Melanzane al forno: 4 deliziose ricette
il melanzane Sono deliziosi, combinando quasi perfettamente con un'ampia varietà di cibi. Sì, finché arriviamo eliminare il suo sapore amaro, un "ospite" scomodo con cui ti sei probabilmente imbattuto occasionalmente, probabilmente quando li hai cucinati per la prima volta.
E perché le melanzane tendono ad essere amare? Molto semplice Il colpevole si trova nel succo contenuto nella sua polpa, che è quella che diventa amara quando la spacchiamo o la sbucciamo quando viene a contatto con l'aria, poiché le sue sostanze tendono ad ossidarsi. Nonostante ciò, come sicuramente saprete, la melanzana si distingue per il suo incredibile contenuto di antiossidanti naturali.
In ogni caso, la melanzana si distingue e sorprende per la sua enorme versatilità. Infatti, come ti abbiamo detto all'inizio, è un alimento che si combina molto bene con molti ingredienti, come abbiamo scoperto in una precedente occasione in cui stavamo parlando di 3 ricette con melanzane, delizioso come facile da fare.
Quali sono i benefici delle melanzane?
il melanzana è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Solanacee, che tra gli altri aspetti comprende circa 70 generi e 2.300 specie, tra cui alcuni commestibili e molto apprezzati come ad esempio il caso di patate, pomodori o peperoni .
È considerato un alimento originariamente originario dell'India, secondo un'ampia varietà di documenti scritti di cui esistono prove. Tuttavia, la sua introduzione in Europa non si è verificata fino al Medioevo, raggiungendo la Spagna probabilmente attraverso i mercanti provenienti dall'Est.
Alto contenuto di antiossidanti naturali
La melanzana si distingue soprattutto per la sua ad alto contenuto di antiossidanti naturali, tra cui possiamo trovare il nasunina, un antiossidante che possiamo trovare solo in questo ortaggio.
Come probabilmente saprai, gli antiossidanti aiutano a rallentare l'invecchiamento riducendo l'azione dei radicali liberi. Inoltre, ci proteggono dall'insorgenza di malattie degenerative e cancro.
Aiuta a migliorare il transito intestinale
Come con la maggior parte delle verdure, anche la melanzana si distingue per la sua alto contenuto di fibre. Questa qualità ci porta diversi vantaggi. Da un lato, è ideale nelle diete dimagranti perché ci dà sazietà, quindi è utile per aiutarci a ridurre la sensazione di fame.
D'altra parte, è molto utile in caso di stitichezza, migliorando il transito intestinale, specialmente quando le melanzane vengono consumate regolarmente.
Riduce il colesterolo e i trigliceridi
Oltre al suo contenuto naturale di antiossidanti, contribuisce anche la melanzana acido clorogenico, una sostanza altrettanto antiossidante che non solo aiuta a combattere l'azione negativa dei radicali liberi.
È anche molto utile in caso di colesterolo e trigliceridi elevati, essendo particolarmente appropriato in caso di colesterolo LDL alto.
Ricetta di melanzane al forno con salsa di pomodoro
ingredienti:
- 6 melanzane grandi
- 1/2 kg di pomodori
- 1 cipolla
- 50 gr di burro
- 1 spicchio d'aglio
- Olio d'oliva
- farina
- sale
preparazione:
- Dividere le melanzane a fette. In una grande ciotola mettere le melanzane tagliate a fette, condire con sale e lasciarle riposare per mezz'ora. Quindi scolare bene con abbondante acqua e asciugarli.
- Mettete l'olio d'oliva in una padella e quando è caldo passate le melanzane nella farina e friggetele, ma evitate che diventino troppo marroni. Conservali su un piatto con un tovagliolo antiaderente (in modo che assorba quanto più olio possibile).
- Ora metti il burro in più pezzi lungo una teglia da forno. Mettere le melanzane sopra e riscaldare nel forno per 10 minuti.
- Mentre così tanti stanno per fare la salsa di pomodoro fatta in casa. Per fare questo, soffriggere la cipolla e l'aglio tritato finemente nella padella. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere a fuoco basso. Aggiungi un po 'di sale. Finalmente passa attraverso il mulino.
