Ricetta di castagne sciroppate: come fare le castagne

Se ti chiedessimo di un cibo altamente caratteristico di autunnoe che possiamo goderci solo durante questi giorni, forse il castagno essere uno dei primi che viene in mente. E, infatti, La castagna si distingue come cibo stagionale, che si può trovare solo durante i mesi autunnali.

Ad ogni modo, la verità è che il castagno si distingue per essere un alimento molto versatile, non solo in cucina, in modo che possiamo consumarli interi quando sono maturi (dopo aver rimosso la loro parte dura e la pelle esterna vellutata), con il rischiamo di essere indigesti se superiamo, o li arrostiamo e li godiamo caldi.

In effetti, il castagne arrostite diventano una meravigliosa opzione da consumare quando facciamo una passeggiata per strada, troviamo una bancarella che li prepara e poi li mangiamo camminando per le strade fredde durante la caduta. Non lo so, è una meravigliosa opportunità, quasi magica, che ricordo quando ero piccola. Come ricordo anche di andare in campagna a prenderli, quando un sottile strato di pioggia cadeva e si bagnava ...

Le castagne sono anche molto versatili in cucina, quindi possiamo usarle in un'ampia varietà di ricette, dolci o salate. Ad esempio, con loro possiamo preparare qualcosa di squisito trota di castagneo usarli per la preparazione di una torta o di un pan di Spagna.

Ma se c'è un'opzione tradizionale - e deliziosa - quando si tratta di godere di tutto il sapore di questi frutti meravigliosi, sta elaborando conserve di castagne. A questo proposito, spieghiamo in questa occasione come rendere magnifico castagne sciroppate, con un delizioso sapore di vaniglia. Ti rallegri?

Sì, non dovremmo confondere le castagne sciroppate con il glacé marrone, che consistono fondamentalmente di castagne glassate e il cui processo di produzione è molto diverso.

Come fare le castagne sciroppate

Come probabilmente scoprirai da te, specialmente se hai il coraggio di elaborarli a casa, il ricetta di castagne sciroppate È molto facile da seguire, e sono - in effetti - estremamente semplici da fare. In realtà, hai solo bisogno di 3 ingredienti e segui alcuni passaggi per averli pronti. Prendi nota

ingredienti:

2 kg di castagne
500 gr di zucchero
1 baccello di vaniglia
acqua

Preparazione delle castagne allo sciroppo:

Prima di tutto andremo a lavare bene le castagne, per rimuovere lo sporco (sporco o polvere) che potrebbe trovarsi all'esterno. Quindi, una volta lavato, fare un taglio nella sua parte liscia. Metterli in una casseruola ideale per cucinare le marmellate, coprirle con abbondante acqua e cuocerle bene per 25-30 minuti.
Dopo questo tempo spegni il fuoco, lascialo raffreddare, e facendo attenzione a non romperle sbucciare le castagne. Riservali. Ora filtra il liquido dove hai cotto le castagne, riponilo nella casseruola, e in un'altra casseruola o in una pentola grande aggiungi lo zucchero, taglia il baccello di vaniglia a metà longitudinalmente e aggiungilo alla casseruola.
Riscalda la casseruola a fuoco basso, mescolando continuamente fino a quando non noti che lo zucchero si è dissolto completamente. Quindi portate a ebollizione e in questo momento aggiungete con cura le castagne. Cuocere per 10 minuti.
Per finire, mettere le castagne accuratamente in barattoli di vetro, coprirle con lo sciroppo (lasciando una piccola distanza con il bordo), sigillarle saldamente e sterilizzarle per 30 minuti. Quindi, tira fuori i barattoli e lasciali raffreddare.
Fatto. Le tue castagne conservate (o castagne sciroppate) sono preparate.

Come conservare le castagne allo sciroppo (o conservare le castagne):

Le castagne sciroppate possono essere perfettamente conservate tra i 3 e gli 8 mesi, quindi puoi consumarle per 8 mesi in modo sicuro dopo l'elaborazione. Per conoscere la data esatta di preparazione, è consigliabile mettere un'etichetta con la data di produzione nei barattoli di vetro.

Quindi, è necessario conservare i vasi solo in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare.

Come mangiare le castagne allo sciroppo:

C'è chi ama solo le castagne sciroppate, le accompagna con una tazza di caffè o tè e chi preferisce aggiungere qualche altro ingrediente. In questo senso, ad esempio, il gelato alla vaniglia è quasi perfetto, oppure aggiungere un po 'di cioccolata calda sopra. argomentiFrutta secca