Riempimento di cagliata al limone farcito e farcito: ricetta deliziosa

Sia la vasca da bagno che il ripieno che contiene questa torta sono chiamati una crema al limone cagliata al limone o cagliata al limone. La cagliata al limone è una crema tradizionale al limone proveniente dall'Inghilterra che viene utilizzata nei dolci per riempire torte, piccole torte, biscotti, tortine e come accompagnamento agli yogurt.

Come queque nelle isole Canarie è noto il tradizionale torta. La cagliata al limone è preparata con limoni, uova, burro e zucchero. È molto facile da fare, quindi facilitiamo i passaggi per elaborarlo. Una volta preparato, lo avremo pronto per fare la nostra torta.

Per iniziare ... Come preparare la cagliata al limone

Ingredienti per la cagliata di limone:

300 ml. di succo di limone
6 uova
215 gr. di burro senza sale.
700 gr. di zucchero

preparazione:

Per iniziare laveremo bene i limoni con abbondante acqua fredda. Una volta lavati, li asciugiamo bene.
Rimuoviamo la pelle senza prendere le parti bianche, se abbiamo un pelapatate migliore, le parti bianche daranno amarezza alla crema al limone.
Una volta che abbiamo tutte le pelli, le riserviamo. Con uno spremiagrumi estraiamo il succo dai limoni.
Prendiamo una ciotola e prepariamo una bagnomaria, dentro la ciotola metteremo il burro, il succo dei limoni, la buccia, lo zucchero e facciamo il bagno d'acqua fino a quando il burro si scioglie.
Spegnere il fuoco, rimuovere la ciotola del bagno d'acqua, prenotare e lasciarlo raffreddare. Una volta freddo, sbattiamo le uova leggermente e le passiamo al setaccio.
Ancora una volta mettiamo la ciotola che avevamo riservato al bagnomaria, aggiungiamo le uova sbattute e tese, mescoliamo bene e cuociamo per circa 25 minuti.
Ci muoviamo continuamente mentre sta cucinando, finché non ci accorgiamo che si addensa un po '. Non superare la temperatura di cottura di 85 ° C, meglio avere un termometro da cucina.
Dopo il tempo abbiamo rimosso l'impostazione del fuoco e lasciato riposare a temperatura ambiente. Metteremo in un contenitore la quantità di cagliata di limone che avremo bisogno per la torta.

La cagliata di limone che abbiamo finito può essere conservata in bottiglie di vetro sterilizzate in precedenza e sigillate ermeticamente. Nel frigorifero durerà circa 4 o 6 settimane, oppure possiamo congelarlo e averlo a disposizione per preparare altri dessert.

Ricetta di coda bagnata e farcita con crema di limone

il coda bagnata e farcita con crema di limone È facile da preparare ed è molto gustoso. La ricetta della queque che noi facilitiamo in questo post è una classica ricetta di pan di spagna, come abbiamo detto prima nelle isole Canarie il classico pan di spagna si chiama queque.

Per fare in modo che la torta usi uno stampo circolare del rimovibile è più comoda, abbiamo usato uno stampo di 24 centimetri.

ingredienti:

250 grammi di farina da forno speciale setacciata.
Una busta di lievito Royal.
250 grammi di zucchero.
3 uova
La pelle grattugiata di un limone.
Un yogurt al limone
100 ml. di olio di oliva vergine o olio di girasole.
Un po 'di burro non salato per ingrassare la muffa.
Cagliata al limone per riempire e bagnare la torta.

preparazione:

Preriscaldiamo il forno con una temperatura di 180 ° C per circa 15 minuti o 20, con calore su e giù.
Sbatti bene le uova insieme allo zucchero. Aggiungiamo lo yogurt al limone alle uova sbattute e anche l'olio. Abbiamo battuto tutto di nuovo bene.
Aggiungere la farina e il lievito al composto precedente e mescolare nuovamente delicatamente. Uniamo lo stampo con un po 'di burro, il fondo e le pareti.
Versare il composto nello stampo e metterlo nel forno. Cuocere la torta con una temperatura di 180 ° C con il calore su e giù, per circa 40 minuti.
Prima di rimuovere la torta dal forno, controlleremo con un bastone per verificare se è già cotta.
Se lo stuzzicadenti esce pulito, senza detriti, la torta è già cotta.
Lasciate raffreddare un po ', sformatelo e fatelo raffreddare su una griglia. Quando la torta si è raffreddata, con un lungo coltello la tagliamo a metà in due strati.
Separare con attenzione i due strati e su uno di essi estenderemo bene la cagliata di limone che sarà il ripieno. Quindi posizioneremo l'altro livello su quello già riempito.
Successivamente copriamo l'intera superficie e i lati della torta con la cagliata al limone. Lasciare riposare la torta per alcune ore a temperatura ambiente, in modo che la cagliata di limone che abbiamo posto sopra asciuga prima di tagliare la torta.

La torta al limone e ripiena e cagliata è un dolce squisito, che possiamo gustare sia dessert che spuntini accompagnati da una tazza di caffè, un infuso o una tazza di cioccolata calda.

Immagini di Teresa Ortiz. argomentiRicette di pan di spagna