Cerfoglio: benefici e proprietà curative e nutrizionali

È abbastanza probabile che tu ne abbia già sentito parlare, o che a un certo punto tu l'abbia usato in cucina per le sue incredibili qualità aromatiche, come parte della famiglia del prezzemolo. il cerfoglio È un erba aromatica conosciuto scientificamente con il nome di Anthriscus cerefoliume con i nomi comuni di cerelea e perifolio. La sua origine dovrebbe essere trovata nel Caucaso, in particolare in Asia centrale, e anche in Medio Oriente, da dove si è diffuso in Europa grazie ai Romani.

È una pianta erbacea annuale che tende a misurare tra i 30 ei 70 centimetri di altezza. I suoi steli sono striati e verticali, con foglie piatte che in molte occasioni ricordano molte foglie del prezzemolo, sebbene differiscano principalmente per il fatto che sono più tagliate.

Sia come sia, la verità è che le sue foglie sono tremendamente caratteristiche non solo per la sua forma e aspetto, ma perché hanno un bel colore verde piuttosto intenso, sono luminose e tenere e durante i mesi di maggio e agosto appaiono dei bellissimi fiorellini di colore bianco che si raccoglie in ombrelle.

Anche se possiamo trovarlo praticamente tutto l'anno, specialmente nei mercati e nei mercati in cui è possibile acquistare frutta e verdura fresca, non c'è dubbio che il tuo momento migliore sia durante i mesi primaverili ed estivi.

Il suo aroma ricorda molto l'odore del prezzemolo, anche se a volte ricorda anche l'aroma di anice. Diciamo che è una miscela tra entrambi gli aromi. Al suo uso in cucina, È ideale negli stufati, nelle zuppe, nei brodi, nei piatti con uova e burro; come vediamo, praticamente gli stessi usi culinari di quelli del prezzemolo.

I benefici del cerfoglio

Molto ricco di vitamina C e altri nutrienti essenziali

Come il prezzemolo il cerfoglio si distingue per la sua enorme ricchezza di vitamina C., un nutriente essenziale essenziale per il corretto funzionamento del nostro sistema immunitario, necessario per la crescita e la riparazione dei tessuti e per bloccare parte del danno cellulare causato dai radicali liberi.

Ma non solo fornisce vitamina C, ma contribuisce anche Oli grassi, vitamine del gruppo B e una grande varietà di sali minerali, quindi è un'erba aromatica molto completa. Pertanto, è utile per combattere l'avitaminosi (mancanza di vitamine).

Ideale per purificare il nostro corpo

È un'erba aromatica con effetto diuretico e depurativo, qualità che si traducono nel fatto che è ideale per purificare il nostro organismo, per prevenire o ridurre l'accumulo di liquidi (specialmente la ritenzione di liquidi) e per eliminare le tossine accumulate nel nostro corpo.

Consumato regolarmente sia fresco, leggermente cotto o infuso è molto interessante migliorare il funzionamento dei reni aumentando la produzione di urina, e quindi le sue qualità sono utili per la sua naturale depurazione.

Un'erba molto digestiva

Anche se è vero che è una pianta riconosciuta per la sua azione diuretica e purificante, il tambián porta qualità digestive interessanti, quindi diventa un'opzione naturale molto interessante quando si tratta di migliorare le digestioni e trattare i disturbi digestivi.

Benefici anti-infiammatori per la pelle

Applicato esternamente, soprattutto sotto forma di crema o impiastro, è molto interessante per alleviare e ridurre tutti i tipi di infiammazioni, grazie soprattutto alle sue qualità anti-infiammatorie.

D'altra parte, applicato sulla pelle, è molto interessante in caso di emorroidi, herpes, punture di insetti, irritazione e prurito della pelle. Cosa c'è di più, con l'infusione di cerfoglio è possibile eseguire risciacqui da trattare ulcere in bocca.

Ideale per gli affetti degli occhi

Per le sue diverse qualità anti-infiammatorie applicate da impacchi caldi sugli occhi chiusi aiuta Naturalmente trattare varie condizioni degli occhi, come ad esempio possono essere le infiammazioni della palpebra, le contagiose infezioni esterne degli occhi e dei porcili.

Immagini | ISTOCKPHOTO / THINKSTOCK Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia.

Il crescione: proprietà e usi della pianta spontanea curativa (Marzo 2024)