Canne fritte ripiene di Carballiño, una ricetta per questo dolce della Galizia

il canne fritte farcite sono accanto a filloas e a Orellas (orecchie), i dolci tradizionali che vengono preparati in Galizia per assaggiare mentre si celebrano i festeggiamenti di Carnevale.

Come siamo stati in grado di verificare mentre abbiamo indagato su diversi punti della nostra geografia e come accade con altri festival, sembra che questi festival siano meglio spesi prendendo in bocca qualcosa di dolce che ci renda felici se si adatta ancora di più a questi giorni di festa.

Sia i dolci che i dolci sono un piacere molto gustoso, basta guardare l'aspetto che hanno e se ti piace preparare le tue ricette di dolci fatti in casa sono semplici ricette da fare.

Le canne fritte ripiene sono dolci croccanti e dorate sotto forma di tubo o di canutillo all'interno sono pieni di crema pasticcera. L'impasto con cui vengono fatte le canne fritte viene preparato con farina di frumento, latte, un pizzico di sale e olio.

Per modellare il bastone, usavano usare le canne che stavano andando a cercare il fiume. Potrebbe anche essere possibile che anche oggi, in alcune città della Galizia, questo metodo curioso continui ad essere usato. In altri luoghi, come in città, vengono attualmente utilizzati pettini di metallo o Teflon.

Per formare le aste sarebbe ideale avere diversi tubi metallici, teflon o pezzi di canna se fossero a portata di mano in modo che potessimo spostarci ulteriormente mentre friggiamo.

Una volta che li abbiamo tutti fritti, sono riempiti con crema pasticcera e cosparsi con una miscela di zucchero e cannella in polvere.

Questa volta ti diremo quali sono gli ingredienti necessari e le misure da seguire per preparare squisite tartine fritte ripiene con cui puoi sorprendere la famiglia e gli amici in questi giorni di carnevale.

Ricetta fritture ripiene fritte

Ingredienti per fare l'impasto:

400 grammi di farina di frumento semplice.
100 ml. di latte intero o latte scremato.
Un pizzico di sale
Un bicchiere di olio d'oliva dal sapore delicato o olio di girasole per l'impasto.
Olio di girasole per friggere le canne.

Ingredienti per la crema pasticcera:

Mezzo litro di latte intero o latte scremato
4 uova
40 grammi di farina.
75 grammi di zucchero
Un baccello di vaniglia.

Ingredienti per decorare le canne fritte:

Cannella macinata
Zucchero.

Preparazione delle canne fritte:

Possiamo fare l'impasto in una ciotola a mano o farlo in un robot se ne abbiamo uno.

In una ciotola o in un contenitore del robot mettete la farina, il pizzico di sale, il latte, l'olio e impastate. Impastare fino a quando l'impasto non è ben collegato. Una volta che l'impasto ha raggiunto il punto desiderato, copri con un film e lascialo riposare per circa 2 ore.
Mentre l'impasto riposa possiamo preparare la crema pasticcera. In un calderone mettiamo il latte a scaldare insieme ai semi del baccello di vaniglia, cuociamo fino a quando bolle. Mentre in una ciotola mescoliamo lo zucchero con la farina e aggiungiamo un po 'di latte freddo, togliamo questi ingredienti in modo che si mescolino bene.
Sbattere bene le uova con una spruzzata di latte tiepido e aggiungerlo alla miscela di ingredienti che abbiamo nella ciotola, mescolare bene e quindi aggiungerlo al latte aromatizzato alla vaniglia.
Mettiamo il calderone sul fuoco e senza fermarci per mescolare cuocere la crema pasticcera fino a quando non si addensa. Una volta che si addensa, lascia raffreddare.
Scoprire l'impasto e stenderlo sul tavolo o sul bancone con l'aiuto di un mattarello. Tagliamo pezzi di pasta in quadrati da arrotolare nei tubi metallici o nelle canne. Mettiamo l'olio a scaldare bene in una padella e quando fa caldo friggiamo le canne.
Una volta fritti, li tiriamo fuori dalla padella, li mettiamo su un piatto coperto con tovaglioli o carta assorbente per scolare l'olio e lasciamo raffreddare, quando sono freddi accuratamente sformati.
Mettiamo la crema pasticcera in una busta e riempiamo le canne fritte. Una volta che li abbiamo tutti riempiti, li attraversiamo per mescolarli con zucchero e cannella.

Abbiamo già pronti ad assaggiare le nostre squisite torte fritte ripiene di crema pasticcera ideali per mangiarle sia a colazione, come dessert o a pranzo accompagnate da un caffè, tè o una cioccolata calda.