Qual è l'opzione più salutare per addolcire caffè, tè o infuso
Il numero di persone che scelgono di consumare è in aumento tèo infusi, fatto con piante ed erbe con qualità medicinali, usati e consumati a seconda delle condizioni che hai, o l'obiettivo che cerchiamo rispetto alle sue diverse proprietà. Ad esempio, è usuale usare l'infuso di camomilla come digestivo, mentre l'infusione di valeriana è notevole per le sue interessanti qualità rilassanti e ansiolitiche.
In ogni caso, siamo anche una società in cui il consumo di caffè è altrettanto elevato. Pertanto, si stima che nel nostro paese ogni persona consuma circa 4,5 kg di caffè all'anno. Anche se guadagniamo i paesi nordici (dove viene consumato di più), così che per esempio in Finlandia si raggiunga l'incredibile cifra di 12 chili di caffè per persona all'anno.
Per quanto riguarda il consumo di tè e infusi, il nostro paese ha aumentato il suo consumo negli ultimi anni, diventando opzioni interessanti per coloro che vogliono ridurre il consumo di caffè, o per coloro che vogliono godere delle diverse qualità che ci offrono una volta che conosciamo le virtù questo ci dà il loro consumo regolare. È anche vero che l'aumento del consumo di tè è dovuto all'introduzione della cultura asiatica nel nostro paese.
Ma nonostante optare per bevande naturali sane, anche tendiamo ad addolcire eccessivamente i nostri drink. Vale a dire, invece di godere del sapore diverso che ciascuna di queste bevande porta, mascheriamo il loro sapore usando abbondanti quantità di zucchero.
Il risultato? Indubbiamente, l'enorme uso di grandi quantità di zucchero è dietro l'aumento del sovrappeso e dell'obesità nel nostro paese (insieme, ovviamente, ad altri fattori correlati, come lo stile di vita sedentario e il follow-up dietetico. sano).
Comunque sia, siamo una società tremendamente zuccherosa, in cui siamo stati venduti che il problema del cibo era il loro grasso e non lo zucchero che ci hanno dato (principalmente convertito in carboidrati semplici e calorie vuote). E diamo un solo esempio: una singola bevanda zuccherata ci dà lo zucchero di cui il nostro corpo ha bisogno in un'intera giornata.
In altre parole, tendiamo a superare il consumo di zucchero bianco, non solo quello che usiamo per addolcire il cibo o le bevande, ma quello che è già incluso nei prodotti alimentari che acquistiamo.
Infatti, qualche tempo fa l'Organizzazione Mondiale della Sanità ha affermato che l'assunzione di una grande quantità di zuccheri semplici al giorno non solo aumenta il rischio di obesità, ma minaccia la qualità nutrizionale della nostra dieta, raccomandando di limitare il loro consumo a non più del 10% del nostro apporto calorico.
Pertanto, se vogliamo godere di una meravigliosa tazza di caffè, tè o infuso, sani e appropriati fino a quando non ci sono controindicazioni e non li consumiamo in quantità eccessive, quale opzione possiamo scegliere di addolcirla? Parliamo solo delle opzioni più raccomandate.
Le opzioni più salutari per addolcire la nostra bevanda
Il più appropriato: prendilo da solo, senza dolcificare
È qualcosa che ti abbiamo già menzionato in un'occasione precedente, in particolare nel nostro articolo Benefici del caffè da solo: non c'è niente di meglio di Goditi la nostra bevanda preferita senza aggiungere zucchero. È l'opzione più salutare e, ovviamente, la più consigliabile.
Fondamentalmente perché in questo modo non forniamo calorie vuote al nostro corpo, che fanno parte di quegli alimenti che non forniscono alcun tipo di nutrienti e contengono solo calorie. Inoltre, nella maggior parte dei casi queste calorie sono generalmente molto alte.
Inoltre, lo sapevate che il consumo di zucchero in eccesso, anche in quantità che potremmo apparentemente considerare piccole, aumenta pericolosamente il rischio di soffrire di diabete di tipo 2 e di altre malattie correlate? Ciò si verifica in particolare con quelli noti come zuccheri liberi aggiunti a cibi o bevande, tra i quali lo zucchero da tavola (o saccarosio).
Il peggio: zucchero bianco e dolcificanti chimici
Se nonostante la cosa indicata vogliamo continuare ad addolcire la nostra bevanda, specialmente se il gusto del tè o del caffè è qualcosa di forte, il più appropriato è Evita sempre lo zucchero bianco, un tipo di dolcificante raffinato molto comune nella maggior parte delle case in tutto il mondo, e che essendo un prodotto calorico - che fornisce solo calorie vuote - può causare sovrappeso e obesità, specialmente quando il suo consumo è regolare e / o eccessivo.
