Sfere di riso dolce (Hanami dango): ricetta dal Giappone
il hanami dango (花 見 団 子) è un meraviglioso dolce tipico giapponese, che in questo paese di solito tende ad essere preparato per la celebrazione della stagionehanami, la festa nazionale in cui l'arrivo della primavera è ufficialmente celebrato, con la fioritura del ciliegio (il suo albero caratteristico e tradizionale).
In effetti, il Dango consiste in una sorta di pasta tritata ognocco- che è fatto con farina di riso glutinoso (mochi-ko), di consistenza sicuramente appiccicosa e dal sapore dolce. Anche se questo tipico dolce viene consumato praticamente tutto l'anno, la varietà hanami dango È fatto per celebrare l'arrivo della primavera.
Per questa celebrazione il più consueto è quello di servire da 3 a 4 palline di hanami dango, che vengono infilzate su uno spiedino di legno o di bambù. Inoltre, è comune che lo spiedino sia composto da tre colori hanami dango: bianco, verde e rosa. Non invano, è comune per tè matcha È usato come colorante verde, per il suo sapore e aroma.
Ricetta di hanami dango (palline di riso dolce)
ingredienti
- 120 g di farina di riso non glutinoso (Joshinko)
- 120 g di farina di riso glutinoso (Shiratamako)
- 120 g di zucchero
- 120 ml di acqua
- 1 cucchiaino di polvere di tè matcha
- 1 cucchiaino di tintura rossa
Avrai anche bisogno di spiedini di bambù o di legno con cui inserire le palline dolci.
elaborazione
- In una ciotola di legno mettete lo zucchero e le due farine (il non glutinoso e il riso glutinoso). Mescoli bene.
- Aggiungi l'acqua un po 'alla volta. Impastare bene con l'aiuto delle mani fino ad ottenere una consistenza piuttosto liscia.
- Dividere l'impasto in tre parti uguali.
- Aggiungi alcune gocce della tintura rossa a una delle parti e lavorale di nuovo fino a quando il tono rosa è piuttosto uniforme.
- D'altra parte, aggiungi la polvere di tè matcha a un'altra festa. Re-impastare fino a quando il tono verde è uniforme.
- Ora è il momento di formare piccole palline con le mani e di farlo con ogni parte dell'impasto.
- Mettere l'acqua in una padella e scaldare nel fuoco finché non bolle. Mantenendo il fuoco sullo stesso livello, per continuare a bollire, aggiungi le palline dihanami dango a poco a poco e progressivamente.
- Quando le palline di riso salgono in superficie è il momento ideale per rimuoverle dall'acqua. Metti l'acqua fredda in una ciotola e metti le palle di riso a mollo in questa ciotola.
- Su uno spiedino di bambù o di legno aggiungi una pallina di ogni colore. Ripeti questa operazione finché non finisci con tutte le palle.
Come vedrai se i test, la verità è che ilhanami dango Sono delle palle di riso davvero dolci, oltre che appiccicose. Sebbene la sua texture sia piuttosto particolare e caratteristica, se non ti piace che siano così dolci, puoi ridurre la quantità di zucchero della metà.
