Ricetta venezuelana di hallacas: pacchetti di Natale cucinati (hallaca caraqueña)

Venezuela È uno di quei paesi dell'America Latina che ci offre una gastronomia esotica e deliziosa che deve essere provata una volta nella vita. Soprattutto ora che siamo in pieno Stagione natalizia e cerchiamo di sorprendere i nostri ospiti un po 'con i piatti che Sono deliziosi per il tuo palato.

Questo è dove il Hallaca venezuelana, un piatto molto comune sia in questo paese che in alcune città colombiane di Cúcuta e Barranquilla. Di solito è anche conosciuto come Caraquena hallaca.

L'hallaca consiste essenzialmente di a torta avvolta con pasta di mais che all'interno è farcita con carne di maiale e pollo a cui si aggiungono anche olive e capperi. Tutto avvolto in alcuni foglie di banana.

L'origine della hallaca venezuelana è sconosciuta. Sebbene molte voci passino di generazione in generazione assicurano che questo piatto provenga dall'unione dei termini "lì" (riferendosi agli ingredienti portati direttamente da altri paesi) e "qui" (questa volta menziona l'impasto prodotto con il piantaggine molto comune in Venezuela).

In un modo o nell'altro, questa ricetta ha avuto il suo massimo esponente nella colonizzazione spagnola durante i secoli XV-XVI, in cui gli indiani prepararono le hallacas con i resti e le foglie di banana che furono trovate. Vuoi imparare come prepararli in un modo semplice oggi? Bene, non avrai altra scelta che prestare molta attenzione alle seguenti linee.

Ricetta venezuelana di hallacas

Ingredienti per la sala venezuelana:

RIEMPIMENTO

1 kg di carne di vitello tagliata a pezzi
1 kg di carne di pollo tritata
1 kg di carne tritata di maiale
500 grammi di pomodoro tritato
250 grammi di peperoncino tagliato a julienne
250 grammi di cipolla tritata
250 grammi di aglio tritato
150 grammi di capperi
150 grammi di olive
1 kg di peperoncino tagliato a julienne
1 tazza di farina di mais
sale
pepe
Olio d'oliva

MASA

50 foglie di buccia di banana
1 rotolo di stoppino
2 confezioni di farina di mais
3 tazze di brodo di pollo
2 tazze di acqua
sale
Lardo di maiale

Preparazione della hallacas venezuelana:

Inizieremo prima con lo stufato. Per fare questo, aggiungi i tipi di carne tagliata a fette in una pentola grande che salteremo con la cipolla e l'aglio con un filo d'olio. Quindi, aggiungere la paprika tritata vicino al pomodoro tritato. Condiamo il nostro gusto. Dopo circa cinque minuti, aggiungere due cucchiai di farina di mais insieme a una tazza di brodo di pollo. Rimuoviamo tutto con l'aiuto di un cucchiaio di legno e lasciamo cuocere per 40 minuti a fuoco molto basso.
D'altra parte, possiamo anche fare le masse degli Hallacas. Per fare questo, versare il resto della farina di mais in una grande ciotola. Successivamente, aggiungere una tazza di lardo a cui aggiungeremo un po 'di sale. Aggiungere le due tazze di brodo di pollo e poi impastare tutto con le nostre mani fino a ottenere una consistenza liscia.
Ora ci prepareremo a costruire gli Hallacas. Per fare questo, prendiamo le foglie di banana per rimuovere una parte delle loro grosse vene. Li laviamo bene, li asciugiamo e li mettiamo su un tavolo di legno. Aggiungiamo la massa che abbiamo ottenuto nel secondo punto con cui creeremo attentamente forme circolari. Quindi aggiungere i capperi e le olive e aggiungere lo spezzatino dal primo punto.
Infine, chiudiamo la hallacas dalla sua parte più ampia, creando una piega dalle estremità verso l'interno. Lo avvolgiamo con un'altra foglia a metà fino a che tutti gli ingredienti sono "sicuri" e li leghiamo usando il rotolo di stoppino.

Quando sono pronti, li introduciamo per un'ora in acqua bollente. Li togliamo e li scoliamo con un po 'di carta da cucina. E goderselo è stato detto! argomentiRicette natalizie di Natale