impasto, mescolare fino a quando l'impasto viene rilasciato dalle pareti del riscaldatore.

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Quando è già freddo aggiungere all'impasto le uova sbattute, mescolando bene. Lascia riposare l'impasto in frigo per circa 2 ore.

Rimuoviamo l'impasto dal frigorifero e ci riserviamo di scaldare l'olio. Mettete l'olio in una padella per scaldarlo a fuoco medio.

Quando l'olio è ben riscaldato con l'aiuto di due cucchiai, prendiamo una piccola pila di pasta e modelliamo la ciambella in una palla e friggiamo.

Facciamo lo stesso fino a quando l'impasto non è finito e friggiamo tutte le frittelle con moderato fuoco marrone su entrambi i lati. Copriamo un vassoio con tovagliolo o carta assorbente per mettere le frittelle e scolare l'olio.

Lasciate raffreddare e al momento della presentazione cospargere di zucchero a velo.

Un'altra ricetta tradizionale per le frittelle

Questa volta ti offriamo un'altra variante per preparare le frittelle a casa, partendo da un'altra ricetta che è tradizionale ma diversa da quella sopra indicata. Hai il coraggio di prepararli?

ingredienti:

  • 180 g. d'acqua
  • 1 tazza di farina
  • 1/2 tazza di olio d'oliva
  • 5 uova
  • Zucchero glassato
  • Olio di girasole

Preparazione delle frittelle di vento:

Aggiungi mezza tazza di olio e acqua e scaldala. Quando inizia a bollire, aggiungi la farina poco a poco, mescolando continuamente in modo che i grumi non si formino.

Togliere dal fuoco e aggiungere le uova una per una, senza battere. Tuttavia, tieni presente che non devi aggiungere il secondo uovo senza che la pasta assorba il primo.

Con l'aiuto di due cucchiai, formare le frittelle nella padella e friggerle in olio bollente. Scolali su carta assorbente (per evitare di aumentare il numero di calorie nella ricetta).

Per finire, aggiungi un po 'di zucchero a velo sopra, un ingrediente che li differenzia dalle altre ciambelle tipiche delle altre festività.

Frittelle di zucca

Le frittelle di zucca sono molto facili da preparare e molto gustose. Sono elaborati aggiungendo alla farina un po ' zucca, che farà sì che le frittelle abbiano un sapore molto più morbido e caratteristico.

ingredienti:

  • 250 grammi di farina di frumento semplice.
  • 250 grammi di zucca
  • 20 grammi di lievito di birra.
  • 60 grammi di zucchero bianco
  • 2 uova
  • 125 ml. di acqua minerale.
  • Il graffio di una buccia d'arancia.
  • Un pizzico di sale
  • Bicchieri di zucchero per cospargere o zucchero blanquilla.
  • Olio di girasole o di oliva vergine, sapore delicato per frittelle.

preparazione:

Rimuovere la pelle dalla zucca, lavarla e dividerla in due o tre pezzi. Mettiamo la zucca a cucinare in un calderone con un po 'd'acqua che copre solo un po' di sale. Quando è tenero estinguiamo il fuoco e dreniamo l'acqua. Schiacciamo la zucca con il frullatore.

Setacciamo la farina, mettiamo in una ciotola. Aggiungere le uova ben battute, lo zucchero, la buccia grattugiata dell'arancia, l'acqua e fare l'impasto.

Quando l'impasto ha la giusta consistenza aggiungere la zucca tritata, un pizzico di sale e impastare tutti insieme, finché l'impasto non è appiccicoso.

Coprire l'impasto con pellicola trasparente e lasciarlo riposare per mezz'ora. Con l'aiuto di due cucchiai di dessert stiamo formando le ciambelle a forma di palline.

In una padella mettere l'olio a fuoco con calore moderato. Una volta caldo, friggiamo le ciambelle e le facciamo rosolare su entrambi i lati.

Mettiamo una carta assorbente o un tovagliolo su un piatto per mettere le frittelle fritte in esso e per drenare l'olio in eccesso.

Lasciamo raffreddare le frittelle e una volta fredde possiamo presentarle cosparse di zucchero a velo o impregnate di zucchero bianco o granulato.

Frittelle ripiene di crema pasticcera

il frittelle ripiene di crema pasticcera Sono molto facili da preparare e sono molto ricchi. Per riempirli possiamo fare una crema alla vaniglia fatta in casa che lasceremmo piuttosto spessa o ricorrere a creme industriali già fatte. Sia che scegliamo una crema pasticcera o un'altra, dobbiamo tenere presente che deve essere denso.

ingredienti:

  • 500 ml. di latte intero o latte scremato.
  • ¼ di kilo di farina di frumento semplice.
  • 4 uova
  • La pelle di un limone.
  • Grani di anice o matalahúva, un cucchiaino.
  • Olio di semi di girasole o olio d'oliva vergine per friggere le frittelle.
  • Bicchieri di zucchero per cospargere.
  • Crema alla vaniglia per riempire le ciambelle.

preparazione:

In una pentola o in uno scaldino metti il ​​latte per scaldare il fuoco con i graniti di anice e la buccia del limone.

Scaldiamo fino a quando il latte bolle e quando inizia a bollire spegniamo il fuoco.

Passiamo il latte a una ciotola e aggiungiamo la farina setacciata.

Facciamo un impasto e aggiungiamo le uova ben battute.

Continuare a impastare finché l'impasto non è appiccicoso.

Mettete l'olio in una padella e riscaldate il fuoco con calore moderato.

Con l'aiuto di due cucchiai di dessert stiamo formando le ciambelle sotto forma di palline.

Quando l'olio è caldo, friggiamo le ciambelle facendole dorare su entrambi i lati.

Stiamo depositando delle frittelle fritte su un piatto ricoperto di carta assorbente per drenare l'olio.

Lascia raffreddare le frittelle.

Quando le frittelle sono fredde le apriamo al centro per riempirle con un po 'di crema pasticcera.

Ci aiutiamo con un cucchiaio da dessert.

Quando li serviamo, li presentiamo cosparsi di zucchero a velo. argomentiRicette di Pasqua

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