Inoltre, tende a causare una carenza di nutrienti, poiché oltre ad essere completamente vuoto (cioè non ci fornisce alcun nutriente), causa carenza di calcio e vitamina B1.
Lo stesso vale per il dolcificanti chimici; cioè, saccarina o aspartame, di solito usato dai diabetici e anche dall'industria alimentare. Anche se è vero che sono dolcificanti con un contenuto calorico zero e un indice glicemico pari a 0, uno studio scientifico pubblicato nella rivista specializzata 'natura"Qualche anno fa ha associato il suo consumo con alterazioni metaboliche.
Secondo questo studio, sia la saccarina che altri dolcificanti artificiali sono in grado di modificare la flora intestinale e facilitare l'aumento di peso, che a sua volta si traduce in difficoltà nel controllo dei livelli di zucchero nel sangue da parte del nostro corpo , aumentando il rischio di diabete di tipo 2.
Stevia (o E-960)
Negli ultimi anni, l'uso e il consumo di estevia, un dolcificante che proviene dall'estratto delStevia rebaudiana, con un apporto calorico praticamente insignificante e il cui sapore dolce è equivalente a 300 volte quello che contribuisce allo zucchero da tavola comune.
Tuttavia, a differenza di ciò che viene detto, la stevia non è un dolcificante naturale. Al contrario, è elaborato in laboratorio dall'estrazione - che è sì - dei glicosidi steviolici di detta pianta.
Inoltre, come indicato da Julio Basulto in un articolo pubblicato nel 2015 su Eroski Consumer sul fatto se la stevia sia salutare o meno, "ci sono dubbi sulla sicurezza di un alto consumo di stevia", oltre a "nessun studio rigoroso avalla proprietà presunte" stevia terapeutica, preventiva e molto meno curativa. "
In ogni caso, è un'opzione di addolcimento che è ovviamente più appropriata dello zucchero da tavola raffinato, quindi il suo consumo è normale per le persone con diabete, dato che sebbene non contenga glucosio, non aumenta l'indice glicemico nel sangue. Tuttavia, la raccomandazione è ovvia: devi controllare il tuo consumo e non superare mai.
Ma contrariamente a quanto viene detto, come commenta il dimetilsulfuro, la stevia non cura il diabete (è semplicemente adatto per i diabetici) e non cura il cancro (solo è stato dimostrato che non esiste una relazione di causa ed effetto tra il suo consumo e l'incidenza di questa malattia).
Panela: un'opzione più appropriata (ma senza eccessi)
A questo punto troviamo il Panela, che negli ultimi anni ha visto aumentare il suo consumo con l'aumentare della sua conoscenza e popolarità. È un tipo di dolcificante conosciuto come più "naturale", perché consiste di succo estratto dalla canna da zucchero.
È molto comune in Colombia, da dove proviene, anche se di solito è consumato praticamente in tutta l'America Latina.
Ha un effetto dolcificante maggiore dello zucchero bianco e la sua particolarità dal punto di vista nutrizionale è quella Ha il suo sapore naturale e anche tutti i suoi nutrienti, da ottenere naturalmente e non essere stato raffinato. Pertanto, essere più puri non ha additivi chimici e contiene sostanze nutritive che si trovano nel succo della canna da zucchero, come nel caso delle vitamine del gruppo B, minerali (magnesio, calcio, fosforo, ferro, potassio, zinco , rame, fluoro, selenio e manganese) e amminoacidi.
Pertanto, è un'opzione di addolcimento più appropriata, sebbene abbia un po 'meno di calorie rispetto allo zucchero bianco. Infatti, 100 grammi di panela forniscono circa 350 kcal, mentre lo zucchero raffinato raggiunge le 400 kcal. Tuttavia, la grande differenza è che è un dolcificante che non ha calorie vuote. Al contrario, fornisce quantità interessanti di nutrienti essenziali.
Miele: un'altra opzione naturale ma che dovrebbe essere consumata con moderazione
Il miele è un prodotto naturale delle api, che ha anche un interessante potere dolcificante, legato anche ai diversi nutrienti che fornisce.
È anche un'altra opzione naturale più appropriata rispetto agli altri edulcoranti, perché sebbene il suo apporto calorico rimanga elevato è inferiore a quello di qualsiasi altro dolcificante. Inoltre, sebbene il suo contributo in vitamine e minerali sia piccolo, è considerevolmente maggiore rispetto alla quantità di queste sostanze che troviamo nel resto dei dolcificanti.
Sottolinea a questo proposito il miele di canna, che fornisce principalmente fruttosio, che viene assorbito più lentamente ed è adatto anche alle persone con diabete. Tuttavia, fintanto che viene consumato in piccole quantitàperché, come avverte l'American Diabetes Association, l'abuso di fruttosio aumenta i livelli di colesterolo e trigliceridi. Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia. argomentizucchero
