Ricette senza zucchero per il torrone: per un delizioso Natale
Se c'è un tipico dolce natalizio che, insieme al delizioso, si distingue come uno dei più tradizionali di questi festival così accattivanti e popolari, quelli sono quasi senza dubbio torroni. E anche se oggi è possibile trovare al supermercato un'ampia varietà di torrone di tutti i sapori, trame e colori, non c'è dubbio che i classici per eccellenza rimarranno sempre imperterriti.
Ma sai davvero cos'è un torrone? Fondamentalmente consiste in una pasta o pasta dolce, ottenuta dalla cottura del miele (o altri zuccheri) a cui sono incorporati altri ingredienti di base, come le mandorle pelate e tostate. È anche possibile aggiungere l'albume per emulsionare e quindi ottenere una consistenza migliore.
Questo è, potremmo dire, il tradizionale torrone classico e originale. E tra le opzioni più classiche, spiccano due: il magnifico torrone di Jijona e la croccante e gustosa turrón di Alicante.
Come ti abbiamo detto, oggi è normale trovarci al supermercato con un'ampia varietà di torrone. Questa è un'eccellente opportunità per coloro che non vogliono farlo a casa. E, soprattutto, per chi soffre di diabete o non vuole consumare torrone con elevate quantità di zucchero, visto che è anche possibile trovarci con il torrone senza zucchero.
Ma cosa succede se vogliamo farli a casa? Allo stesso modo, è possibile divertirsi eccellente turrones fatti in casa senza zucchero aggiunto, che diventa così un'opzione deliziosamente nutriente per coloro che non vogliono consumare più zucchero di quanto potrebbero già fornire alcuni degli ingredienti utilizzati nella sua preparazione.
Hai il coraggio di prepararli con noi? Ti proponiamo 3 meravigliosi torrone fatto in casa senza zucchero.
Jijona Nougat senza zucchero
il Torrone di Jijona È il torrone più tipico e tradizionale per eccellenza. Il suo ingrediente principale è la mandorla, ed è fatta mescolando mandorle tostate con miele e albume, che viene poi cotto fino a ottenere una consistenza più omogenea. È anche popolarmente conosciuto come torrone tenero.
ingredienti:
- 300 g di mandorle tritate
- 250 g. di zucchero di cocco
- Sbuccia o raschia un limone
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
Preparazione del torrone Jijona senza zucchero:
- Prima di tutto brindiamo alle mandorle. Per questo, mettere la carta da forno nella teglia e infornare ad alta temperatura per 5 minuti. Una volta arrostito, lasciali raffreddare un po '.
- Nel frattempo, possiamo schiacciare lo zucchero di cocco per renderlo ancora più sottile. Per questo possiamo metterlo nel barattolo del frullatore o nel frantoio. Sbattere o schiacciare bene fino ad ottenere uno zucchero di cocco fine.
- Una volta ottenuto lo zucchero di cocco tritato, aggiungiamo la scorza di limone e la polvere di cannella. Re-crush di nuovo.
- Ora metti tutti gli ingredienti nel bicchiere del robot da cucina o del frullatore e frusta tutto molto bene fino a quando le mandorle iniziano a rilasciare l'olio.
- Quando l'impasto è pronto, mettilo in uno stampo. Metti su carta da forno e poi un peso che aiuti l'impasto a prendere la forma del torrone.
- Lascia riposare per circa 10 ore.
- Dopo questo tempo puoi godertelo.
Torrone di Alicante senza zucchero
il Torrone di Alicante È un altro di quei dolci tipicamente natalizi, che possiamo trovare anche ogni Natale in molte case del nostro paese. Tradizionalmente consiste in un torrone fatto con mandorle intere leggermente tostate, a cui viene aggiunto il miele e che viene finito posizionando un wafer sia nella parte superiore che in quella inferiore.
ingredienti:
- 650 g. di mandorle tostate e intere
- 2 albumi
- 1 pacchetto di wafer
- 400 g di fruttosio
- 5 gocce di anice
- 3 cucchiai di acqua
Elaborazione del torrone di Alicante senza zucchero:
- In una casseruola preparare uno sciroppo. Per questo, metti i 3 cucchiai di acqua e il fruttosio, fino ad ottenere una punta di palla dura (cioè una consistenza abbastanza). Rimuovi dal fuoco e prenota.
- Metti gli albumi in una scodella o una ciotola e sbatti bene fino a quando non diventano neve.
- Aggiungere le mandorle tostate, gli albumi alla neve, lo sciroppo e l'anice in una grande ciotola.
- Lavorare bene con l'aiuto di una spatola fino a quando l'impasto o la pasta non saranno ben uniti.
- Mettere la carta da forno in una teglia da forno, inserire i wafer nella parte inferiore e restituire l'impasto al vassoio.
- Liscia e posizionare un'altra cialda in cima.
- Per finire, metti su una tavola di legno con un po 'di peso. Prenota così per alcuni giorni.
- Dopo che questo tempo è pronto, puoi consumarlo e divertirti.
