La sindrome del ristorante cinese
Fu nel 1968 quando, in origine, e per la prima volta, fu pubblicata una serie di rapporti in cui venivano raccolte informazioni su diverse reazioni gravi che apparivano dopo il consumo di cibo cinese.
A quei tempi questi sintomi erano legati al glutammato monosodico (o E-621), un additivo alimentare che viene utilizzato principalmente nel cibo cinese come additivo aromatizzante e aromatizzante.
Tuttavia, molti studi scientifici non sono stati in grado di dimostrare una connessione tra il glutammato monosodico ei sintomi che alcune persone descrivono dopo aver mangiato cibo cinese. Quindi, l'uso di questo additivo in alcuni alimenti non è stato proibito.
Nonostante ciò, è possibile che alcune persone siano sensibili agli additivi alimentari, e in questo caso in particolare al glutammato monosodico (MSG).
I sintomi della sindrome da ristorante cinese
La maggior parte delle persone che hanno sofferto di questa sindrome ha descritto alcuni dei seguenti sintomi:
- Arrossamento della pelle
- Dolore al petto
- mal di testa
- Bruciore in bocca o intorpidimento
- Sensazione di pressione facciale o gonfiore
- Sudorazione eccessiva
Diagnosi della sindrome da ristorante cinese
Come regola generale, questa sindrome viene diagnosticata soprattutto sulla base dei sintomi che la persona soffre. Infatti, al medico viene solitamente chiesto se ha consumato cibo cinese nelle ultime ore o se ha consumato altri alimenti contenenti glutammato monosodico nelle ultime due ore.
È anche possibile che altri segni vengano presi in considerazione, oltre ai sintomi descritti sopra:
- Ritmo cardiaco anormale
- Battito cardiaco veloce
- Diminuzione della presa d'aria nei polmoni.
Trattamento della sindrome da ristorante cinese
Il trattamento medico da seguire dipende direttamente dai sintomi, anche se è vero che, nella sua grande maggioranza, non è necessario seguire alcun tipo di trattamento medico.
Tuttavia, i sintomi potenzialmente letali, che possono essere simili a quelli di qualsiasi altra grave reazione allergica, necessitano di cure mediche immediate.
Immagine | stevendepolo Questo articolo è pubblicato solo a scopo informativo. Non puoi e non devi sostituire la consultazione con un Nutrizionista. Ti consigliamo di consultare il tuo nutrizionista di fiducia.