- Coprire le melanzane con la salsa di pomodoro e lasciare cuocere in forno per altri 5 minuti.
Ricetta alle melanzane gratinata con formaggio
ingredienti:
- 2 melanzane
- 500 gr di pomodoro
- 1 cipolla
- 3 spicchi d'aglio
- Mozzarella a piacere
- Olio d'oliva
- sale
preparazione:
- Dividere le melanzane a fette. In una grande ciotola mettere le melanzane tagliate a fette, condire con sale e lasciarle riposare per mezz'ora. Quindi scolare bene con abbondante acqua e asciugarli.
- Preriscaldare il forno a 200 ° C.
- Nel frattempo, prepareremo la salsa di pomodoro nello stesso modo in cui l'abbiamo preparata con la ricetta precedente. Cioè, tritare finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio, mettere l'olio d'oliva nella padella e toglierli.Tagliare i pomodori a pezzetti, aggiungerli e quando sono cotti - a fuoco basso - passare attraverso un frullatore o un mulino. Riserva.
- Metti le melanzane su una teglia. Aggiungere un pizzico di olio d'oliva e cuocere per 15 minuti.
- Trascorso questo tempo aggiungere la mozzarella e cuocere le melanzane nel forno per altri 20-25 minuti.
- PRONTO! Per servirli e goderseli.
Ricetta di melanzane al forno con verdure
ingredienti:
- 4 melanzane
- 1/2 kg di pomodori
- 1 zucchina
- 1 carota
- 2 cipolle
- 3 spicchi d'aglio
- Olio extra vergine di oliva
- Formaggio Emmental
- sale
preparazione:
- Lavate bene le melanzane, tagliatele a metà, aggiungete abbondante sale e lasciate riposare per 30 minuti. In questo modo ti libererai della sua amarezza.
- Nel frattempo possiamo iniziare a preparare la salsa di pomodoro. Sbuccia gli spicchi d'aglio e una delle due cipolle, tritarli molto finemente e farli rosolare nella padella con olio. Lavare i pomodori, tagliarli a pezzi e cuocere a fuoco basso quando la cipolla inizia a rosolare. Quindi, una volta cotto, passa attraverso il mulino e prenota.
- Mettere le melanzane in una pirofila, tagliarle a metà e cuocerle per 20-25 minuti a 200 ° C.
- Lavare le zucchine e sbucciare la carota. Tagliarli a pezzi, sbucciare l'ultima cipolla di cui abbiamo bisogno, strofinare e friggere le verdure nella padella.
- Quando le melanzane sono cotte aggiungere le verdure saltate in padella, cospargere con formaggio emmental grattugiato e grigliare per altri 15 minuti.
Ricetta di lasagne di melanzane al forno
ingredienti:
- 3 melanzane grandi
- 5 pomodori maturi
- Fette di mozzarella
- Mozzarella grattugiata
- Pepe nero macinato
- Olio d'oliva
- sale
preparazione:
- In primo luogo elimineremo l'amarezza delle melanzane. Per ottenerlo, lavarli bene, tagliarli a fette e metterli in una ciotola o una grande ciotola. Aggiungi abbondante sale e lasciali riposare per 30 minuti. Quindi scolare bene con abbondante acqua e asciugarli.
- Preriscaldare il forno a 200 ° C.
- Il prossimo passo lava bene i pomodori, sbucciali e togli i loro semi. Tritúralos e riserva la salsa.
- Mettere le melanzane in una pirofila e cuocere a 200 ° C per 20 minuti.
- Rimuovere il vassoio con le melanzane dal forno. Quando le melanzane si raffreddano, è tempo di fare la lasagna. Per fare questo, metti una fetta di melanzana, una fetta di mozzarella e una nuova fetta di melanzana nella stessa teglia. Quindi, lungo il vassoio. Terminare aggiungendo la passata di pomodoro e la mozzarella grattugiata sopra.
- Gratin cotto per altri 15 minuti.
- Fatto! Servire e mangiare
