Allergia e intolleranza alimentare: differenze

Oggi le allergie e le intolleranze alimentari sono ben note. Oggi si parla molto di intolleranza al lattosio o di allergia al glutine, ma fino a qualche anno fa non era proprio così. Può essere dovuto, probabilmente, al fatto che oggigiorno molte pubblicazioni specializzate pubblicano articoli a loro correlati, e anche l'arrivo sul mercato di alcuni prodotti specifici, come ad esempio il latte senza lattosio e alimenti senza glutine.

Ma la verità è che anche oggi è molto comune confondere l'allergia alimentare e l'intolleranza alimentare, quindi è usuale usare entrambi i termini -o problemi- come sinonimi, quando in realtà sono molto diversi.

Perché di solito è normale confonderli? Probabilmente perché entrambi hanno sintomi simili, ma nella maggior parte dei casi è dovuto all'ignoranza della persona.

Allergia alimentare

Si chiama allergia alimentare a le reazioni avverse che compaiono dopo aver mangiato un alimentoo un additivo in esso contenuto, pur non sapendo quale fosse il meccanismo che ha innescato la reazione. Da un punto di vista medico, questo termine è usato solo nelle forme immunologiche. A differenza dell'intolleranza alimentare, mentre un'intolleranza può causare malessere alla persona, l'allergia alimentare non solo fa sentire male la persona, ma può anche causare reazioni di rischio fatali.

L'allergia alimentare appare quando il sistema immunitario della persona interpreta che un particolare alimento, o additivo contenuto in esso, è un invasore. Ciò provoca una risposta immunitaria sproporzionata, causando la reazione allergica. In esso, il corpo rilascia una serie di sostanze chimiche, tra cui possiamo trovare l'istamina. Questa reazione può causare sintomi come:

Problemi respiratori
Oppressione in gola.
Raucedine.
Tosse.
Mal di stomaco
Vomita.
Hives.
L'infiammazione.
Diminuzione della pressione sanguigna.

In molti casi, la reazione allergica appare anche quando la persona ha ingerito una piccolissima quantità di cibo, o talvolta anche solo toccandolo o inalandolo.

Intolleranza alimentare

A differenza delle allergie alimentari, c'è un'intolleranza alimentare quando c'è una reazione avversa all'ingresso di un alimento o di un certo additivo in esso contenuto, ma è una reazione non immune.

Questa intolleranza è dovuta all'azione di alimenti che contengono determinate sostanze che causano un'alterazione della mucosa digestiva, o sintomi dovuti al consumo eccessivo.

I suoi sintomi sono simili a quelli che si verificano quando si verifica un'allergia alimentare, ma a differenza dell'allergia, questi non sono gravi:

Nausea e gas
Ritiri addominali
La diarrea.
Mal di testa.
Sensazione di nervosismo e irritabilità.

Come possiamo vedere, è importante distinguere tra allergia alimentare e intolleranza, perché sebbene tendano ad avere sintomi simili, l'allergia alimentare stessa può innescare reazioni avverse molto gravi alla salute e alla vita della persona che la presenta.

Immagini | Steven Wilke / Kyle Van Horn / Rebecca Siegel Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia. argomentiIntolleranze alimentari