La tradizione di mangiare le lenticchie a Capodanno e come preparare le lenticchie fortunate

Dal tempo dei Romani, nell'Antica Roma furono donati lenticchie che sono stati portati in una borsa di pelle legata alla cintura o alla vita per attirare ricchezza. Le lenticchie sono uno dei primi legumi coltivati sia dai Greci che dai Romani e per loro era un legume di grande valore.

Secondo la storia, gli amici e la famiglia hanno ricevuto una bustina di lenticchie quella notte per augurargli buona fortuna e attrarre ricchezza nel nuovo anno che stava per iniziare.

La tradizione di cucinare e mangiare le lenticchie a Capodanno o Capodanno è una tradizione che risale al Medioevo in Italia.

L'idea di cucinare e mangiare le lenticchie quella notte è una tradizione che si sta diffondendo a poco a poco e che continua nei paesi di origine latina tra cui la Spagna e l'Italia.

Mangiare un piatto di lenticchie quella notte secondo la tradizione porta fortuna per il prossimo anno e questo cibo è noto come "Le lenticchie della fortuna".

In Italia invece di concludere il capodanno e ricevere il nuovo anno mangiando le 12 uve come in Spagna, ricevono il capodanno mangiando le lenticchie.

Il piatto di lenticchie che è cotto ed è popolare in Italia è le lenticchie con cotechino, il cotechino è molto simile al butifarra.

Per alcuni anni a casa abbiamo l'abitudine o la tradizione di cucinare alcune lenticchie e di mangiarle, anche se sono poche, un cucchiaio di lenticchie che accompagna qualsiasi piatto che abbiamo preparato per la cena di Capodanno.

Quindi quello che ci resta di quelle squisite lenticchie finiamo nel pasto di Capodanno.

Le lenticchie possono essere preparate in diverse ricette, in umido, in umido, stufate, solo cotte con cipolla, sale e alloro.

Come abbiamo detto prima, possiamo cucinare e gustare " le lenticchie della fortuna " nel modo in cui ci piace di più.

Qui forniamo come preparare uno stufato di lenticchie che è molto ricco per mangiare le lenticchie durante la notte di Capodanno e attirare buona fortuna per il nuovo anno.

Ricetta di lenticchie brasate per la cena di Capodanno

La frittura delle lenticchie è stata preparata con il chorizo, che è un ingrediente che non dovrebbe mancare nel sapore che porta allo stufato di lenticchie o in qualsiasi altro stufato di verdure che prepariamo con la stessa ricetta.

In altre occasioni abbiamo anche sostituito il chorizo con il prosciutto Serrano, è un'altra opzione e sono anche molto gustosi e ci permettono di variare la ricetta dello stufato di lenticchie.

ingredienti:

500 gr. di lenticchie tipo Lanzarote o pardina.
200 di chorizo in taquitos o ruote.
2 carote tagliate a pezzi.
Una grande cipolla tagliata a pezzi.
Un piccolo peperone verde in taquitos.
3 spicchi d'aglio senza pelle e tritati.
Olio extra vergine di oliva
Un cucchiaino di paprika dolce
Un cucchiaino di cumino macinato.
Un pizzico di pepe nero macinato.
Sal.
Acqua.

preparazione:

In un pentolone mettiamo un piccolo piatto di olio d'oliva da scaldare per cuocere a fuoco lento la cipolla. Quando la cipolla è quasi aggiungere il peperone, i taquitos e gli spicchi d'aglio e rosolare un po 'vicino alla cipolla.
Quando il peperone è dorato, aggiungi la paprika dolce, il cumino, il pepe, i taquitos di chorizo e mescola bene.
Quindi aggiungere le lenticchie, le carote tritate, un po 'di sale e acqua in quantità sufficiente per essere coperte.
Cuocere le lenticchie con calore minimo finché sono teneri, mescolando frequentemente in modo che non cadano sul fondo e attaccare.
Controlliamo la quantità di acqua e aggiungiamo più acqua se necessario. Daremo alle lenticchie il punto che ci piace di più o con una salsa leggera o più densa.
Una volta che le lenticchie sono teneri, spegniamo il fuoco. Abbiamo lo spezzatino di lenticchie in una zuppiera o piatto profondo e portiamoli in tavola per assaggiarli caldi.

Speriamo che ti piaccia questa ricetta semplice e ricca e come la tradizione dice ti porti fortuna l'anno prossimo.

Da NatureVia Buon anno a tutti! argomentiRicette natalizie di Natale