Additivi emulsionanti
il additivi alimentari (noto anche con il nome di additivi alimentari), sono costituiti da sostanze o composti, sia vegetali che naturali e industriali, che sono inclusi nella composizione di diversi alimenti e bevande confezionati con obiettivi diversi.
Quindi, a seconda dei tipi di additivi alimentari che vengono utilizzati, il cibo in questione può avere una durata più lunga (cioè, aumenta il suo periodo di scadenza e / o impedisce il suo marcio naturale), o migliorare la loro proprietà organolettiche (cioè il suo sapore, consistenza, aroma, colore ...).
Cosa sono gli additivi emulsionanti e cosa servono?
il additivi emulsionanti sono sostanze che possono essere legate sia a sostanze acquose che non acquose allo scopo di impedire che i liquidi contenenti grassi formino uno strato di crema sulla loro superficie.
Quindi tendono a mantenere le goccioline di grasso finalmente distribuite nella sostanza o nel prodotto in questione.
Dobbiamo quindi distinguere tra le emulsioni di grasso nell'acqua (come la maionese, il latte o le medicazioni) e le emulsioni di acqua in grasso (come la margarina, il burro oi grassi di cottura).
Come vengono dichiarati gli additivi emulsionanti?
La legge, come accade per ognuno dei diversi tipi di additivi legalmente ammessi nell'industria alimentare, stabilisce che il additivi emulsionanti devono essere inclusi nell'elenco degli ingredienti del prodotto alimentare in cui sono stati inclusi.
Tuttavia, è solo necessario includere in questa lista di ingredienti il termine "emulsionante".
Effetti degli additivi emulsionanti sulla salute
Come regola generale, non vi è alcuna considerazione o effetto negativo per quanto riguarda gli additivi e la salute emulsionanti, dato che il nostro organismo è in grado di decomporli senza lasciare residui.
Immagine | jlastras Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia.
